貴州賴世榮信賴酒業(yè)有限公司告訴你白酒的一些小知識：通常情況下白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。米香型白酒的特征性成分，從已測定的數(shù)據(jù)推論，乳酸乙酯、乙酸乙酯及夕—苯乙醇是以桂林三花酒為表的米香型白酒的特征性成分。醬香型白酒的特征性成分，醬香型白酒的香味成分更為復(fù)雜?；卺u香型白酒由醬香、醇甜、窖底香三種典型體所組成，我們認為醬香型白酒的特征性成分有以下幾種。（1）呋喃化合物、（2）芳香族化合物、（3）吡嗪類化合物。鳳香型白酒的特征性成分，以西風(fēng)酒為的鳳香型白酒的香味成分特征和特征性成分如下。（1）乙酸乙酯與己酸乙酯具有特殊的量比關(guān)系和含量、（2）酯與醇的比值大于清香型和濃香型白酒、（3）含有丙酸羥胺和乙酸羥胺這兩種特征性成分。 懂酒的人都知道？看向這里！漢醬酒防偽

酒的體驗價值和科技價值。體驗價值。通過工業(yè)旅游、釀造工業(yè)藝術(shù)和博物館參觀體驗、品酒體驗、紀念產(chǎn)品和定制產(chǎn)品等來打造中國酒的體驗價值。體驗價值是業(yè)內(nèi)正在探索、未來會做得更好的價值表達。未來通過酒莊建立，使消費者有更深入的體驗，通過看原料、看酒莊、看釀造來打造體驗價值。此外，在酒莊中可以品美酒，可以訂美酒，可以藏美酒。我們還可以進入酒莊書美酒、住美酒、聚美酒，親朋好友相聚酒莊、共賞美酒，喝到酣暢時還可以揮毫潑墨?？萍純r值。中國酒是自然發(fā)酵，發(fā)酵過程是全世界為復(fù)雜的，很多微生物參與了這個過程。中國酒業(yè)協(xié)會這幾年推行的169、3c計劃當中，運用現(xiàn)在的科研技術(shù)，通過風(fēng)味物質(zhì)的監(jiān)測和香味物質(zhì)的研究以及釀造微生物與香味物質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)等問題的揭秘，使中國酒的科技水平和研究水平達到了新的高度。這些成果都彰顯了酒的科技價值。近年來，在全行業(yè)的共同推動下，酒的科技價值越來越得到彰顯。茅臺白金酒系列入國臺酒友會，讓您品酒交天下友！

醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是體內(nèi)多余的自由基，抗、抗疲勞、抗病毒、老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。

    大家都知道酒是陳的香，但凡純糧食傳統(tǒng)工藝的高度酒經(jīng)過時間的洗禮以后都會有很特別的陳香，同時一部分酒可能會有輕微的發(fā)黃而成琥珀色，尤其是高溫大曲的酒變黃更明顯，兒這其中數(shù)醬香型白酒黃得明顯。所以慢慢的社會上就有一種論調(diào)：“發(fā)黃”的醬香酒才是老酒才是好酒，如果說你拿醬香型白酒請人吃飯如果說不發(fā)黃你都不敢拿出手。而事實情況是在酒桌上，如果你給像茅酒守藝人這樣的長期從事于醬香型白酒釀造的人倒上一杯“發(fā)黃”的醬香酒，這些釀酒人是不一定會喝的。大部分酒友都會認為，這一杯色澤明顯發(fā)黃的醬香酒，肯定是老醬酒。如果這時拿酒出來的朋友，再說上一段精彩的故事，比如這個酒是他爺爺年輕的時候就收藏的酒現(xiàn)在從老家老房子的床底下偶然翻出來，同時拿出來的時候，酒上的標都碎了，酒倒出來澄黃澄黃的......這個時候，酒友們肯定是巴不得馬上開始喝了。 喝過這么多醬香酒，終于找到這款酒，不傷身體。

    酒的第二個特征:“加曲”。什么叫曲？曲就是糖化發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因為曲決定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素決定了酒的風(fēng)格和味道。曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長，菌曲很長，微生物含量非常豐富。和大曲相對的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時間較短。好的酒當然就是大曲酒，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒。 厲害了，品牌醬香酒降價太狠了！茅臺鎮(zhèn)醬香酒執(zhí)行標準

信賴酒業(yè)醬香酒現(xiàn)在3折專享，特惠送不停！好酒不等人！漢醬酒防偽

    現(xiàn)在喜歡喝醬香型白酒的人越來越多，好多人都認為其醬香味突出，好喝不上頭。醬香型白酒為什么好喝，它的釀造原料、釀造工藝是什么樣的？記者給朋友們普及一下醬香型白酒的基礎(chǔ)知識。醬香型白酒屬大曲酒類，以茅臺、賴茅、遵義、國臺等為，酒體幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。質(zhì)量的醬香酒都是由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。釀造原料獨有糯性高粱真正的醬香酒釀酒原料，主要由茅臺鎮(zhèn)一種獨有的糯性高粱釀制，這種高粱俗稱紅纓子，其與其它高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，適于醬香型白酒工藝的多輪次翻烤，可保存其比較好營養(yǎng)價值。經(jīng)古法釀制發(fā)酵，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)。醬香酒釀造工藝較特殊醬香酒的釀造工藝比較特殊，與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，質(zhì)量醬香型白酒主要經(jīng)過了一年生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程;一般一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年。 漢醬酒防偽

貴州賴世榮信賴酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下信賴酒，民國醬香白酒，老賴茅酒，國民醬香白酒深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。