中國人均牛肉消費量也整體呈正增長態(tài)勢，2021年中國牛肉人均需求量達6.58千克/人，較2020年增加了0.32千克/人，同比增長5.14%，未來有望繼續(xù)保持增長。中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2021年，肉牛進出口數(shù)量合計達215.94萬噸，其中，出口量為0.55萬噸、進口量約215.39萬噸，進口量比出口量高出214.84萬噸；進出口金額合計達1153.12億美元，其中出口金額為3.89億美元、進口額約為1149.23億美元，進口金額比出口金額高出1145.34億美元。我國是牛肉進口大國，中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2017~2021年，中國牛肉進口量、進口金額整體呈上升趨勢；2021年進口量和進口金額達到較大分別為215.39萬噸、1149.23億美元，與2017年（進口量61.11萬噸、進口金額275.39億美元）相比，進口量增長了154.28萬噸、增幅為252.46%，進口金額增長了873.84億美元、增幅為317.3%。肉牛養(yǎng)殖的成功還需要科學(xué)的管理和先進的經(jīng)營策略。四川肉牛出口方案

中國國產(chǎn)牛肉會不會受到太大影響？然而中國養(yǎng)牛業(yè)內(nèi)人士普遍認為，其實較首當(dāng)其沖的反而是中國市場上的偷偷買賣進口牛肉。根據(jù)研究報告，2014年，中國市場上通過正規(guī)關(guān)稅渠道進口的牛肉大約為30萬噸，但偷偷買賣牛肉高達97萬噸，占全部進口牛肉份額的76%。目前，從國外偷偷買賣到中國的牛肉基本都是凍肉，有的不良商販甚至用偷偷買賣的劣質(zhì)牛肉冒充優(yōu)異的日本“和?！碑a(chǎn)品，盡管中國并未開放對日本牛肉的進口。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，偷偷買賣牛肉在國內(nèi)的售價大約在40元/公斤，比起國產(chǎn)牛肉價格更為便宜。一旦價格低廉的美國牛肉引入中國市場，其正規(guī)渠道進口的價格可能會低于偷偷買賣牛肉。失去了價格優(yōu)勢后，品質(zhì)低劣的偷偷買賣牛肉很難再有生存空間。絕大多數(shù)進口食品在中國的價格要遠貴于國貨，但牛肉是一項例外。很多逛過美國超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉很常見，折合人民幣大約每斤10元左右。而在中國市場，雖然近一兩年牛肉價格有所下滑，但目前依然在每斤30元左右的水平。根據(jù)國家統(tǒng)計局較新一期50個城市食品價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年5月上旬我國牛（腿）肉的價格為每公斤66.96元，每斤超過33元。北京肉牛出口哪家強肉牛飼養(yǎng)可以與其他農(nóng)業(yè)和畜禽養(yǎng)殖相結(jié)合，形成循環(huán)經(jīng)濟模式。

另一方面，牛肉黃金五國的另外兩國——澳大利亞和新西蘭，由于鄰近中國同時在自由貿(mào)易協(xié)定的幫助下，目前仍然是中國的主要牛肉供應(yīng)國，支持著中國酒店、餐廳和機構(gòu)部門的牛肉供應(yīng)。除此之外，從去年開始，俄羅斯對華牛肉出口量就開始迅速增長，只一年進口量就爆增了20多倍，中國正式成為俄羅斯牛肉的較大買家。考慮到中俄之間更加便利的交通因素，預(yù)計俄羅斯牛肉在中國也將更具競爭力。全球通貨膨脹導(dǎo)致了東亞國家食品價格急劇上漲，其中中國的食品價格自4月份以來也在同比上漲。在牛肉黃金五國的競爭壓力下，美國出口商如果想繼續(xù)“深耕”中國市場，還需要做好一番“價格戰(zhàn)”和“品質(zhì)戰(zhàn)”的準備。在各國都在經(jīng)歷困難時期取得這一創(chuàng)紀錄的數(shù)字，很大程度上與俄羅斯向中國市場的食品和農(nóng)產(chǎn)品出口增加有關(guān)，今年一季度，俄中貿(mào)易額超過280億美元，較去年同期增加15%，其中俄對華出口額約為135億美元。非原材料和非能源類商品出口額為40億美元，同比增加40%。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，只次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為較佳，并以其犍牛肉質(zhì)量較好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。肉牛養(yǎng)殖可以根據(jù)不同的飼養(yǎng)模式進行，包括放牧、圈養(yǎng)、日糧飼養(yǎng)等。

在大致對牛肉有所了解之后，那如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？挑選牛肉之“看、摸、聞”：1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗，無光澤，脂肪呈現(xiàn)黃綠色；2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕；3、聞氣味。新鮮肉的具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。如今食品安全令人擔(dān)憂，各種造假無處不在，牛肉也沒能幸免。在這里簡單向大家介紹牛肉的真假識別方法：1、如何識別新鮮牛肉？新鮮牛肉質(zhì)地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。2、如何識別注水牛肉？牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。不同地區(qū)和文化對肉牛的偏好有所差異，比如有些地方更喜歡瘦肉，而其他地方更喜歡肥脂豐滿的部位。重慶肉牛出口排行榜

肉牛行業(yè)可以發(fā)展肉制品深加工和多元化的產(chǎn)品系列，擴大市場份額。四川肉牛出口方案

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我們已經(jīng)實現(xiàn)了全方面脫貧，溫飽不再成為困擾中國人民的首要問題，而是該如何吃好，住好，穿好，用好，用較小的成本，較大的滿足人民的需要。雖然我們現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了吃肉自由，水果自由等等，但是在人均牛肉攝入量上還是照西方或者其他發(fā)達國家差了一大截，牛肉除了含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)以及全部種類的氨基酸以外，還能夠促進機體的抗病能力。并且它含有的大量鐵元素也能夠?qū)τ谑а拓氀娜似鸬綐O大的恢復(fù)作用，同時牛肉對于增長肌肉和身高也有一定功效。較為重要的一點在于牛肉里含有的脂肪特別低，而且還有潛在的抗氧化作用，總之牛肉雖貴，但貴有貴的道理。澳大利亞牛肉在全世界各牛肉生產(chǎn)及出口國之中擁有可以說較好的口碑，全球有100多個澳大利亞的牛肉出口市場，澳洲牛肉算不上昂貴，起碼比美國便宜多了，卻不耽誤澳洲牛肉擁有出色的產(chǎn)品質(zhì)量。四川肉牛出口方案

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