中醫(yī)認(rèn)為，性溫的古法紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮作用?！皨D女不可百日無糖”，指的就是古法紅糖。紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。古法紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。古法紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。憨厚老實(shí)的云南品質(zhì)，淳樸換來的好評(píng)。枸杞紅糖的好處
古法紅糖看似簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)每一道工序的火候，都是靠師傅的手眼心法來掌握。稍有差池，就會(huì)對(duì)古法紅糖的口感產(chǎn)生很大的影響。八口連環(huán)大鍋以木柴小火熬煮，經(jīng)過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程，不同的鍋承擔(dān)著不同的任務(wù)，其中蘊(yùn)含著只可意會(huì)不可言傳的技藝。李時(shí)珍《本草綱目》記載紅糖：“凝結(jié)如石，破之如沙”。寥寥幾字，將古法紅糖的特征寫的淋漓盡致。上等古法紅糖，以淺棕色和淺黃色為比較好者，且甘甜清香。枸杞紅糖的好處滇王驛一直專注于自然健康!
古法紅糖歷史悠久、工藝優(yōu)良：據(jù)老輩村民介紹，古法紅糖的制作工藝早在唐朝就已經(jīng)有傳承，系將樂紅糖之鼻祖，工藝的好壞也是紅糖品質(zhì)的關(guān)鍵，每道工序都影響著紅糖的甜度、口感以及色澤?？?，必須從根部砍，甘蔗根部的糖分濃；榨，要充分利用工具，將蔗汁榨干；濾，必須經(jīng)過三道過濾工序，可讓熬出的紅糖沒有雜質(zhì)；熬，把控鍋里的紅糖的“水花”和“糖花”，拿捏好灶里的“火花”，可讓紅糖的口感與色澤更佳；晾，用木盆將熬制好的紅糖晾干，冷凝，可讓紅糖留有原生態(tài)的木質(zhì)清香。
滇王驛有自己的庶田，今年3月種下，10月份開始收割、榨糖，會(huì)一直持續(xù)到12月末次年1月初。榨糖的甘蔗為糖蔗，跟平常吃的果蔗有區(qū)別，她身材細(xì)長(zhǎng)、青皮，纖維粗，出糖率高，還不招惹蟲害。古法紅糖要?dú)v經(jīng)砍蔗、榨汁、煮水、熬漿、冷卻等多道工序。如今，除了榨糖這道工序已經(jīng)被機(jī)器取而代之以外，古法制糖的原始工藝還在延續(xù)。壓榨出的糖水經(jīng)過沉淀過濾后，就放入九口連環(huán)鍋中的口比較大的鍋中燒煮，這被稱為“煮水”。不斷翻動(dòng)燒開的糖水，會(huì)起一層厚厚的糖沫，這層起浮的沫，必須用兜子撈干凈。隨著大量水分被蒸發(fā)，糖水逐漸變得黏稠、金黃。古法紅糖匠心制作，手工甄選！
在市場(chǎng)上的古法紅糖還存在以假亂真的現(xiàn)象，我們需要懂得如何判斷古法紅糖的真假。中醫(yī)講究“望聞問切”，古法紅糖判斷可以依據(jù)“望聞品沖”。望，即觀察，《本草綱目》記載“凝結(jié)如石，破之如沙?！绷芾毂M致的描寫出了古法紅糖的特征;聞，就是聞味道，古法紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，沒有刺鼻的氣味;品，則是品嘗，古法紅糖入口細(xì)膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤(rùn)醇香，絕沒有普通工業(yè)紅糖的甜膩;然后就是沖水了，古法紅糖采用手工熬制，入水后會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，而后緩慢融化。普通的工業(yè)紅糖入水即化。通過這些，完全可以判斷出古法紅糖的真假。、不會(huì)在被那些普通的工業(yè)紅糖所欺騙。無香料、無色素、***、高標(biāo)準(zhǔn)！枸杞紅糖的好處
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正式制作古法紅糖的是從掰甘蔗開始的，看到這位老師傅嫻熟的手法，小時(shí)候跟著小伙伴偷偷去別人地里掰甘蔗的畫面又浮現(xiàn)上來。老師傅嫻熟利落的身手，你也很難把他跟“老”字扯在一起。滿載而歸后，將甘蔗清洗干凈，然后開始了古法紅糖制作時(shí)用到電的步驟，甘蔗汁榨取。雖說是用電，但是該花的心思一樣不少。甘蔗汁榨取完后，過濾又成了一道繁瑣的工序，首道過濾時(shí)將甘蔗汁內(nèi)殘留的渣滓隔絕在過濾網(wǎng)外，然后立刻開始第二道過濾，第二道過濾后才是可以下鍋熬制的糖水。熬護(hù)法紅糖的師傅說，熬糖是個(gè)極考驗(yàn)人耐心的活兒，從一鍋清澈的糖水開始，不停的翻動(dòng)攪拌添柴，一個(gè)動(dòng)作持續(xù)8—10個(gè)小時(shí)，這樣枯燥的工序，我們就親眼見證著熬糖師傅們，一言不發(fā)、不抱怨、無怨尤，將所有的專注力都傾付在熬糖上。枸杞紅糖的好處