通常情況下白酒的香型分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

米香型白酒的特征性成分，從已測(cè)定的數(shù)據(jù)推論，乳酸乙酯、乙酸乙酯及夕—苯乙醇是以桂林三花酒為表的米香型白酒的特征性成分。

醬香型白酒的特征性成分，醬香型白酒的香味成分更為復(fù)雜?；卺u香型白酒由醬香、醇甜、窖底香三種典型體所組成，我們認(rèn)為醬香型白酒的特征性成分有以下幾種。（1）呋喃化合物、（2）芳香族化合物、（3）吡嗪類化合物。

鳳香型白酒的特征性成分，以西風(fēng)酒為的鳳香型白酒的香味成分特征和特征性成分如下。（1）乙酸乙酯與己酸乙酯具有特殊的量比關(guān)系和含量、（2）酯與醇的比值大于清香型和濃香型白酒、（3）含有丙酸羥胺和乙酸羥胺這兩種特征性成分。 信賴酒業(yè)純糧醬香酒,限量500箱！杏花村酒品牌

    加入大曲粉，拌和后收堆，堆積時(shí)間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃，稱為醬酒的“高溫堆積”。3、高溫蒸餾：醬香型白酒的餾酒溫度控制較高，常在40℃以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一。三長(zhǎng)1、制曲時(shí)間長(zhǎng)：曲房培養(yǎng)時(shí)間短為40天，儲(chǔ)曲期在3個(gè)月以上。2、生產(chǎn)周期長(zhǎng)：醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)：新釀醬酒必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來(lái)以后必須經(jīng)過(guò)“長(zhǎng)期陳釀”這一道工序。醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？一輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥（voI）。二輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥（v01）。三輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥（voI）。四輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)：酒精度≥（v01）。五輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦香味；酒精度≥（v01）。六輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味明顯、后味長(zhǎng)、略有焦糊味；酒精度≥（v01）。七輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物：醬香味明顯、后味長(zhǎng)、有焦糊味：酒精度≥（voI）。杏花村酒品牌〔信賴酒業(yè)〕，純糧釀造，大品牌值得信賴！

醬酒品鑒時(shí)聞香到底有些什么要求?1.將酒倒入酒杯中，然后酒杯置于鼻下，頭略微低下，杯與鼻保持1—3cm距離。2.只能對(duì)酒吸氣，不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。3.可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。4.聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時(shí)注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。一般來(lái)說(shuō)，香味越重的酒齡越短。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。

對(duì)于高白酒和低端白酒而言，價(jià)值決定他們的價(jià)格。為什么**白酒比低端白酒貴出很多倍呢？我們就來(lái)了解一下白酒和低端白酒的區(qū)別是什么。

1.釀造工藝

高白酒：純糧釀造，嚴(yán)格古法釀造工藝，長(zhǎng)期發(fā)酵、多次蒸餾，白酒的釀造時(shí)間較為長(zhǎng)久，無(wú)論是時(shí)間成本還是價(jià)值成本都相對(duì)要高，出酒率也較低。

低端白酒：基本不需要釀造，大部分使用精湛勾兌技術(shù)進(jìn)行勾兌，產(chǎn)量高、成本低。

2.儲(chǔ)藏工藝

白酒：越陳的酒越香這是大家都知道的，要想酒陳，就要付出時(shí)間的代價(jià)，例如茅臺(tái)儲(chǔ)藏就需要5—10年，甚至更久，儲(chǔ)藏越久，酒就越香越醇厚。即使已經(jīng)出廠，被瓶裝的白酒，只要儲(chǔ)藏得當(dāng)，價(jià)值也不會(huì)減少，甚至?xí)鲋怠?

低端白酒：勾兌出來(lái)的酒沒(méi)有儲(chǔ)藏的價(jià)值，反而儲(chǔ)藏時(shí)間越久，口感越差。

3.包裝工藝

高白酒：包裝華麗有質(zhì)感，有防偽標(biāo)志。

低端白酒：越少鑒定條件，因?yàn)榫扑旧沓杀揪筒桓?，就?huì)出現(xiàn)有包裝成本大于酒水成本的現(xiàn)象。

4.喝后反應(yīng)

白酒：喝后不上頭、不口干，入口綿柔。

低端白酒：上頭、宿醉，甚至引起嘔吐。 只釀造純糧酒，我們喝酒就是要純糧！

國(guó)酒的前身

當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)，還有華聯(lián)輝家的“華茅”和王秉乾家的“王茅”因?yàn)樵?jīng)在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得過(guò)金獎(jiǎng)，既有**度也有產(chǎn)量，與“賴茅”一起被成為“茅臺(tái)三雄”。

賴氏兄弟廣博的社會(huì)資源以及在省會(huì)貴陽(yáng)的根基使得其產(chǎn)銷量超過(guò)另兩茅相加的總和數(shù)倍，后面獨(dú)占鰲頭，成為茅酒大家。

至1953年，仁懷地方通過(guò)購(gòu)買、沒(méi)收的方法把華家、王家和賴家三家的燒坊合而為一，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，并開(kāi)始生產(chǎn)規(guī)范品牌的“茅臺(tái)酒”。它集三家之所長(zhǎng)，秉持醬酒傳統(tǒng)釀造工藝，隨著新中國(guó)一起成長(zhǎng)，后面被尊為“國(guó)酒”。

而賴茅酒因此也被世人稱作“茅酒之源，百年經(jīng)典”！ 這個(gè)酒讓人欲罷不能！您值得一看！杏花村酒品牌

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當(dāng)然，除了色澤外，對(duì)白酒的視覺(jué)感知還包括澄清度、光澤度、酒淚、酒花等。澄清度很重要，人們對(duì)渾濁的酒有天然的抗拒，會(huì)懷疑是否安全。光澤度和澄清度相似，會(huì)影響人們對(duì)這款酒的飲用欲望。酒淚及酒花都和酒精度有關(guān)，而酒淚還會(huì)攜帶稍許品質(zhì)信息。雖然有如此多可以借助視覺(jué)來(lái)看到的外觀形狀，不過(guò)視覺(jué)提供的是一款白酒的初始印象。

將酒杯置于白色的桌面上，從酒的正上方進(jìn)行觀察，讓目光透過(guò)酒杯的杯腳。從上方可以觀察酒的澄清度、光澤度、顏色深淺、沉淀物、酒花這五方面信息。 杏花村酒品牌

貴州賴世榮信賴酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家招商型公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下信賴酒，民國(guó)醬香白酒，老賴茅酒，國(guó)民醬香白酒深受客戶的喜愛(ài)。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。