醬香不等于醬油的香味。從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。

這種復(fù)合體香味又分前香和后香!所謂前香是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用。而后香則是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。

喝酒，從來都是一件大事！品酒，是個(gè)技術(shù)活，需要有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，需要有比較，才能夠訓(xùn)練出來。 貴州限時(shí)特惠，好酒不容錯(cuò)過， 醬香白酒大促！貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒防偽

生產(chǎn)質(zhì)量醬香酒的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，是一個(gè)古老而又神秘的傳奇古鎮(zhèn),茅臺(tái)鎮(zhèn)釀成造的醬香酒名揚(yáng)中外、香震九州;但是，很多人喝了一輩子醬香，也許都不知道真正好的醬香酒喝起來到底是什么滋味!

一杯質(zhì)量的醬香型白酒的勾調(diào)從總體上講就是將不同輪次、不同典型體、不同酒精度、不同酒齡的基酒以一定比例進(jìn)行組合，勾調(diào)樣酒達(dá)到成品酒的標(biāo)準(zhǔn)，在基礎(chǔ)酒的貯存期間要進(jìn)行盤勾、小型勾調(diào)和大型勾調(diào)，每批成品酒樣的勾調(diào)成型要用基礎(chǔ)酒樣80～100個(gè)，甚至更多。 難得糊涂酒股份有限公司因美酒更幸福！貴州賴世榮信賴酒！

匠心工藝，信賴從未失去，釀造技藝價(jià)值。中國酒應(yīng)該是世界上釀造技藝為復(fù)雜、生產(chǎn)周期長、風(fēng)味物質(zhì)豐富、對人類感官?zèng)_擊強(qiáng)烈的酒。釀酒不僅是門技術(shù)，更像一種藝術(shù)。釀酒大師和首席品酒師堅(jiān)持匠心精神，打造名酒品質(zhì)。中國釀酒既凝聚著我們的技藝、又凝聚著我們的智慧，所以說智慧釀造應(yīng)該是中國酒的代名詞。與此同時(shí)，業(yè)界的標(biāo)志性人物，釀酒大師體現(xiàn)了大國工匠的品質(zhì)，堅(jiān)守、創(chuàng)新，實(shí)實(shí)在在釀酒，做好酒，奠定了中國酒品牌的美譽(yù)。

與濃香型酒不同，醬香型白酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常查，時(shí)常灑點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。其實(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)就是一個(gè)大窖池：赤水河谷兩山對崎，一日之中此熱彼涼。

一個(gè)月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，裹挾更多微生物。

再度過一個(gè)月左右的窖期，開始第三次蒸煮。時(shí)間到了12月—次年1月，這才開始進(jìn)行頭次取酒。之后再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始，每月一次，直至第七次酒取完后，時(shí)間已經(jīng)到了第二年的8月，酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”。 好酒還需懂酒的人來〔貴州賴世榮信賴酒〕好喝實(shí)惠！

    蒸餾釀酒技術(shù)的出現(xiàn)，徹底提高了中國白酒度數(shù)。李時(shí)珍在《本草綱目》里認(rèn)為是元代時(shí)期出現(xiàn)的：“燒酒（就是蒸餾酒）非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒”。相對于發(fā)酵酒來說，蒸餾酒釀造技術(shù)進(jìn)步主要體現(xiàn)在蒸餾器上，通過蒸餾提純，含有雜質(zhì)更少，甚至可以直接提純出酒精。元代文獻(xiàn)中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載，但是如果因此認(rèn)為蒸餾酒蕞早起源于元代，也有問題，經(jīng)過大量學(xué)者考證，宋代時(shí)就已經(jīng)存在蒸餾器。在唐詩中，甚至也有蒸餾酒的詩句，唐詩《荔枝樓對酒》中寫道：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香”而另一則詩中則寫道：“久聞成都溜酒香，不思自身人長安”，可見唐代已有蒸餾酒。甚至在近代出土的東漢文物中，也發(fā)現(xiàn)了青銅器蒸餾器，雖然缺乏更多的史料支撐，但是表明中國古代很可能已經(jīng)出現(xiàn)了蒸餾酒。 賴世榮信賴酒喝了還想喝！老茅臺(tái)酒飛天

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酒作為人與人之間聯(lián)系紐帶是很重要的。酒 是滿足人們物質(zhì)、精神、嗜好需求的特殊食品。人是社會(huì)關(guān)系的總和，人不可能脫離社會(huì)而存活，酒是通往社會(huì)的一張?zhí)厥馔ㄐ凶C。它的歷史價(jià)值古跡、古窖、古井等活文物，至今為釀酒所用。古窖池、古釀酒遺址，古法釀造，傳承有序，九醞九法，釀酒秘方。中國獨(dú)特酒貯文化，陶壇貯存，酒是陳的香，陳貯更美。中國的酒器有爵、樽、醐、酹、盉、盞不同造型，陶、石、瓷、金、銀、銅等不同材質(zhì)，無不呈現(xiàn)出中國酒器絕妙、奇異的藝術(shù)品位。從不同時(shí)期酒器的變化和發(fā)展，我們能充分感受到中華文化的發(fā)展歷程，中華酒文化的深遠(yuǎn)，中華民族造型藝術(shù)的發(fā)展以及對人類文明的貢獻(xiàn)。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒防偽

貴州賴世榮信賴酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。公司自創(chuàng)立以來，投身于信賴酒，民國醬香白酒，老賴茅酒，國民醬香白酒，是食品、飲料的主力軍。賴世榮信賴酒業(yè)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。賴世榮信賴酒業(yè)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使賴世榮信賴酒業(yè)在行業(yè)的從容而自信。