正式制作古法紅糖的是從掰甘蔗開(kāi)始的，看到這位老師傅嫻熟的手法，小時(shí)候跟著小伙伴偷偷去別人地里掰甘蔗的畫(huà)面又浮現(xiàn)上來(lái)。老師傅嫻熟利落的身手，你也很難把他跟“老”字扯在一起。滿載而歸后，將甘蔗清洗干凈，然后開(kāi)始了古法紅糖制作時(shí)用到電的步驟，甘蔗汁榨取。雖說(shuō)是用電，但是該花的心思一樣不少。甘蔗汁榨取完后，過(guò)濾又成了一道繁瑣的工序，首道過(guò)濾時(shí)將甘蔗汁內(nèi)殘留的渣滓隔絕在過(guò)濾網(wǎng)外，然后立刻開(kāi)始第二道過(guò)濾，第二道過(guò)濾后才是可以下鍋熬制的糖水。熬護(hù)法紅糖的師傅說(shuō)，熬糖是個(gè)極考驗(yàn)人耐心的活兒，從一鍋清澈的糖水開(kāi)始，不停的翻動(dòng)攪拌添柴，一個(gè)動(dòng)作持續(xù)8—10個(gè)小時(shí)，這樣枯燥的工序，我們就親眼見(jiàn)證著熬糖師傅們，一言不發(fā)、不抱怨、無(wú)怨尤，將所有的專注力都傾付在熬糖上。暖心陪伴，給您純凈的愛(ài)！云南大棗紅糖品牌

古法紅糖用柴火把連環(huán)鍋燒燙，火燒起來(lái)就不能滅，一旦開(kāi)始就是24h輪流熬制，還需老師傅操勺，不然火候掌控不好，十八口鍋就浪費(fèi)了...這一口接一口鍋的舀來(lái)舀去，在當(dāng)?shù)厮追Q“趕水”。從鍋頭走到鍋尾，將甘蔗汁一勺一勺的挨個(gè)舀下去，一顆古法紅糖足足要趕上好幾個(gè)小時(shí)。待之后一口鍋中的甘蔗汁逐漸收汁，變成暗紅的焦糖色就起鍋。起鍋太早紅糖不香，起的太晚又會(huì)糊掉...舀出來(lái)的糖漿在鐵鍋中進(jìn)行打砂攪拌結(jié)晶，舀出倒入一格一格磨具冷卻成型，這樣的古法紅糖才算是完成。玫瑰紅糖產(chǎn)地貨源滇王驛紅糖保留傳統(tǒng)手工、匠心細(xì)作！

古法紅糖性溫、味甘、入脾，能補(bǔ)氣血補(bǔ)氣血、健脾暖胃、暖中止痛、化瘀。古法紅糖使用本地種植的綠皮綿竹甘蔗，蔗香濃郁。榨取道甘蔗精華，多道工序，物理熬成。制糖的匠人將當(dāng)天收割的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，18口連環(huán)鍋以小火熬煮.經(jīng)過(guò)榨汁、開(kāi)泡、趕水、過(guò)濾、搖瓢、打沙、成型等過(guò)程，不同的鍋承擔(dān)著不同的任務(wù)，歷經(jīng)「五榨三濾兩浮一沉」，約10-12個(gè)小時(shí)后，即可將紅糖舀入模子，冷卻成型。

先由一根根甘蔗經(jīng)過(guò)榨糖機(jī)的壓榨，緩緩流出墨綠色的甘蔗汁，制糖師傅把甘蔗汁倒入鐵鍋，利用古法紅糖傳統(tǒng)工藝，通過(guò)4-5小時(shí)熬制，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體狀的粗糖，也就是古法紅糖，之后經(jīng)過(guò)人工打沙、自然冷卻結(jié)晶，古法紅糖制作完成。古法紅糖的熬制過(guò)程，用熱火朝天來(lái)形容一點(diǎn)都不為過(guò)，一堆柴火半壁磚墻，幾把鐵瓢大鍋，木質(zhì)糖槽，沿襲了數(shù)百年的傳統(tǒng)制糖技藝，就這樣薪火相傳，一輩又一輩。遵守自然規(guī)律，傳承云南老一輩古法制糖工藝。

俗話說(shuō)，女人一百天不能無(wú)糖！古法紅糖對(duì)女孩具有非常重要的意義。特別是生理期和產(chǎn)后，不只是簡(jiǎn)單的紅糖水，民間也使用紅糖餅、當(dāng)歸紅糖蛋、紅糖小米粥等。女性補(bǔ)充血?dú)?，在幫助健脾養(yǎng)胃的同時(shí)。也有助于盡快的排出惡露和淤血。古法紅糖不只含有可提供熱能的碳水化合物。還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋(píng)果酸、核黃素、胡蘿卜素、以及錳、鋅、鉻等各種微量元素。容易被人體消化吸收，從而快速補(bǔ)充體力、增加活力因此又被稱為東方巧克力！滇王驛擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。云南原味紅糖直銷

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迎著清晨的陽(yáng)光，村民們正忙著采收。打捆、馱運(yùn)，500畝的甘蔗地里，一派熱火朝天的繁忙景象。市民們躍躍欲試，排著隊(duì)伍，紛紛下地體驗(yàn)揮鐮砍甘蔗。來(lái)到“紅糖工坊”，空氣中彌漫著糖漿甘甜的醇香。有著古法紅糖制作手藝的制糖匠人，為大家講授“九口連環(huán)鍋”熬制老紅糖的非遺技藝，耐心解答大家的各種疑問(wèn)。其實(shí)，要鑒別是不是好紅糖，也很簡(jiǎn)單，看一下配料就行：真正的古法紅糖，是完全用甘蔗熬制的；好的古法紅糖泡水之后的顏色，也是自然棕色偏青，跟甘蔗汁差不多，一點(diǎn)渣都沒(méi)有；味道就像喝鮮榨甘蔗汁，這感覺(jué)，就像是躺在云南金色的甘蔗林里，沐浴春天的陽(yáng)光……云南大棗紅糖品牌