現(xiàn)在是從咖啡小白的角度，介紹一下咖啡烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)：咖啡豆的烘焙。大致過(guò)程：咖啡豆烘焙其實(shí)是一連串的化學(xué)反應(yīng)，首先，烘豆機(jī)預(yù)熱到180℃，放入生豆后溫度會(huì)下降到100℃左右，生豆吸入大量的熱量后會(huì)爆開(kāi)，體內(nèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)膨脹，溫度達(dá)到190℃左右發(fā)生第1次爆裂，這時(shí)咖啡豆的體積較大，且甜度較高。在此過(guò)程中，咖啡豆會(huì)從結(jié)實(shí)、高密度的生豆?fàn)顟B(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏鹊呐钏蔂顟B(tài)（像蜂巢一樣），咖啡豆的體積膨脹大約一倍，水分開(kāi)始流失，重量變輕。這一過(guò)程中，生豆的細(xì)胞壁上緊緊包裹著的咖啡油會(huì)轉(zhuǎn)化為帶有不同風(fēng)味的微粒。糖和蛋白質(zhì)也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生烴類物質(zhì)，釋放出香味。哪個(gè)牌子的速溶咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。云南冷萃咖啡哪家的好

一顆咖啡豆，是如何一步步成為我們杯中濃香四溢的咖啡呢？說(shuō)起咖啡豆烘焙，就會(huì)想起在十五世紀(jì)末期，咖啡烘焙被也門教徒神化的故事。當(dāng)時(shí)的教徒認(rèn)為烘焙師是神圣的，他們能夠用火的淬煉，將咖啡生豆變成散發(fā)出醇厚芬芳的、讓人精神百倍的咖啡豆，是能夠改變?nèi)说撵`魂的。這也是人們較早意識(shí)到咖啡烘焙的重要性。即使在如今，也有很多人認(rèn)為，一杯好品質(zhì)好喝的精品咖啡離不開(kāi)三個(gè)條件：60%的原因來(lái)自于咖啡生豆的品質(zhì)，30%的原因來(lái)自于咖啡豆烘焙，還有10%來(lái)自于沖泡的方法。而且你要知道，咖啡生豆本身是沒(méi)有香氣的，就像是生玉米粒一樣，經(jīng)過(guò)高溫烘炒后，變成香甜的爆米花。咖啡也是一樣，咖啡豆內(nèi)部的化學(xué)成分經(jīng)過(guò)高溫烘焙，發(fā)生梅納反應(yīng)、焦糖化反應(yīng)等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生香、和甜等味道。所以說(shuō)，咖啡豆烘焙的重要性是毋庸置疑的。云南手沖咖啡品牌推薦哪個(gè)牌子的冷萃咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

咖啡豆的種類：羅布斯塔咖啡（CoffeeRobusta）（1）風(fēng)味特色羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆，通常風(fēng)味較為平凡、呆板，不同地區(qū)與不同氣候產(chǎn)生的風(fēng)味差異并不太大，未經(jīng)烘焙時(shí)聞起來(lái)如同生花生般的氣味，烘焙后的味道通常介于麥仔茶味（中淺烘焙）與橡膠輪胎味（深烘焙），難以展現(xiàn)細(xì)致的風(fēng)味。（2）市價(jià)與用途羅布斯塔咖啡成本低廉，通常用于制速溶咖啡以及罐裝咖啡等。少數(shù)質(zhì)量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在混合調(diào)配(與阿拉比卡咖啡混合)出義式濃縮咖啡豆。

云南巴萊咖啡有限公司，總部位于云南省昆明市經(jīng)開(kāi)區(qū)信息產(chǎn)業(yè)基地海歸創(chuàng)業(yè)園，成立于2009年，其前身為“昆明尊客貿(mào)易有限公司”。現(xiàn)有焙炒咖啡、三合一速溶咖啡和奶茶的固體飲料以及白砂糖分裝三個(gè)sc生產(chǎn)單元。專業(yè)從事焙炒咖啡、三合一咖啡、奶茶固體飲料、白砂糖的生產(chǎn)和銷售。承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工。公司現(xiàn)有員工，有以咖啡師為班底的研發(fā)和品控團(tuán)隊(duì)，是云南省國(guó)家咖啡師技能資格鑒定培訓(xùn)中心；是中國(guó)咖啡豆副會(huì)長(zhǎng)單位與云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位。企業(yè)理念：“尊客為重，敬道有先”：品質(zhì)根本，服務(wù)為重?！肮矂?chuàng)事業(yè)，同步發(fā)展”：?jiǎn)T工提升，企業(yè)發(fā)展?！皩?shí)業(yè)興邦，公益社會(huì)”：企業(yè)發(fā)展，回報(bào)社會(huì)。什么牌子的掛耳咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

咖啡豆的儲(chǔ)存方法：1.放在密閉罐子中保存：放在密閉罐子中可以保持其新鮮度，因?yàn)榭Х缺４娴牡臄橙耸菨駳夂蜔釟?，所以一定不要讓它直接，接觸空氣中的熱氣與濕氣。2.要避光保存：咖啡豆要儲(chǔ)存在通風(fēng)良好的儲(chǔ)藏室中，避光保存并且不要靠近有強(qiáng)烈味道的食物，以免串味?！驹颇习腿R咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來(lái)電咨詢或蒞臨參觀指導(dǎo)】什么牌子的濃縮咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。昆明速溶咖啡推薦排名

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掛耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡館里的意式咖啡有什么區(qū)別呢？1.咖啡粉新鮮度不同新鮮度是評(píng)判咖啡品質(zhì)重要的因素之一，咖啡豆研磨成粉后，暴露在空氣中會(huì)快速氧化，所以，建議研磨后立即沖煮，以免香氣揮發(fā)。速溶和即溶咖啡經(jīng)歷了萃取、提純等一系列的深加工后，咖啡的風(fēng)味嚴(yán)重流失。掛耳咖啡，研磨后會(huì)直接袋裝密封，咖啡風(fēng)味得以保存?？Х瑞^，一般都是在沖煮前再研磨咖啡豆，香氣保留得較好。所以，新鮮度上，咖啡館現(xiàn)磨的會(huì)更好，其次是掛耳咖啡。這就好比我們平時(shí)吃的水果，直接在果園或市場(chǎng)買到的，是新鮮的；做成果切，放一放再吃也還好；但是做成水果干、果脯的，就不能說(shuō)是新鮮的水果了。剛買的新鮮水果就好比是咖啡館現(xiàn)磨的咖啡，果切就好比掛耳，加工過(guò)的水果干、果脯就是速溶咖啡了。云南冷萃咖啡哪家的好

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