《本草綱目》里說(shuō)，好的古法紅糖是：“凝結(jié)如石，破之如沙”。我們對(duì)比了近10種市面上的紅糖，通過(guò)望、聞、嘗，三步，總結(jié)出好的古法紅糖應(yīng)該是這樣：1、好的古法紅糖外表呈現(xiàn)黃褐色或者紅褐色，用手掰開后斷面有明顯沙線，顏色呈現(xiàn)外深內(nèi)淺（自然氧化）；2、好的古法紅糖聞起來(lái)隱有甘蔗清香味，沖泡溶解較慢，有不規(guī)則氣泡冒出（人工打沙）；3、好的古法紅糖喝起來(lái)甜而不膩，不齁嗓子（甘蔗榨汁直接熬制而成，富含微量元素及礦物質(zhì)，蔗糖含量較低）；手工紅糖、入口甜蜜，蔗香濃郁。云南姜紅糖價(jià)格批發(fā)

古法紅糖用柴火把連環(huán)鍋燒燙，火燒起來(lái)就不能滅，一旦開始就是24h輪流熬制，還需老師傅操勺，不然火候掌控不好，十八口鍋就浪費(fèi)了...這一口接一口鍋的舀來(lái)舀去，在當(dāng)?shù)厮追Q“趕水”。從鍋頭走到鍋尾，將甘蔗汁一勺一勺的挨個(gè)舀下去，一顆古法紅糖足足要趕上好幾個(gè)小時(shí)。待之后一口鍋中的甘蔗汁逐漸收汁，變成暗紅的焦糖色就起鍋。起鍋太早紅糖不香，起的太晚又會(huì)糊掉...舀出來(lái)的糖漿在鐵鍋中進(jìn)行打砂攪拌結(jié)晶，舀出倒入一格一格磨具冷卻成型，這樣的古法紅糖才算是完成。昆明枸杞紅糖價(jià)格憨厚老實(shí)的云南品質(zhì)，淳樸換來(lái)的好評(píng)。

古法紅糖看似簡(jiǎn)單的事情，其實(shí)每一道工序的火候，都是靠師傅的手眼心法來(lái)掌握。稍有差池，就會(huì)對(duì)古法紅糖的口感產(chǎn)生很大的影響。八口連環(huán)大鍋以木柴小火熬煮，經(jīng)過(guò)榨汁、開泡、趕水、過(guò)濾、搖瓢、打沙、成型等過(guò)程，不同的鍋承擔(dān)著不同的任務(wù)，其中蘊(yùn)含著只可意會(huì)不可言傳的技藝。李時(shí)珍《本草綱目》記載紅糖：“凝結(jié)如石，破之如沙”。寥寥幾字，將古法紅糖的特征寫的淋漓盡致。上等古法紅糖，以淺棕色和淺黃色為比較好者，且甘甜清香。

區(qū)別于別的古法紅糖制作，打著手工制作的招牌，卻是工藝設(shè)備齊全，柴火加熱后散發(fā)出來(lái)的原始香氣，才是紅糖正與否的標(biāo)準(zhǔn)之一。古法手工紅糖的手藝傳承、親眼見證了一塊古法紅糖的復(fù)活過(guò)程，看著一些老師傅兢兢業(yè)業(yè)的每一步不偷工、不減料的制作著，忽然在想，百年之后，這樣的匠心精神，是否還存在著。正是因?yàn)橛H眼見證了制作過(guò)程，我們才敢把這純手工制作的古法紅糖帶給你們。密封完好，無(wú)論是自食還是送人，都不會(huì)讓你跌份兒。歡迎來(lái)電咨詢或微信洽談。滇王驛重質(zhì)重量的制糖世家！

“藥食同源”指，許多食物即藥，它們之間并無(wú)相對(duì)的分界線；古法紅糖就屬于食品，但是具有很多的藥用價(jià)值，而且完全沒(méi)有中成藥的副作用古法紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。古法紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、皮膚的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)再生。古法紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。紅糖哪家的比較**？手工紅糖家常做法大全

遵守自然規(guī)律，傳承云南老一輩古法制糖工藝。云南姜紅糖價(jià)格批發(fā)

云南在種植甘蔗上有著得天獨(dú)厚的好優(yōu)勢(shì)，海拔極高，太陽(yáng)照射時(shí)間長(zhǎng)，平均溫度20度。極其適宜甘蔗的生產(chǎn)生長(zhǎng)和糖分的聚集。東哥的糖坊就在海拔極高的哈尼村子里，連高速都沒(méi)有開通的封閉地區(qū)，距離昆明12個(gè)小時(shí)車程。海拔1000多米的甘蔗林就在周圍環(huán)繞。不施化肥，不打農(nóng)藥，種植在山坡臺(tái)地上，遵循自然法則—與山林、野草同在。滇王驛古法紅糖一年只熬一季的匠心之糖在人人都說(shuō)匠心的時(shí)代，所謂匠心就是將心比心。一個(gè)糖坊，只在冬季甘蔗收割的時(shí)候才開張，天氣轉(zhuǎn)暖沒(méi)有甘蔗就關(guān)門絕不熬糖。12月底到2月初，一年只開門2個(gè)月，只做鮮榨糖，不做回爐糖，可能是值得敬佩的匠心。云南姜紅糖價(jià)格批發(fā)