立冬左右，云南高原甘蔗田里已經(jīng)人聲鼎沸。熬黑糖，是鄉(xiāng)里村口秋冬農(nóng)忙重大的事情，因?yàn)殛P(guān)乎每家的年終生計(jì)。將收割下來(lái)的甘蔗運(yùn)回，用高壓水柱清洗干凈后榨汁，然后將濾干凈后的甘蔗汁入鍋熬煮4至6個(gè)小時(shí)，讓水分慢慢蒸發(fā)，使糖的濃度逐漸增高，其間需要不斷攪拌。高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成塊，就成了黑糖磚。這種傳統(tǒng)的熬煮法，既保有了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。100斤甘蔗可以榨得57斤的甘蔗汁，只做成12.5斤的前列黑糖。甄選高原甘蔗熬制而成，整個(gè)過(guò)程不加一滴水。昆明姜母黑糖批發(fā)價(jià)格

黑糖自去年火爆之后，行業(yè)內(nèi)的研發(fā)師將黑糖各種的應(yīng)用，黑糖珍珠、黑糖布丁、黑糖奶蓋、黑糖仙草等，不光是在飲品上，甜點(diǎn)烘焙應(yīng)用的也比較普遍。作為一款屬于風(fēng)味型糖，在產(chǎn)品應(yīng)用上主要是突出糖的風(fēng)味特點(diǎn)，如何應(yīng)用，我們先來(lái)了解一下黑糖。黑糖其實(shí)是初級(jí)加工的蔗糖，是經(jīng)過(guò)加工熬制成型后與空氣接觸使之氧化形成黑色，帶有焦香味，和我們經(jīng)常食用的紅糖相似度非常高。在原料上相比蔗糖與果糖，不只是風(fēng)味上的區(qū)別，還有甜味上的區(qū)別。果糖屬于調(diào)和糖，蔗糖就是純糖。黑糖甜度不高，在熬制的時(shí)候，可以根據(jù)需求加入白糖進(jìn)行調(diào)節(jié)甜度。大棗黑糖的功效與作用依托古法而制，萃取現(xiàn)代工藝。

性溫味甘，入脾，具有補(bǔ)中氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、補(bǔ)氣血散寒的效用，黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，較紅糖的熬煮時(shí)間要長(zhǎng)的多，且有更多工序，保留原始的甘蔗天然風(fēng)味，不經(jīng)化學(xué)過(guò)程，富含維生素及礦物質(zhì)，黑糖里的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒(méi)有的炭燒香氣，一般的紅糖、砂糖、白糖、冰糖都經(jīng)過(guò)純化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及黑糖。黑糖被譽(yù)為“東方巧克力”在搭配飲品上，目前市場(chǎng)上大多數(shù)應(yīng)用的比較多的可分幾類：茶類可搭配紅茶、大紅袍、烏龍茶；花茶類可搭配瑪黛；水果類搭配檸檬、百香；奶茶類黑糖奶茶、大紅袍奶茶；甜品類可搭配仙草凍；草本類可搭配羅漢果，涼茶。這些分類在市場(chǎng)上相對(duì)來(lái)說(shuō)比較成熟，口感方面也要根據(jù)使用的黑糖原料來(lái)決定，黑糖的濃稠度也決定于產(chǎn)品的口感。

黑糖其實(shí)是甘蔗制糖制程上道產(chǎn)品,一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質(zhì)，富涵營(yíng)養(yǎng)；黑糖再次精煉結(jié)晶，則制成紅糖。黑糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。好的黑糖，色澤自然，呈褐色至深褐色，有味甜，有蜜香味，無(wú)異味。觀看外表無(wú)明顯黑渣和肉眼可見雜質(zhì)。黑糖水對(duì)婦女月經(jīng)順暢有幫助。喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢，女性朋友若有行經(jīng)不暢、小腹脹痛的問(wèn)題，不妨試試這個(gè)方法；補(bǔ)中氣、補(bǔ)氣血養(yǎng)肝（依中醫(yī)觀點(diǎn)，子宮正是走肝經(jīng)），溫筋通絡(luò)效果會(huì)更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經(jīng)前開始，直到經(jīng)期第三天吃，就可以發(fā)揮補(bǔ)氣血化瘀效果。古法黑糖-迷人的--東方巧克力!

黑糖和紅糖都是從甘蔗中提煉出來(lái)的，黑糖只是經(jīng)過(guò)精煉脫色。從顏色看，黑糖色淡，顆粒均勻且散；而黑糖則顆粒大，顏色深，多數(shù)黑糖都有黏結(jié)或黏結(jié)的塊狀。黑糖只是民間的叫法。黑糖性溫，含有大量的礦物質(zhì)，黑糖有補(bǔ)氣血化瘀的作用，特別適合婦女，在北方婦女坐月子都要吃黑糖。經(jīng)常吃黑糖的好處與i壞處黑糖的好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。黑糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題孩童，平日可適量飲用黑糖水。受寒肚子痛、月經(jīng)來(lái)時(shí)易感冒的人，也可用黑糖祛寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，黑糖亦有較好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些黑糖還能散瘀補(bǔ)氣血，利腸通便，緩肝明目。黑糖哪家的質(zhì)量比較好？昆明古法黑糖經(jīng)銷商

匠心好物，源于初心、只為一顆好黑糖！昆明姜母黑糖批發(fā)價(jià)格

在日常生活中，甘蔗是可以做出各種各樣的糖類。比如紅糖和黑糖黑糖和焦糖都是生活中比較常見的糖類，因?yàn)轭伾畈欢?，很多人都以為是同一種食物。其實(shí)不是的，那么黑糖為什么比紅糖貴?黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅糖高。黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被稱為黑糖。黑糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。昆明姜母黑糖批發(fā)價(jià)格