2020年是中國牛肉市場特殊的一年，當年1月，俄羅斯初次獲準對中國出口冰鮮牛肉，當時俄羅斯對我國進口的牛肉只有8.7萬噸，但是到了2021年，俄羅斯牛肉對華出口量同比增長了2.3倍，我國已經成為了俄羅斯牛肉較大的買家。今年，在我國限制對澳大利亞牛肉進口的前提下，俄羅斯更是“異軍突起”，有過億價值的牛肉正在源源不斷運往中國寧波等地的港口。在2020年的時候，我國的市場進口量大概是212萬噸，比2019年同比增長了大約27.7%；到2021年的時候，我國的進口量增加到232萬噸，和2020年相比同比增長大約9.43%。而到今年，我國的牛肉更是需求擴大，只在今年7月，就從世界各地進口了27萬噸牛肉，價值達到創(chuàng)紀錄的19億美元。預計到2035年，我國牛肉市場消耗量可能會達到1400萬噸，而缺口將超過300萬在美國的全球農業(yè)趨勢公司總裁布雷特·斯圖爾特看來，中國的牛肉價格走勢圖看起來像正在起飛的飛機。我國牛肉進口量的增加，說明我國牛肉市場缺口持續(xù)擴大，未來可期。肉牛養(yǎng)殖企業(yè)要注重營銷渠道和品牌推廣，提升產品競爭力與有名度。河南肚包肉出口排行榜

牛只年齡愈小，大理石紋愈豐富，級別愈高，反之則越低。近幾年美國安格斯牛肉被吵作成肉品，其實不過是牛的品種，并不意味著一定是好肉。澳洲牛肉分M1到M12共12等級，級別越高，表示牛肉的肥瘦越接近大理石紋。油花等級要到M4，才能歸入和牛級別。至于霜降牛、雪花牛等，只是源于日本人對牛肉紋理狀態(tài)的形容，本地進口商跟著使用而已。肉牛的養(yǎng)殖主要分為谷飼和草飼。草飼指吃牧草長大的放養(yǎng)牛，瘦肉多，油花少，牛的成熟期比谷飼喂養(yǎng)的長，所以肉質鮮香、風味濃郁，肌肉纖維足，口感更具韌性和嚼勁，但肉色不及谷飼牛肉鮮紅，脂肪顏色偏黃。谷飼指以玉米等谷物喂養(yǎng)育肥的牛。谷物喂養(yǎng)的時間越長，牛肉的肉質越柔軟多汁，脂肪紋理越細膩密布，大理石紋越明顯，瘦肉顏色也越鮮紅，脂肪顏色更雪白，當然價格也越貴。總體上說，谷飼牛肉的口感比草飼牛肉更嫩滑多汁。河南肚包肉出口排行榜相關單位在促進肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方面可以提供政策支持和財務補貼。

據《全國牛羊肉生產發(fā)展規(guī)劃(2013—2020)》所示，到2020年我國牛肉產量將達到786萬噸。要達到目前世界的平均消費水平，大約還需要進口558萬噸牛肉。2020年中國牛肉進口量將占到目前世界牛肉出口總量的三分之二以上，牛肉作為肉類供應的短板，需要靠進口來補充和平衡。在全球較大的雞肉、牛肉出口國巴西，聞名于世的肉類加工商JBS股份有限公司已經關閉了麾下的工廠。加拿大的主要肉類加工廠也已停工，包括較近關閉的不列顛哥倫比亞省的肉類加工廠。上述三國的肉類交易量約占世界肉類交易的65%。雖然美洲還有幾百家肉類加工廠仍在運轉，但供應停止的速度快得難以置信。這令人擔心在病情大流行的世界，會出現全球性肉類供應不足的危機。此前因非洲豬瘟蔓延，全球的肉類供應本來已經吃緊?，F在，病情病情蔓延造成全球各地的餐飲店紛紛關閉，部分肉類企業(yè)降低了產能，隨后是美洲的肉類加工廠停工。

如今，中國已經成為全球較大的牛肉進口國。隨著牛肉消費需求的不斷增加，我國進口牛肉的產地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉向南美國家。巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數據顯示，今年1至8月，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。近期隨著巴西牛肉進口受阻，俄羅斯牛肉進口量有所增加。2021年8月，按年率計算，俄羅斯對華牛肉出口量增加了1000噸（增幅82%），達到2100噸。2021年前8個月，中國市場在俄羅斯牛肉出口總量中所占份額增長到64%。中國牛肉消費需求激增，不能過度依賴進口，大力發(fā)展養(yǎng)牛產業(yè)便提上日程。今年5月，農業(yè)農村部印發(fā)《推進肉牛肉羊生產發(fā)展5年行動方案》明確指出，要建立一批以肉牛、肉羊為主導產業(yè)的強鎮(zhèn)。到2025年時，牛羊肉的自給率要保持在85%左右。其中，牛肉的產量要穩(wěn)定在680萬噸左右。肉牛行業(yè)需要加強與科研機構和院校的合作，推動技術創(chuàng)新和人才培養(yǎng)。

澳大利亞歷年來向中國出口的冷凍牛肉較多，但自4月份以來，其對華出口量急劇下降。根據中國海關的數據，4月份，美國向中國運送了價值6800萬美元的冷凍牛肉，而澳大利亞為8000萬美元。5月份，貿易發(fā)生逆轉，美國向中國運送了9000萬美元的冷凍牛肉，而澳大利亞為4700萬美元。隨后，美國對華出口持續(xù)上升，上個月達到1.07億美元，澳大利亞的出貨量則下降到3500萬美元。目前，澳大利亞仍然是中國冷鮮牛肉的出口國，但差距也在縮小。**們表示，來自美國的冷鮮牛肉仍然比從澳大利亞和新西蘭的要貴。觀察家認為，盡管美國多次表示要與澳大利亞“站在一起”，但美國一直將自己的經濟利益置于其盟友之上。例如，美國的煤炭出口商一直得益于中澳爭端，自去年年底中國對來自澳大利亞的煤炭下達非官方禁令以來，美國對中國的煤炭出口一直在上升。加強與獸醫(yī)機構的合作，定期進行疫苗接種和疾病防控，可以降低養(yǎng)殖風險。上海肚包肉出口哪家強

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農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測也顯示，截止到2019年1月3日，牛肉價格連續(xù)五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日，牛肉價格有所下降，但仍比去年同期價格高出很多。另據商務部監(jiān)測數據，12月31日至1月6日，牛肉價格為每公斤56.69元，比前一周上漲0.4%。入冬以后，隨著天氣逐漸轉涼，牛肉進入了傳統(tǒng)的消費旺季。圍著桌子吃火鍋，夾著牛肉卷往鍋里放，對很多人來說是美味的享受。適逢旺季，牛肉需求增加，自然推動了價格的上升。2018年8月初以來，非洲豬瘟在國內多省市出現，“一些消費者放棄豬肉消費，轉而使用牛肉等其他肉類，導致需求量增加，也為牛肉價格的上漲創(chuàng)造了條件?！敝袊忸悈f(xié)會牛羊業(yè)分會秘書長高觀表示。飼料生產、運輸等環(huán)節(jié)成本上升、國家加大力度打擊偷偷買賣牛肉等，也在一定程度上促進了牛肉的漲價。除季節(jié)性等因素外，國內牛肉的供給無法跟上，供需缺口也推高了牛肉價格。數據顯示，隨著國人生活水平的提高，對牛肉的消費量在增加。中國人均牛肉消費已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。河南肚包肉出口排行榜