黑糖相比起白糖，紅糖的確含有更多礦物質(zhì)，但差異不明顯。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的中國食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，每100克黑糖含有157毫克的鈣、2.2毫克的鐵；白糖則含有20毫克的鈣、0.6毫克的鐵，但我們吃白糖和紅糖通常只加幾克，所以營養(yǎng)差別可以忽略不計。滇王驛黑糖源自產(chǎn)好糖的云南，地處森林覆蓋面積達(dá)80%的云南高原祿豐恐龍谷河谷流域日照強(qiáng)烈，氣候溫潤，甘蔗種植源遠(yuǎn)流長，從古至今就是出好蔗糖的地方。我們有國家標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房，齊全的生產(chǎn)資質(zhì)，2017年獲得“云南重點有名企業(yè)”稱號，所以我們更注重我們的質(zhì)量監(jiān)控。滇王驛的黑糖怎么樣？手工黑糖怎么做好吃

白糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調(diào)制飲料或制作西點不會影響其他材料的原味，且具有使糕點質(zhì)地蓬松的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調(diào)咖啡，或制作甜點之用。而黑糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑，從甘蔗取汁到成品入庫，完全采用物理方法將糖分結(jié)晶。1、傳統(tǒng)加工過程:（1）將甘蔗榨汁。（2）將甘蔗汁倒入鍋內(nèi)加溫，煮沸后甘庶汁雜質(zhì)會浮上來，將雜質(zhì)濾掉。（3）經(jīng)過近三小時加溫，甘庶汁水分蒸發(fā)。（4）當(dāng)水分蒸發(fā)到一定程度后，迅速倒入平坦桌面。（5）經(jīng)過數(shù)分鐘冷卻后，將塊狀甘蔗汁打散成結(jié)晶狀。（6）打散后結(jié)晶狀細(xì)如砂的東西就是民間所謂的黑糖（紅糖）。2、現(xiàn)代制作工藝:甘蔗---預(yù)處理---壓榨---濃縮---酶解---濃縮---熱反應(yīng)而成的黑糖，不經(jīng)過結(jié)晶蔗糖這步，不是傳統(tǒng)意義的紅糖或赤砂糖，是利用高新技術(shù)設(shè)備，精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化而生產(chǎn)的嚴(yán)格意義的黑糖。原味黑糖產(chǎn)地蘊(yùn)含著大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

嗨，我是小驛！都說男子不可百日無姜，女子不可百日無糖，之前滇王驛上了一款天然甘蔗熬的純凈黑糖，后臺收到很多童鞋讓我多出黑糖的吃法，寵愛你們的我，當(dāng)然會來噠~那我就來教大家做1款好喝的黑糖飲料每一款都能量滿滿讓人喜歡，做法簡單好喝，每天喝一杯不只美容養(yǎng)顏，還能隨時補(bǔ)充營養(yǎng)，小仙女必備喲，一起來看看吧~黑糖奶茶：食材：黑糖1塊+50ml水+牛奶250ml+珍珠+冰適量；做法：黑糖1塊加50ml水煮至濃稠拌入煮好的珍珠，倒入250ml牛奶，放適量冰塊就行啦~黑糖與鮮奶相遇的瞬間，就像海浪沖到岸邊，黑糖搭配鮮奶搖晃均勻后味道甜而不膩，口感清爽，珍珠外軟內(nèi)糯嚼起來勁道十足，自己動手做再也不用去排隊啦，快來做屬于自己的那杯黑糖鮮奶吧?。?！

在日常生活中，甘蔗是可以做出各種各樣的糖類。比如紅糖和黑糖黑糖和焦糖都是生活中比較常見的糖類，因為顏色差不多，很多人都以為是同一種食物。其實不是的，那么黑糖為什么比紅糖貴?黑糖的營養(yǎng)價值比紅糖高。黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似黑色，故被稱為黑糖。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營養(yǎng)價值，且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。嚴(yán)選好原料，悉心熬好糖。

在冬日里，人們似乎更喜歡甜食，用以驅(qū)散壞心情，調(diào)解生活的苦味。而我說的就是這些甜味的源泉——糖。其實在古代，“白糖”就是現(xiàn)在的“黑糖”。而比起傳統(tǒng)黑糖，“黑糖話梅、黑糖姜茶里的糖，是經(jīng)過精加工和處理過的黑糖，徒有其表，不負(fù)其實?！钡共皇且驗楣湃撕诎撞环?，而是糖的制作提煉工藝，沒有常人想象的簡單輕巧。古人制鹽，是把海水、咸湖水或鹽井中的鹽鹵，熬煮蒸發(fā)晾曬，就能形成白花花的鹽晶體，因為鹽的化學(xué)成分簡單。所以慣性思維之下，以為糖也是同理：甘蔗榨汁后，直接熬煮蒸發(fā)，就能得到純粹的糖晶體?？上КF(xiàn)實并非如此。每一口都能嘗到細(xì)致美好的滋味！枸杞黑糖價格

滇王驛傳統(tǒng)老手藝精選制作。手工黑糖怎么做好吃

黑糖屬于粗糖，是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還有利于人體內(nèi)酸堿平衡。女孩子吃黑糖可以又可以排毒，這些正是精制白砂糖、冰糖里所沒有的。紅糖在原材選擇上含糖率高于6%的甘蔗都可以作為原料；但黑糖對甘蔗的要求會更高，全世界范圍內(nèi)，制作黑糖比較好的甘蔗品種也只有中國臺灣、廣西、日本三個產(chǎn)地。所以準(zhǔn)確的說，黑糖是紅糖中的升級品。正因為黑糖的熬煮時間更長，顏色更深，焦香更濃。由此，同樣重量的甘蔗汁生產(chǎn)出來的黑糖量更少，營養(yǎng)更高，耗費(fèi)的時間更長，價格自然也越貴。選購黑糖時也要注意配料表，黑糖“李鬼”也不少哦！手工黑糖怎么做好吃