家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016~2021年以來(lái)，中國(guó)牛存欄量總體呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年中國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬(wàn)頭，較2020年增長(zhǎng)了255萬(wàn)頭，增長(zhǎng)率為2.67%。2016~2021年我國(guó)牛的出欄量由4265萬(wàn)頭增至4707萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了442萬(wàn)頭，較2016年增長(zhǎng)率為10.36%。2021年較2020年增長(zhǎng)了142萬(wàn)頭，同比增幅約3.1%。近年來(lái)中國(guó)牛肉產(chǎn)量逐年攀升，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬(wàn)噸，較2020年增加了25.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.79%。2020年中國(guó)牛肉產(chǎn)量排名前幾的省域依次是河南省、山東省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、吉林省、黑龍江省、新疆維了吾的爾自治區(qū)、遼寧省、云南省、四川省。這10個(gè)省市產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的比重為75.71%。其中，河南省牛肉產(chǎn)量全國(guó)排名一，為83.01萬(wàn)噸，占2020年全國(guó)牛肉產(chǎn)量（672.5萬(wàn)噸）的12.34%。2021年中國(guó)牛肉需求量達(dá)930.02萬(wàn)噸，較2020年的884.27萬(wàn)噸增加了45.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.17%。與2016年的673.79萬(wàn)噸相比，我國(guó)牛肉需求量增加了256.23萬(wàn)噸，增幅達(dá)38.03%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約6.66%。與2021年牛肉產(chǎn)量（698萬(wàn)噸）相比，我國(guó)牛肉需求缺口達(dá)232.02萬(wàn)噸。養(yǎng)殖肉牛需要確保水源的充足和水質(zhì)的良好，以滿足牛只的飲水需求。河北牛肉出口銷售

美國(guó)牛肉重返中國(guó)餐桌這個(gè)消息對(duì)于中國(guó)大多數(shù)的農(nóng)民和牧民并不是一個(gè)好消息，美國(guó)的勞動(dòng)生產(chǎn)率比中國(guó)高很多，差距較大的是農(nóng)業(yè)。設(shè)想一下，現(xiàn)在從美國(guó)大量的進(jìn)口大豆、玉米、牛肉、牛奶，中國(guó)的農(nóng)民和牧民怎么辦？“中國(guó)的農(nóng)民和牧民勞動(dòng)生產(chǎn)率非常低，很多都是以家庭為生產(chǎn)單位。這個(gè)方面的開(kāi)放是標(biāo)志性、象征性的，但中國(guó)在這個(gè)方面一定是非常慎重的。中美雙方的互信首先是要理解雙方的苦衷。比如，美國(guó)的很多國(guó)家的手段家談到貿(mào)易順差的時(shí)候就說(shuō)中國(guó)人搶走了美國(guó)人的飯碗。但是，中國(guó)人的飯碗怎么辦呢？為什么會(huì)把它國(guó)家的手段化？就是因?yàn)闆](méi)有體會(huì)雙方的苦衷。其實(shí)中國(guó)的勞動(dòng)生產(chǎn)率非常低，在市場(chǎng)開(kāi)放方面，我們一定是分步走，或者逐步走的。否則的話，中國(guó)的很多產(chǎn)業(yè)，特別是中國(guó)的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)是非常麻煩的?！敝忻纼蓢?guó)的資源稟賦非常不一樣，在地少人多的地方更多發(fā)展農(nóng)業(yè)是不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的，應(yīng)該更多做制造業(yè)，出口到美國(guó)，美國(guó)更多農(nóng)產(chǎn)品出口到中國(guó)，在美國(guó)養(yǎng)殖業(yè)肯定是空間更大，利潤(rùn)更高。鄭州牛肉出口規(guī)模肉牛行業(yè)需要與農(nóng)業(yè)技術(shù)公司合作，以獲取較新的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。

尤其是俄羅斯，去年俄羅斯對(duì)華牛肉出口猛增，中國(guó)成為了俄羅斯牛肉的較大買家。此外，數(shù)據(jù)顯示，今年上半年我國(guó)共進(jìn)口牛肉115萬(wàn)噸，其中烏拉圭對(duì)華牛肉出口數(shù)量增長(zhǎng)迅速，達(dá)到了26%。中國(guó)牛肉的來(lái)源國(guó)正在變得更加多元化。病情病情以及俄烏爭(zhēng)執(zhí)徹底改變了全球經(jīng)濟(jì)格局，也使全球貿(mào)易格局發(fā)生了重要變化。例如，俄羅斯開(kāi)始尋求將更多的貿(mào)易重心轉(zhuǎn)向亞洲。在全球通脹見(jiàn)頂、經(jīng)濟(jì)衰退的預(yù)期下，各國(guó)都在努力想辦法來(lái)尋找穩(wěn)定的貿(mào)易市場(chǎng)，這時(shí)擁有14億人口的中國(guó)這個(gè)龐大的市場(chǎng)就成為了各國(guó)眼中的“香餑餑”。而對(duì)于牛肉市場(chǎng)，我國(guó)也早有規(guī)劃，去年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就提出了針對(duì)肉牛養(yǎng)殖的“新5年規(guī)劃”，其中明確提出，到2025年國(guó)內(nèi)牛肉的自給率將達(dá)到85%以上，而牛肉產(chǎn)量則穩(wěn)定在680萬(wàn)噸，規(guī)模養(yǎng)殖的比重也將提升到30%?？梢灶A(yù)見(jiàn)，除了進(jìn)口潛力龐大，國(guó)內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖前景也十分廣闊。在未來(lái)幾年，也將會(huì)有一系列的扶持及相關(guān)政策落地，利好肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。

在正規(guī)渠道進(jìn)口的牛肉中，目前我國(guó)消費(fèi)者較熟悉的大概是澳大利亞和新西蘭牛肉。但2016年以來(lái)，以巴西和烏拉圭為意味著的南美牛肉以價(jià)格取勝，搶占了澳洲牛肉的市場(chǎng)份額。2016年1月，巴西成為中國(guó)較大的牛肉來(lái)源國(guó)，份額從2015年的13%猛增至33%，而澳大利亞退居第二。2016年由于干旱問(wèn)題帶來(lái)水資源緊張，澳大利亞有關(guān)機(jī)構(gòu)限制了養(yǎng)牛數(shù)量，造成牛肉供應(yīng)下滑，限制了對(duì)中國(guó)的出口數(shù)量。2016年澳大利亞對(duì)中國(guó)牛肉出口驟降至6.7億澳元，下滑幅度達(dá)到40%。正是借助這一機(jī)會(huì)，去年巴西對(duì)中國(guó)的牛肉出口份額上升至一。因此，不管是陷入質(zhì)量危機(jī)的巴西牛肉，還是在華市場(chǎng)份額下降的澳大利亞牛肉，都在競(jìng)爭(zhēng)力極強(qiáng)的美國(guó)牛肉面前顯得有些難以招架。近兩年來(lái)美國(guó)的牛肉價(jià)格正處于低谷。2016年7月份的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)肉牛的均價(jià)同比下滑了25%。如今中國(guó)對(duì)美牛開(kāi)放市場(chǎng)，無(wú)異于送給美國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)一個(gè)“大禮包”，也必將有助于提升美牛的價(jià)格走勢(shì)。肉牛是指專門用來(lái)生產(chǎn)和提供肉類的牛。

2013 年－2019 年，有機(jī)食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由 279.8 億元增加至 678.21億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為 15.9%。沿用消費(fèi)者行為分析框架中“動(dòng)機(jī)→偏好→行為”的邏輯順序：在目前食品安全事件頻發(fā)的情況之下，消費(fèi)者對(duì)于食品安全屬性的要求水漲船高。它不只體現(xiàn)在做出購(gòu)買決策思考程度上，而且逐漸從基于價(jià)格選擇向健康、綠色等附加屬性上轉(zhuǎn)變。從進(jìn)口關(guān)稅方面來(lái)看，新西蘭和澳大利亞對(duì)華輸出牛肉產(chǎn)品的關(guān)稅水平處在總體下降趨勢(shì)。目前新西蘭關(guān)稅已經(jīng)降至 0，2024 年澳大利亞的關(guān)稅也將同樣降至該水平。進(jìn)口關(guān)稅降低將帶來(lái)牛肉產(chǎn)業(yè)的技術(shù)溢出與轉(zhuǎn)移效應(yīng)，能夠使得在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)外市場(chǎng)趨于一致的情況下，降低貿(mào)易成本。在獲得良種資源等物化顯性技術(shù)同時(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)飲食風(fēng)俗等隱形性質(zhì)改變。這對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)牛肉產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量提升存在積極影響。肉牛飼養(yǎng)需要注重飼料的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)平衡，以滿足牛只的需求。鄭州牛肉出口規(guī)模

肉牛產(chǎn)品的銷售渠道包括超市、餐飲行業(yè)和出口貿(mào)易等。河北牛肉出口銷售

澳大利亞歷年來(lái)向中國(guó)出口的冷凍牛肉較多，但自4月份以來(lái)，其對(duì)華出口量急劇下降。根據(jù)中國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)，4月份，美國(guó)向中國(guó)運(yùn)送了價(jià)值6800萬(wàn)美元的冷凍牛肉，而澳大利亞為8000萬(wàn)美元。5月份，貿(mào)易發(fā)生逆轉(zhuǎn)，美國(guó)向中國(guó)運(yùn)送了9000萬(wàn)美元的冷凍牛肉，而澳大利亞為4700萬(wàn)美元。隨后，美國(guó)對(duì)華出口持續(xù)上升，上個(gè)月達(dá)到1.07億美元，澳大利亞的出貨量則下降到3500萬(wàn)美元。目前，澳大利亞仍然是中國(guó)冷鮮牛肉的出口國(guó)，但差距也在縮小。**們表示，來(lái)自美國(guó)的冷鮮牛肉仍然比從澳大利亞和新西蘭的要貴。觀察家認(rèn)為，盡管美國(guó)多次表示要與澳大利亞“站在一起”，但美國(guó)一直將自己的經(jīng)濟(jì)利益置于其盟友之上。例如，美國(guó)的煤炭出口商一直得益于中澳爭(zhēng)端，自去年年底中國(guó)對(duì)來(lái)自澳大利亞的煤炭下達(dá)非官方禁令以來(lái)，美國(guó)對(duì)中國(guó)的煤炭出口一直在上升。河北牛肉出口銷售