在盤子里平鋪芝麻,在手上粘點水揉一下糯米團然后在芝麻上滾滿,之后再揉幾下確保芝麻粘住了油鍋加熱至60度,放入芝麻團可以看到沒有任何氣泡出現(xiàn),低溫炸至表面定型,過程中搖晃麻球讓它滾動做到不粘底受熱均勻當糯米團呈半浮起狀態(tài),開始加溫至135度,這時會有小氣泡出現(xiàn)當溫度達到135度麻團全部浮起,用勺子滾動麻元讓它不停翻滾繼續(xù)加溫至150度,開始大氣泡去,麻球開始表面發(fā)硬,讓麻球一直翻滾,直到表面金黃,如若有地方沒有炸到,我教你一個補救的辦法,把炸籃提起來只讓底部接觸油,沒有炸到的地方朝下再炸一會就均勻了。炸到金黃色就可以撈出瀝干油,全程大約15分鐘左右。綠豆沙味甘性涼,無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。濰坊廠家綠豆沙公司
往里面放一勺紅豆沙,如圖。然后把口收嚴,再次揉圓。第七步:把包好餡的面團放入白芝麻中滾幾下,讓表面粘滿白芝麻。第八步:如圖,所以都粘都好白芝麻的樣子。(一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些。)第九步:鍋中倒入適量的油,油溫大概五六十度的時候,把麻團放入鍋中,全程小火開始炸制。在炸的過程中,要輕輕翻動并且漏勺按壓麻團幾次,直至麻團全部都飄起來,體積慢慢變大,表面金黃成熟時撈出。第十步:撈出后,放到廚房紙巾上,將表面的油分吸干,即可開動。多說幾句:1、這個量一共做了8個直徑約7厘米的麻團。河北玫瑰紅豆沙由于紅豆淀粉含量較高,蒸后呈粉沙性,故常用來做成豆沙,以供各種糕團面點的陷料。
10.那么如果要做月餅餡,還是得再加工一下,方法也很簡單,用糕粉(炒熟的糯米粉)、油和糖(適量或不加)再炒一下;上述材料要少量分次加,吸收后再加,炒到棗泥餡感覺越來越稠,而且越來越光滑,就差不多了,假若感覺還是有些不易成形就冷藏,冷藏過后就會容易操作了。11.炒好的餡泥餡,光滑、具有一定塑形度(冷藏保藏,7天內用完)。12.炒過棗泥的鍋子不要怕,倒點牛奶或豆?jié){進去,小火煮一下,就是一杯好喝的飲品,同時順便也把鍋子給洗了,這樣處理過的鍋子只需用水沖一下就干凈了。
準備材料:紅豆200克,白糖/紅糖50克,水步驟:先將紅豆洗凈,用清水浸泡10小時以上泡好的紅豆在過一遍清水,放入電飯煲加清水(只要豆子泡充分了,水放正常煮飯的標準量即可),選擇標準蒸飯模式(不要用快煮)蒸飯程序結束后紅豆已熟,但會有一定的湯汁,這時打開蓋子再蒸一次直至沒有明顯湯汁就關(紅豆里的湯汁不要完全收干,晾涼以后還會蒸發(fā)一部分水分的)加入白糖或紅糖(我給的量不很甜,可根據(jù)自己口味調整),用筷子攪拌均勻。等豆沙餡變溫熱以后,放進保鮮袋用搟面杖來回搟就好啦。不想等的話也可以直接用勺子按壓(注意不要刮傷電飯煲內膽)1:先將紅小豆用高壓鍋煮爛。人常說紅豆較相思,這樣的煮法,怕不相思難耐了。2:煮爛并不算完,還要碾軋。妻是那樣的細心,用一把小勺慢慢的碾。千萬不要忽略她面上的表情,如果在此時不是充滿溫柔,難免就會有小小的顆粒留下。3:好了,相思成泥了。開始有一股淡淡的香氣溢出了。妻說還要添一些糖,于是便加入了許多紅糖。小的時候媽媽曾經用紅糖水幫我暖胃,我想,妻一定想讓我不但吃的甜美而且還溫暖……4:不要以為可以了,還要把糖和紅豆泥在一起不停的翻炒。為什麼呢?已經攪在一起了呀?原來糖在此時還沒有融化。豆沙中含有的鐵元素也是非常的豐富,大量的服用紅豆能夠利氣和血。
枧水2克廣式豆沙餡:紅豆270克,細砂糖290克,花生油120克表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個,蛋清1大勺調勻而成)制作過程首先制作豆沙餡。紅豆洗凈,加入足量的水,放入鍋里大火煮開,用小火煮至軟爛(我用高壓鍋壓了半個小時)。要煮到徹底軟爛的感覺。煮好的紅豆加足量煮紅豆的水,放入破壁機里打成細膩的泥狀(加水的量根據(jù)實際情況決定,水加少了會打不動,水加多了打成的泥比較稀,之后炒的時候會花更多時間)。加入全部的糖,用中火加熱,一直炒到糖溶化。繼續(xù)中火翻炒,期間分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后,再加下一次。平時多吃些紅豆,還能健脾養(yǎng)胃。石家莊廠家綠豆沙廠家價格
紅豆沙用紅糖和玫瑰花來做成的,有玫瑰花的香味又有紅糖的滋補作用。濰坊廠家綠豆沙公司
明天就立春啦,圈友們在立春的時候都吃些什么呢?有的圈友說要吃春卷,可是搟面皮太麻煩,很浪費時間,那么我們就偷次懶,不!搟!面!皮!姚瑤大廚檔案90后美食女主播、央廣主持人、美食達人、直播達人,百萬的直播觀看量,微博:食遇姚瑤,每年平均吃遍北京幾百家餐廳;各大衛(wèi)視的節(jié)目嘉賓,以清新、自然的風格贏得廣大網友的喜愛。材料:面皮6張豆沙餡適量油適量耗時5分鐘給你一個必看的理由1做春卷要搟面皮太麻煩,我們不用搟面皮!操作步驟拿出一張面皮,把豆沙餡放進去,不要太多,包起來。濰坊廠家綠豆沙公司
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