咖啡豆的篩選分等：咖啡豆分等首先按大小，然后按密度，除了兩個(gè)特例，所有的咖啡豆都有相當(dāng)規(guī)格的尺寸和相同的比例，它們的一面是平的，另一面是半橢圓的。特例就是形狀上更趨于橢圓的豌豆形咖啡豆和顆粒大的巨型咖啡豆（也就是馬拉戈日皮咖啡豆），這兩種咖啡豆的價(jià)格總是高一些?？傮w上說(shuō)，大的咖啡豆品質(zhì)較好?？Х榷沟某叽绶旨?jí)通常是以10－20來(lái)表示，但有一些國(guó)家是用對(duì)應(yīng)于一定尺寸的級(jí)別，例如AA級(jí)，來(lái)對(duì)咖啡豆進(jìn)行分等。確定咖啡豆尺寸的方法是讓它們通過(guò)一個(gè)篩子。但即使如此，相同尺寸的咖啡豆之間也可能存在重量的差異，而且必須剔除壞的、皺縮的咖啡豆。把不想要的咖啡豆與好咖啡豆分開(kāi)，較好的方法是利用重力和空氣。壓縮空氣法是手工操作的，需要較高的技術(shù)，它利用噴氣機(jī)把重的和輕的咖啡豆分開(kāi)。另一種方法是使用重量分離器，通過(guò)把咖啡豆放在升高的盤(pán)子上，讓空氣通過(guò)它們，使重的咖啡豆落下來(lái)，這也是一種技術(shù)要求很高的方法，如能恰當(dāng)?shù)厥褂茫湍芨_有效地分離咖啡豆。哪個(gè)品牌的凍干咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。云南凍干咖啡禮盒裝

如果你在咖啡標(biāo)簽上看到“意大利”、‘維也納’、“南意”等標(biāo)示，千萬(wàn)不要誤以為包咖啡豆與上述地名有任何關(guān)系–很可能沒(méi)有任何關(guān)系，因?yàn)榱?xí)慣上，“意大利”、“維也納”是一種烘焙程度（或調(diào)配方式）的代名詞，并不表示這是產(chǎn)自意大利或維也納的咖啡（如前述，歐陸并不栽植與生產(chǎn)咖啡豆）?！氨币狻北硎局袦\程度、淺棕色豆表未出油的烘焙；“南意”表示豆表油油亮亮、深棕色的深度烘焙；“意大利烘焙”則泛指較深程度烘焙。“法式烘焙(FrenchRoast)”則泛指豆表顏色近黑色、帶有些微焦碳風(fēng)味、不帶酸性的極深烘焙?！熬S也納”通常指由不同烘焙程度的咖啡豆混合而成的綜合咖啡。手沖咖啡定制什么牌子的冷萃咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

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烘焙程度：SCAA（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)）常見(jiàn)的幾種咖啡烘焙方式有：Lightroast極淺烘焙——花果香濃郁，果酸強(qiáng)烈，一般不能飲用。Cinnamonroast肉桂烘焙，即淺烘焙——淡花果香，果酸味遞減，烘焙過(guò)的咖啡豆外觀呈現(xiàn)肉桂色，因此得名。因?yàn)橘|(zhì)感和口感還未充分發(fā)揮出來(lái)，所以一般用作罐裝咖啡。Mediumroast微中烘焙——口感干凈，酸度明亮，香氣適中。Highroast中烘焙——層次豐富，酸苦均衡，略帶甜味。Cityroast城市烘焙，即中深烘焙——口感活潑，酸感偏淡，被認(rèn)為是較標(biāo)準(zhǔn)的烘焙程度，酸度和醇度都達(dá)到了平衡。Fullcityroast深城市烘焙，即深度烘焙——沉穩(wěn)飽滿，苦味較強(qiáng)，酸度較低。Frenchroast法式烘焙，歐式烘焙，極深烘焙——口感強(qiáng)勁濃烈，苦味較濃，基本上已經(jīng)沒(méi)有酸味了。一般用來(lái)與鮮奶油、牛奶來(lái)搭配，凸顯香醇口感。Italianroast意式烘焙，極深烘焙——厚重的煎焙焦糊味，程度在碳化之前。哪個(gè)牌子的凍干咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司?？Х榷鼓目畋容^好

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夏威夷咖啡：英文名稱：Konacoffee榮譽(yù)：科納咖啡產(chǎn)地：美國(guó)口感與特點(diǎn)：有完美的外表，它的果實(shí)異常飽滿，而且光澤鮮亮，是世界上較好看的咖啡豆，柔滑、濃香，具有誘人的堅(jiān)果香味口味，酸度也較均衡適度。云南咖啡：英文名稱：Yunnancoffee榮譽(yù)：云南小?？Х犬a(chǎn)地：云南省口感與特點(diǎn)：豆型小巧圓滿，花香味混合了柑橘風(fēng)味，有酸度帶有莓果風(fēng)味，且口感極干澀，是濃郁的麥芽風(fēng)味，感覺(jué)很低調(diào)，各項(xiàng)風(fēng)味都很強(qiáng)同時(shí)又很均衡?！驹颇习腿R咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來(lái)電咨詢或蒞臨參觀指導(dǎo)】云南凍干咖啡禮盒裝

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