由于肉牛自身繁殖生長特性，和一般的雞鴨、豬羊等畜禽養(yǎng)殖業(yè)相比，肉牛產(chǎn)業(yè)起始資金投入大、投資周期長、投資見效慢，具體到平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖，同樣具備這些特征?！别B(yǎng)牛**補充表示，而從一代母犢牛的購入到第二代肉牛的出欄，一般需要兩代牛、4?5年左右的投資周期。平?jīng)鍪侵腥A民族農(nóng)耕文明的重要發(fā)祥地，自古土肥水美，宜農(nóng)善牧，曾有“農(nóng)民唯養(yǎng)?！钡臍v史記載。作為原農(nóng)業(yè)部劃定的全國優(yōu)異肉牛優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)和西北地區(qū)重要畜牧基地，適宜的自然環(huán)境和良好的**產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，造就了平?jīng)黾t牛獨特的優(yōu)異種質(zhì)資源。近年來，市委、市有關(guān)機構(gòu)將平?jīng)黾t牛作為九大重點產(chǎn)業(yè)鏈之一，堅持?jǐn)U量提質(zhì)與創(chuàng)牌增效一體推進，聚力打造、全力推進，全市牛飼養(yǎng)量近100萬，平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達129億元，入選全國優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、國家重要特色物種聯(lián)合攻關(guān)計劃。平?jīng)黾t牛的養(yǎng)殖過程中注重生態(tài)系統(tǒng)的保護和恢復(fù)，助推可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。安徽紅牛肉味道

個養(yǎng)殖場或者養(yǎng)殖小區(qū)就能帶動一片。土地流轉(zhuǎn)、訂單玉米、養(yǎng)殖及銷售……馬孝忠一筆一筆地算完賬，“像我們這個養(yǎng)殖場，每年能夠帶動5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)26個村村集體經(jīng)濟增收三十多萬元?！睆娘暡莘N植，到肉牛養(yǎng)殖、銷售、屠宰、加工等，“平?jīng)黾t?！睜砍隽艘粭l業(yè)態(tài)豐富的產(chǎn)業(yè)鏈。2021年，崆峒區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)種植、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易總產(chǎn)值達45億元。牧豐養(yǎng)殖合作社現(xiàn)在是“平?jīng)黾t?！碑a(chǎn)業(yè)鏈大寨鄉(xiāng)畜牧產(chǎn)業(yè)示范基地，當(dāng)?shù)卣趪@該基地打造閉環(huán)式畜牧產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展鏈條。這個鏈條涵蓋玉米種植、飼草加工、肉牛養(yǎng)殖、活禽交易、有機肥生產(chǎn)。上海紅牛市場平?jīng)黾t牛在草原生態(tài)保護中扮演著關(guān)鍵角色，有助于維持良好的生態(tài)平衡。

要在幾個方面取得突破。一是建立新機制、創(chuàng)新新模式。實現(xiàn)地方特色化發(fā)展，組團發(fā)展，綠色發(fā)展，供給側(cè)發(fā)力促發(fā)展，建立從土地到餐桌的平?jīng)黾t牛全產(chǎn)業(yè)鏈。二是培育新品種、推廣新技術(shù)。適時推廣平?jīng)黾t牛階段性成果（凍精）作為父本，生產(chǎn)優(yōu)異優(yōu)異肉牛；開展“提升動物福利智慧畜牧業(yè)技術(shù)”集成推廣；重點推廣豆（拉巴豆）禾（玉米）間作種植混貯優(yōu)異飼草生產(chǎn)、平?jīng)黾t牛全過程階段式目標(biāo)日增重育肥、規(guī)模肉牛場智能化輔助高效繁育、平?jīng)黾t牛優(yōu)異優(yōu)異牛肉生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)；圍繞青貯粗飼料多元化、精料蒸汽壓片、牛肉精細分割加工與嫩化、牛副產(chǎn)物加工增值等集成推廣應(yīng)用，實現(xiàn)節(jié)本提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展。

平?jīng)鍪形⑹杏嘘P(guān)機構(gòu)將平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)作為助力鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全力推進牛產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⑻厣?、綠色化發(fā)展，開展了系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集工作，構(gòu)建了行之有效的育種組織模式，成為全國肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的成功典范。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所將進一步發(fā)揮國家戰(zhàn)略科技力量主力軍作用，與平?jīng)鍪形?、市有關(guān)機構(gòu)及各界同仁一道，攜手并進，聚焦平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)振興這一關(guān)鍵，聚集各方資源，加快推動紅牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。希望按照省第十四次黨代會確定的目標(biāo)，以養(yǎng)殖業(yè)為牽引帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加快推進良種繁育體系、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、全產(chǎn)業(yè)鏈、飼草料基地、“甘味”肉牛品牌、動物防疫體系、科技創(chuàng)新與服務(wù)建設(shè)。平?jīng)黾t牛具有優(yōu)異的耐寒、耐旱和耐高原環(huán)境能力。

一提起平?jīng)?外地的人不但能想到赫赫有名的崆峒山,更能想起美味絕妙的臘牛肉、涼拌牛肉、酒香牛肉干、鐵板爆紅牛、牛排、涮牛肉等“紅牛宴”……一時間,他們的味蕾被勾起,垂涎欲滴,恨不得立馬到平?jīng)龃罂於漕U。平?jīng)鼋柚B(yǎng)牛數(shù)量不斷增加、品牌有名度不斷提高的優(yōu)勢,打造“紅牛宴”產(chǎn)業(yè),讓越來越多的人品嘗到了美味的“平?jīng)黾t?！?也很好地延伸了牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條?！「拭C烹飪藝術(shù)大師、高級烹調(diào)師、崆峒文化養(yǎng)生研發(fā)工作室創(chuàng)始人朱永利告訴記者,“紅牛宴”是指從牛唇(嘴)到牛尾,從牛眼到牛蹄,從牛肉到牛骨直到下水等,以各有特點的部位為原料,然后從色、香、味、型、名、烹、器、循序進行富有創(chuàng)意的編排,整桌宴席全部由“?！奔庸ざ?再輔以五谷雜糧精制而成的精美宴席。平?jīng)龅呐Ｈ馄焚|(zhì)非凡、與眾不同,平?jīng)觥凹t牛宴”可謂獨此一家。平?jīng)黾t牛被列為保護動物品種，得到了相關(guān)單位的關(guān)注和保護。安徽紅牛肉味道

平?jīng)黾t牛的繁殖能力強，適應(yīng)性廣，多種環(huán)境下都能良好生存。安徽紅牛肉味道

中國到底哪里的牛肉較好吃？首先要到“風(fēng)吹草低見牛羊”的草原上去尋找?！疤焐n蒼，野茫茫”的大草原，較適宜牛羊自由生長。作為中國較理想的天然牧場之一，承接內(nèi)蒙古高原及松遼平原的科爾沁草原 ，雨水與陽光的和諧輪替，孕育出獨特的“草原紅珍珠”——中國草原紅牛 。片成薄片的肥牛卷，纖維細膩，有著漂亮的大理石花紋，是風(fēng)物君的火鍋必備。平?jīng)鲎怨庞叙B(yǎng)牛的傳統(tǒng)，長年的培育，使得這里的牛肉品質(zhì)優(yōu)良 ，肉質(zhì)細嫩，肉香味十足 。吃平?jīng)黾t牛較好的方式還是火鍋，鮮切牛肉都經(jīng)過嚴(yán)格排酸 ，入鍋變色即熟，蘸著特制的咸辣調(diào)料。彈牙不說，口腔里充斥著肉汁，又沒有任何肉類的異味，叫人完全不想放下手里的筷子，只想就這么一直吃下去。安徽紅牛肉味道