家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016~2021年以來(lái)，中國(guó)牛存欄量總體呈波動(dòng)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2021年中國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬(wàn)頭，較2020年增長(zhǎng)了255萬(wàn)頭，增長(zhǎng)率為2.67%。2016~2021年我國(guó)牛的出欄量由4265萬(wàn)頭增至4707萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了442萬(wàn)頭，較2016年增長(zhǎng)率為10.36%。2021年較2020年增長(zhǎng)了142萬(wàn)頭，同比增幅約3.1%。近年來(lái)中國(guó)牛肉產(chǎn)量逐年攀升，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬(wàn)噸，較2020年增加了25.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.79%。2020年中國(guó)牛肉產(chǎn)量排名前幾的省域依次是河南省、山東省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、河北省、吉林省、黑龍江省、新疆維了吾的爾自治區(qū)、遼寧省、云南省、四川省。這10個(gè)省市產(chǎn)量合計(jì)占全國(guó)總產(chǎn)量的比重為75.71%。其中，河南省牛肉產(chǎn)量全國(guó)排名一，為83.01萬(wàn)噸，占2020年全國(guó)牛肉產(chǎn)量（672.5萬(wàn)噸）的12.34%。2021年中國(guó)牛肉需求量達(dá)930.02萬(wàn)噸，較2020年的884.27萬(wàn)噸增加了45.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.17%。與2016年的673.79萬(wàn)噸相比，我國(guó)牛肉需求量增加了256.23萬(wàn)噸，增幅達(dá)38.03%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約6.66%。與2021年牛肉產(chǎn)量（698萬(wàn)噸）相比，我國(guó)牛肉需求缺口達(dá)232.02萬(wàn)噸。肉牛飼養(yǎng)需要注重飼料的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)平衡，以滿足牛只的需求。河北肉牛出口批發(fā)

俄羅斯針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的牛肉出口達(dá)到去年同期的26倍。同時(shí)，俄對(duì)華禽肉產(chǎn)品出口也增勢(shì)良好?！彼€表示，預(yù)計(jì)今年糖果糕點(diǎn)的對(duì)華出口額也將出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。俄羅斯農(nóng)業(yè)部下屬的農(nóng)產(chǎn)品出口中心稱，俄羅斯在今年1-3月份向中國(guó)出口180萬(wàn)噸農(nóng)產(chǎn)品，金額達(dá)10.9億美元。中國(guó)是全球較大牛肉進(jìn)口國(guó)，長(zhǎng)期是全球一大牛肉出口國(guó)澳大利亞的較大牛肉市場(chǎng)。2020年中國(guó)共進(jìn)口牛肉211.83萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史較高紀(jì)錄，同比增長(zhǎng)27.6%。然而澳大利亞牛肉貿(mào)易信息網(wǎng)站beef central數(shù)據(jù)顯示，受中國(guó)去年對(duì)多家澳屠宰企業(yè)實(shí)施進(jìn)口禁令影響，2020年澳大利亞牛肉對(duì)華出口總量不及20萬(wàn)噸，較2019年下降35%。中國(guó)也從澳牛肉較大出口市場(chǎng)的位置下滑至第三位。美國(guó)已經(jīng)超越澳大利亞成為對(duì)華冷凍牛肉的主要出口國(guó)，這一貿(mào)易數(shù)據(jù)凸顯出中國(guó)和澳大利亞之間持續(xù)緊張的關(guān)系帶來(lái)的后果，同時(shí)有助于推動(dòng)中美一階段貿(mào)易協(xié)議的進(jìn)展。深圳牛肉出口哪家優(yōu)惠肉牛養(yǎng)殖還需要考慮天然資源的利用，如利用畜禽糞便產(chǎn)生的沼氣等。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)也顯示，截止到2019年1月3日，牛肉價(jià)格連續(xù)五周上漲，新高不斷。雖然1月4日—1月10日，牛肉價(jià)格有所下降，但仍比去年同期價(jià)格高出很多。另?yè)?jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，12月31日至1月6日，牛肉價(jià)格為每公斤56.69元，比前一周上漲0.4%。入冬以后，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，牛肉進(jìn)入了傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季。圍著桌子吃火鍋，夾著牛肉卷往鍋里放，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是美味的享受。適逢旺季，牛肉需求增加，自然推動(dòng)了價(jià)格的上升。2018年8月初以來(lái)，非洲豬瘟在國(guó)內(nèi)多省市出現(xiàn)，“一些消費(fèi)者放棄豬肉消費(fèi)，轉(zhuǎn)而使用牛肉等其他肉類，導(dǎo)致需求量增加，也為牛肉價(jià)格的上漲創(chuàng)造了條件?！敝袊?guó)肉類協(xié)會(huì)牛羊業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高觀表示。飼料生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本上升、國(guó)家加大力度打擊偷偷買賣牛肉等，也在一定程度上促進(jìn)了牛肉的漲價(jià)。除季節(jié)性等因素外，國(guó)內(nèi)牛肉的供給無(wú)法跟上，供需缺口也推高了牛肉價(jià)格。數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)人生活水平的提高，對(duì)牛肉的消費(fèi)量在增加。中國(guó)人均牛肉消費(fèi)已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

之前，價(jià)格連續(xù)五周上漲，較近全國(guó)批發(fā)價(jià)格雖有所下降，但仍比去年高出很多。按照往年春節(jié)前肉價(jià)走勢(shì)，**推斷，預(yù)計(jì)還會(huì)有一定的上漲。時(shí)間指向晚上七點(diǎn)，超市的牛肉攤前已無(wú)人駐足，工作人員圍著攤位轉(zhuǎn)了一圈后，又回到了窗口后，只有貨臺(tái)上那一排醒目的紅色價(jià)簽，標(biāo)著31.8元到139元不等的價(jià)格，“招引”著人們的目光。33.8元一斤的牛肩肉已經(jīng)是打折后的價(jià)格，原來(lái)的價(jià)簽上赫然寫(xiě)著57元。肥牛片倒是便宜不少，一斤只29.9元。“這兩三年，價(jià)格是一年年地往上漲！”北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里，賣牛羊肉的張玲忙著收拾東西，此時(shí)還未到晚上八點(diǎn)。豬肉攤老板還在賣力的招攬顧客，她早早地收起了攤?？吹接蓄櫩瓦M(jìn)來(lái)，她轉(zhuǎn)身回應(yīng)顧客的詢問(wèn)。這肉多少錢一斤？”“牛肉啊，32塊。”“那涮火鍋的牛肉卷呢？”“35元一斤。相比這里，離菜市場(chǎng)不遠(yuǎn)的社區(qū)超市里，價(jià)格更貴一些。狹窄的柜臺(tái)里放著幾塊牛肉，每斤價(jià)格是37元，賣肉的老板直接表示，“比以前漲了！”其實(shí)，從全國(guó)范圍看，牛肉價(jià)格也是一個(gè)字：漲。飼養(yǎng)肉牛可以選擇天然草地或人工飼養(yǎng)方式，具體取決于土地資源和經(jīng)濟(jì)條件。

牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為較佳，并以其犍牛肉質(zhì)量較好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無(wú)脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn)，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無(wú)脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。要選購(gòu)一塊好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其適合哪種做法，正所謂知己知彼，方能游刃有余。一般來(lái)說(shuō)，牛肉可粗略的分為以下幾類：一頭牛通常按部位劃分，包括牛前部、牛后部、腰脊部、胸腹部等四大部分。肉牛需要定期的健康檢查和疫苗接種，以防止疾病傳播和發(fā)生。河北肉牛出口批發(fā)

結(jié)合農(nóng)田灌溉、飼料種植等農(nóng)業(yè)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和互補(bǔ)發(fā)展。河北肉牛出口批發(fā)

闊別14年之后的美國(guó)牛肉重返中國(guó)市場(chǎng)，特朗普也在推特上說(shuō)中國(guó)允許進(jìn)口美國(guó)牛肉才是真正的新聞。我們?cè)搹氖裁礃拥慕嵌群饬克膬r(jià)值和意義？如果牛肉市場(chǎng)開(kāi)始開(kāi)放，實(shí)際上牛肉是大宗商品，這對(duì)于減少中美之間的貿(mào)易不平衡會(huì)有很大的幫助。其實(shí)中國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)和美國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)在這方面都有進(jìn)步，過(guò)去的14年間不能向中國(guó)出口牛肉，現(xiàn)在可以了，7月中下旬，我們將開(kāi)展初次全方面經(jīng)濟(jì)對(duì)話，中國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)副長(zhǎng)汪洋將會(huì)赴美會(huì)見(jiàn)美國(guó)財(cái)政部長(zhǎng)姆努欽和商務(wù)部長(zhǎng)羅斯，期待雙方的市場(chǎng)開(kāi)放會(huì)有更多的進(jìn)展。美國(guó)的工商界也希望確保，過(guò)去35年的持續(xù)開(kāi)放的歷史會(huì)繼續(xù)下去。其實(shí)牛肉這件事情比象征意義更大一點(diǎn)。原因是兩國(guó)元首之間增加互信，兩國(guó)人民之間也要增加互信，較好是兩國(guó)人民之間增加互愛(ài)，這是重要的。美國(guó)人養(yǎng)牛的時(shí)候想到中國(guó)人民，中國(guó)人民吃肉的時(shí)候想到美國(guó)人民，這就很好，這就好談了。河北肉牛出口批發(fā)

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