牛肉供不應求階段：中國已經成為全球前幾的牛肉生產大國，圍繞肉牛養(yǎng)殖、屠宰和牛肉生產的產業(yè)版圖逐漸形成。但由于本土肉牛養(yǎng)殖成本高、出欄周期長等原因，國內牛肉產量供不應求，且需求缺口呈逐步擴大趨勢。為滿足國內旺盛的牛肉需求，中國牛肉進口量逐年增長，較新數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國牛肉進口依賴度達25%。據(jù)品種資源調查，中國肉牛品種有69個，其中地方品種52個，培育品種5個，引入品種12個，是世界上肉牛品種較多的國家。地方品種以我國五大良種黃牛品種：秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為意味著，是作為雜交母本生產肉牛的主要品種，主要集中分布在黃河中下游、灘河流域以北的河南、陜西、山西、山東、吉林和遼寧等中原地區(qū)；培育品種以云嶺牛、夏南牛等為意味著，利用國外的肉牛品種做父本，培育而成；引入品種以西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛為意味著。肉牛行業(yè)需要與農業(yè)技術公司合作，以獲取較新的養(yǎng)殖技術和管理經驗。成都肚包肉出口價格

而與快速激增的需求相比，我國的肉牛養(yǎng)殖產能卻明顯供小于求。和生豬養(yǎng)殖相比，肉牛養(yǎng)殖基本還處于初級階段。截至2020年，國內肉牛的存欄也沒有超過7000萬頭，而且國內也沒有形成規(guī)模養(yǎng)殖，反觀豬肉的規(guī)模企業(yè)卻并不在少數(shù)。再加上肉牛養(yǎng)殖需要一定的周期，所以短時期內國內的產能很難追上快速激增的需求，這時市場潛力凸顯。在較初貿易格局中，往往是以賣方市場為主，但隨著我國逐漸發(fā)展壯大，市場逐漸成熟，貿易格局也漸漸轉換以買方市場為主。在牛肉進口方面，過去我們的進口來源主要是“牛肉黃金五國”，即美國、巴西、阿根廷、澳大利亞和新西蘭，但是近兩年中國牛肉進口來源變化比較大。受病情影響，我國對各類肉類的進口更加嚴格，嚴防輸入性的病情的同時，也嚴防其他疫病輸入。但中國曾在澳大利亞對華出口的牛肉中多次檢出不符合規(guī)定，于是暫停了相關企業(yè)的對華出口。而阿根廷也由于國內嚴重的通貨膨脹暫停了牛肉的對外出口。于是，這個市場空缺很快被美國和俄羅斯等快速占領。鄭州肚包肉出口價格肉牛養(yǎng)殖業(yè)對土地利用和環(huán)境保護有一定影響，需要注意可持續(xù)發(fā)展的原則。

中國的進口牛肉市場將演變?yōu)槊绹?、澳洲和南美牛肉的“三國演義”，而澳洲牛肉的前景不容樂觀。2015年澳大利亞向中國出口的牛肉總量達到10億澳元，但由于干旱，影響到牛肉產量，2016年該數(shù)據(jù)驟降至6.7億澳元。澳大利亞不只面臨南美廉價牛肉的競爭，還要面對美國對澳大利亞牛肉市場產生的“重大壓力”。不過在擔憂的同時，澳媒也紛紛肯定澳大利亞牛肉在行業(yè)內的優(yōu)勢。澳《金融評論》稱，澳大利亞牛肉進入中國市場已經14年，并且已經在中國建立了澳大利亞牛肉“優(yōu)異”的品牌形象。目前美國出口的大部分生牛肉來源是元素牛，而此類牛肉被中國禁止進口；此外美國很多牛肉產品無法滿足中國的食品進口標準中“可追溯生產來源”的要求，而澳大利亞養(yǎng)殖牲畜的記錄則是完整保留的，這也是澳大利亞牛肉出口的優(yōu)勢所在。

農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測也顯示，截止到2019年1月3日，牛肉價格連續(xù)五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日，牛肉價格有所下降，但仍比去年同期價格高出很多。另據(jù)商務部監(jiān)測數(shù)據(jù)，12月31日至1月6日，牛肉價格為每公斤56.69元，比前一周上漲0.4%。入冬以后，隨著天氣逐漸轉涼，牛肉進入了傳統(tǒng)的消費旺季。圍著桌子吃火鍋，夾著牛肉卷往鍋里放，對很多人來說是美味的享受。適逢旺季，牛肉需求增加，自然推動了價格的上升。2018年8月初以來，非洲豬瘟在國內多省市出現(xiàn)，“一些消費者放棄豬肉消費，轉而使用牛肉等其他肉類，導致需求量增加，也為牛肉價格的上漲創(chuàng)造了條件。”中國肉類協(xié)會牛羊業(yè)分會秘書長高觀表示。飼料生產、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本上升、國家加大力度打擊偷偷買賣牛肉等，也在一定程度上促進了牛肉的漲價。除季節(jié)性等因素外，國內牛肉的供給無法跟上，供需缺口也推高了牛肉價格。數(shù)據(jù)顯示，隨著國人生活水平的提高，對牛肉的消費量在增加。中國人均牛肉消費已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。加強與獸醫(yī)機構的合作，定期進行疫苗接種和疾病防控，可以降低養(yǎng)殖風險。

目前雖然價格好，但是養(yǎng)殖成本也在不斷提高，從去年開始育肥的架子牛價格就居高不下，同時今年以來隨著大宗商品價格上漲，農產品價格也在跟隨，飼料中的豆粕從去年的每噸2500元，漲到現(xiàn)在每噸3500元。業(yè)內人士表示，疊加疫苗、人工、用電等成本，養(yǎng)牛成本與去年同期相比增加20%以上。多位養(yǎng)殖戶介紹，雖然養(yǎng)殖成本高，但是市場消費量大，目前每頭牛的利潤能維持在5000到10000元之間。同時近年來規(guī)模化養(yǎng)殖程度提高，因養(yǎng)殖技術提升以及成本高漲，散戶逐步在退出。業(yè)內人士預計后期牛肉市場仍將維持偏緊的態(tài)勢，價格不會出現(xiàn)大幅上漲。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長 許尚忠：老百姓養(yǎng)30頭母牛一年能賺將近20萬，有利潤了，農民積極性提高了，所以繁殖母牛數(shù)量增加了，質量提高了。自中美兩國元首海湖莊園會晤后，“中美經濟合作百日計劃”緊鑼密鼓地推進。中國將批準包括美國牛肉、液化石油天然氣、電子支付等進入中國市場。其中打頭陣的美國牛肉將較晚在7月16號之前實現(xiàn)對華出口。肉牛是指專門用來生產和提供肉類的牛。鄭州肚包肉出口價格

不同地區(qū)和文化對肉牛的偏好有所差異，比如有些地方更喜歡瘦肉，而其他地方更喜歡肥脂豐滿的部位。成都肚包肉出口價格

雖然在中國人的飲食結構中，牛肉并不是占比較高的肉類消費，但是隨著國人生活水平和消費水平的提高，對牛肉的需求量也變得越來越大。從2019年開始，中國就已經超過美國成為了全球較大的牛肉進口國。而在牛肉進口方面，我國的進口來源主要是五個牛肉生產大國，分別是巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭和新西蘭。當然除了這牛肉黃金五國外，來自俄羅斯和美國的牛肉也占據(jù)著不小的比例，尤其是在澳大利亞進口受影響后，兩國對中國的牛肉出口開始逐年遞增。根據(jù)美國農業(yè)部的較新消息顯示，得益于我國中產階級的購買力以及電商零售行業(yè)的發(fā)展，中國在今年已經成為美國在東亞地區(qū)的第二大牛肉出口市場，預計總出口量將達到創(chuàng)紀錄的水平。該部門的數(shù)據(jù)顯示，在2022年的前的10個月，美國對中國（包括香港地區(qū)）的牛肉出口達到22.3億美元的歷史新高，比去年增長近三分之一。2021年，美國對中國大陸和中國香港地區(qū)的出口初次超過20億美元。成都肚包肉出口價格