接著來看目前市場上的創(chuàng)新油鹵的操作鹵——步驟分為水鹵——油浸泡，其實(shí)不管傳統(tǒng)油鹵還是偽油鹵，產(chǎn)品在售賣之前，一直都是用鹵油浸泡著，這既是為了讓成品進(jìn)一步吸收油鹵當(dāng)中的香味，在保持風(fēng)味的同時(shí)其實(shí)無形之中就延長了保質(zhì)期，也讓成品色澤紅亮、香味濃郁，口感也會更細(xì)嫩油潤，這就是油鹵很大的特點(diǎn)，成品可以長時(shí)不變質(zhì)，不變色，這樣鹵菜店生意就會好。

要知道一個(gè)“不變色”，就難煞多少鹵菜人，而油鹵成品不但不易變色，而且外觀上看起來格外新鮮，比如油鹵出來的排骨就比水鹵的排骨要嫩得多得多，所以在主流休閑鹵市場，油鹵被廣泛應(yīng)用于鹵排骨、豬蹄、鴨掌、雞爪等新鮮食材，這種鹵制方式能較大程度上保證食材本來的口感，使鮮味不流失，這種口感也非常受年輕顧客追捧。 成都美食強(qiáng)烈推薦廖排骨，味道一絕。遼寧麻辣鹵菜店項(xiàng)目

三四線城市要想開好鹵菜店還需要了解以下4點(diǎn)：

做剛需菜品。鹵菜熟食的生命力頑強(qiáng)，不要過度追隨潮流，以五香產(chǎn)品做主銷，切記產(chǎn)品不要太單一。

要確定賺哪一部分的人錢，也就是定位。世界上80%的錢掌握在20%的手里，你要清楚你賺哪部分人的錢。

一二線城市靠流量，三四線城市靠復(fù)購，小店鋪開夫妻店比較好。

在三四線城市開鹵菜熟食店，門頭一定要大方，要有面子，越是不發(fā)達(dá)的地區(qū)，消費(fèi)者越在意別人的眼光，裝修不一定要豪華，只要有特色，與裝飾點(diǎn)綴著，要使顧客心情舒暢不壓抑即可。 遼寧麻辣鹵菜店項(xiàng)目開鹵菜店前必須對當(dāng)?shù)厥忻嫔洗嬖诘母鞣N鹵菜行情、經(jīng)營特點(diǎn)、口味和菜品進(jìn)行調(diào)查。

開鹵菜店想要贏得顧客的好感，首先就需要真心對顧客。市面上不乏有些商家為了吸引顧客，會選擇套路顧客，進(jìn)店后又換了一種說法，實(shí)際情況與宣傳情況不符等。當(dāng)顧客心理留下失落感，以后也會對該門店避而遠(yuǎn)之，生意也會受到影響。因此對于商家來說，在做活動之前需要先考慮活動內(nèi)容以及方向，不能套路顧客，否則吃虧的只能是自已。

對于新手來說，選擇一家正規(guī)的學(xué)習(xí)環(huán)境非常很重要，除了有名的加盟店之外，想要選擇自已教技術(shù)的師傅卻比較難，一方面是擔(dān)心自已找的師傅沒有真材實(shí)料，口味依然受不到大眾歡迎。另一方面是擔(dān)心師傅是否會全部把配方交給自已，否則自已學(xué)的一知半解，這時(shí)開店生意自然也是做不長久。因此大家在選擇學(xué)習(xí)時(shí)，需要擦亮雙眼，選擇正規(guī)有實(shí)力的品牌學(xué)習(xí)。

有一句話叫：“伴隨著生活壓力的日益加大，人們的的口味將會越來越重“。所以鹵菜無疑是工作，生活壓力大人群的*****。所以鹵菜市場的前景是一片光明，因而加盟鹵菜的選擇也是一個(gè)正確的方向，加盟鹵菜便成了適合新興投資者的好選擇，因?yàn)殚_鹵菜店成本低，投資小，市場大，見效快，回報(bào)高，口味多，無淡季，可持續(xù)。廖排骨旨在為有志于鹵菜創(chuàng)業(yè)的朋友提供具有四川特色的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，以實(shí)體店教學(xué)方式，讓廣大鹵菜創(chuàng)業(yè)者切實(shí)掌握創(chuàng)業(yè)中所必需的主要技術(shù)及運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。 鹵菜店購買時(shí)不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。

中國的經(jīng)典美食小吃不計(jì)其數(shù)，各有特色，在世界的舞臺上都享有很高的聲譽(yù)。而在國人的心中，也有很多難以忘懷的經(jīng)典美味，傳承百年，記載了幾代人的舌尖記憶！鹵菜就是非常有中國傳統(tǒng)特色的經(jīng)典美食，也是上餐桌，還可以休閑解饞，在餐飲市場**不斷，很多人紛紛想做這份看似不起眼，實(shí)則還不錯(cuò)的小事業(yè)，開一家鹵菜店。

在中國的飲食文化中，熟食是其中的首要，具有不可動搖的地位！在如今的餐飲業(yè)，也有很多品牌記載了那不變的美味！在激烈的競爭環(huán)境里，究竟怎樣的熟食品牌才能夠任憑風(fēng)吹雨打，我自巋然不動，歷經(jīng)各種考驗(yàn)而始終屹立不倒？廖排骨做到了！ 鹵菜店的選址十分重要。遼寧麻辣鹵菜店項(xiàng)目

鹵菜全國各地不盡相同，各地都有自己的特色，可以根據(jù)這些特色來開鹵菜店。遼寧麻辣鹵菜店項(xiàng)目

在三四線城市開鹵菜店，只重視口味而必?cái)?，做鹵菜堅(jiān)持產(chǎn)品為首要，口味為王，本身是沒有錯(cuò)的，但如果只是單純的做好產(chǎn)品做好味道，而忽略了研究顧客，研究菜單，研究營銷等，那就是極其不對的。

如今對于大多數(shù)鹵菜店而言，酒香不怕巷子深已經(jīng)行不通了，除非是百年老店或者是有名的餐飲品牌。普通鹵菜店想要發(fā)展，基礎(chǔ)是做好味道品質(zhì)，還要考慮產(chǎn)品如何聚焦菜單，客戶如何培養(yǎng)，體驗(yàn)如何把控，這些都是需要精心設(shè)計(jì)的，現(xiàn)在人們吃飯不光要吃飽吃好，而且還要有好的感受，好的體驗(yàn)，所以不能單純注重口味和品質(zhì)，而且要重點(diǎn)放在設(shè)計(jì)上。 遼寧麻辣鹵菜店項(xiàng)目

四川真才實(shí)廖餐飲管理有限公司位于草市街123號1棟9層12號。公司業(yè)務(wù)涵蓋鹵菜加盟，熟食加盟，鹵菜培訓(xùn)，熟食培訓(xùn)等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。廖排骨憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。