平?jīng)黾t牛是指在甘肅東部黃土高原特殊的自然環(huán)境和氣候條件下，當(dāng)?shù)厥来r(nóng)民用特定的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法精心選育而成的全身皮毛紅色的本土牛種。其主要特點(diǎn)是：風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌內(nèi)雪花沉積豐富，富含共軛亞油酸，肌紅蛋白含量高，補(bǔ)了血、攜氧效果明顯，口感足以和“日本和牛”媲美，目前已成為國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)員專業(yè)供牛肉。在品種選擇上，對(duì)進(jìn)欄的502頭肉牛，嚴(yán)格種篩選純種平?jīng)黾t牛進(jìn)行品種繁育;同時(shí)與省農(nóng)科院和甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，在建立“平?jīng)黾t?！狈N質(zhì)資源站、草食畜牧業(yè)隴東實(shí)驗(yàn)站和甘肅省外國(guó)**引智工作站;在飼喂方式上，推行日本和牛全程飼養(yǎng)管理模式，運(yùn)用谷物熟化壓片以及秸稈汽爆破壁等活性飼草加工技術(shù)。平?jīng)黾t牛奶制品不僅口感醇厚，而且富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。重慶牛肉費(fèi)用

在養(yǎng)殖場(chǎng),每一頭牛都有一個(gè)單獨(dú)的電子標(biāo)簽,相當(dāng)于每一頭牛都被建立起了“電子身份證檔案”,用以追蹤牛的身份、進(jìn)食情況和健康狀態(tài),實(shí)行了科學(xué)養(yǎng)殖、個(gè)體監(jiān)控、定期追蹤。追溯系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)連接相關(guān)硬件、軟件,可自動(dòng)準(zhǔn)確地傳達(dá)數(shù)據(jù)信息,使肉牛從繁育到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)可查,一目了然。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),牛只出生后將佩戴RFID電子耳標(biāo),關(guān)聯(lián)牲畜的上輩信息,在養(yǎng)殖過程中通過RFID手持機(jī)將飼料信息、防疫信息、用藥信息、環(huán)境信息等寫在牲畜耳標(biāo)上,并上傳到養(yǎng)殖管理系統(tǒng)。電子耳標(biāo)作為肉牛信息化可追溯管理基礎(chǔ)信息載體和身份標(biāo)識(shí),在畜禽監(jiān)管、屠宰追溯等方面將伴隨自動(dòng)采集、智能設(shè)備管理、監(jiān)控、追溯等關(guān)鍵業(yè)務(wù)開展,通過電子耳標(biāo),建立動(dòng)物電子檔案,為質(zhì)量可追溯奠定基礎(chǔ),應(yīng)用芯片技術(shù)、二維碼技術(shù),打通肉品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管鏈條,實(shí)現(xiàn)肉產(chǎn)品的可追溯,助力企業(yè)品牌塑造。重慶牛肉費(fèi)用平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖過程中注重生態(tài)系統(tǒng)的保護(hù)和恢復(fù)，助推可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

以養(yǎng)殖業(yè)牽引農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)”的新要求、新部署，平?jīng)鍪袑⒊掷m(xù)發(fā)揮平?jīng)黾t牛特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，按照市第五次黨代會(huì)“3659”發(fā)展思路，以產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)制為抓手，圍繞“四化”（基地規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)銷品牌化、產(chǎn)業(yè)集群化）目標(biāo)，重點(diǎn)實(shí)施“九大工程”（擴(kuò)繁增量、強(qiáng)龍延鏈、良種培育、園區(qū)創(chuàng)建、品牌提升、秸稈變?nèi)?、綠色發(fā)展、科技賦能、機(jī)制創(chuàng)新），以農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)和食品工業(yè)帶動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈提升，搶抓“平?jīng)黾t?！逼放迫脒x農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，“平?jīng)黾t牛”入選國(guó)家64個(gè)重要特色物種育種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃?rùn)C(jī)遇，全力做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈、打造循環(huán)鏈、融通供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈、構(gòu)筑創(chuàng)新鏈，努力把平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)打造成特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，把平?jīng)鍪薪ǔ芍袊?guó)優(yōu)良品質(zhì)肉牛高質(zhì)量發(fā)展示范市。

平?jīng)鍪形⑹杏嘘P(guān)機(jī)構(gòu)將平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)作為助力鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全力推進(jìn)牛產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、特色化、綠色化發(fā)展，開展了系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集工作，構(gòu)建了行之有效的育種組織模式，成為全國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的成功典范。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所將進(jìn)一步發(fā)揮國(guó)家戰(zhàn)略科技力量主力軍作用，與平?jīng)鍪形?、市有關(guān)機(jī)構(gòu)及各界同仁一道，攜手并進(jìn)，聚焦平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)振興這一關(guān)鍵，聚集各方資源，加快推動(dòng)紅牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。希望按照省第十四次黨代會(huì)確定的目標(biāo)，以養(yǎng)殖業(yè)為牽引帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快推進(jìn)良種繁育體系、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、全產(chǎn)業(yè)鏈、飼草料基地、“甘味”肉牛品牌、動(dòng)物防疫體系、科技創(chuàng)新與服務(wù)建設(shè)。平?jīng)黾t牛的血統(tǒng)證明和追溯體系有助于提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度和安全性認(rèn)知。

引進(jìn)新工藝、配套新裝備。要針對(duì)規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，鼓勵(lì)支持應(yīng)用工廠化新工藝，如全混合日糧（TMR）、母牛帶犢低成本飼養(yǎng)等工藝；要在環(huán)境控制、飼草收貯加工、肉牛飼喂、圈舍清理、產(chǎn)品精細(xì)加工、貯藏、冷鏈物流及以物聯(lián)網(wǎng)為關(guān)鍵的信息管理平臺(tái)等環(huán)節(jié)提高裝備水平，實(shí)現(xiàn)節(jié)本提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。四是加快平?jīng)黾t牛新品種培育。根據(jù)制定育種方案，建設(shè)種質(zhì)資源（種公牛凍精）站，持續(xù)開展橫交固定工作；應(yīng)用分子輔助育種技術(shù)，縮短世代間隔，加快育種進(jìn)程，為推動(dòng)平?jīng)黾t牛特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供當(dāng)家品種支撐。平?jīng)黾t牛是一種適應(yīng)高寒地區(qū)氣候的優(yōu)異畜牧品種。重慶牛肉費(fèi)用

平?jīng)黾t牛被普遍應(yīng)用于肉類加工、奶制品生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域。重慶牛肉費(fèi)用

由于肉牛自身繁殖生長(zhǎng)特性，和一般的雞鴨、豬羊等畜禽養(yǎng)殖業(yè)相比，肉牛產(chǎn)業(yè)起始資金投入大、投資周期長(zhǎng)、投資見效慢，具體到平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖，同樣具備這些特征?！鄙鲜鲳B(yǎng)牛**補(bǔ)充表示，而從一代母犢牛的購(gòu)入到第二代肉牛的出欄，一般需要兩代牛、4?5年左右的投資周期。一般來說，犢牛從出生到育肥成功需要2年半以上的時(shí)間（育成優(yōu)異雪花牛肉甚至需要3年以上的時(shí)間），在此期間需要持續(xù)投入飼料成本、人工成本、廠房設(shè)備折舊等，綜合成本會(huì)在2萬元/頭以上（優(yōu)異肉牛會(huì)更高）。要達(dá)到萬頭以上的肉牛養(yǎng)殖動(dòng)輒需要累計(jì)數(shù)億的資金投入。重慶牛肉費(fèi)用