在家自制鹵味，不用油不用水，簡單好做味道超贊，一家三口沒吃夠。鹵味是很多人都喜歡的小吃，每次經(jīng)過鹵味店，那個味道把我饞得口水都要流出來了，偶爾吃一次解個饞，也不能天天吃吧！還挺貴的，不舍得總吃。比較近流行在家自制鹵味，抱著試試的心態(tài)做了一次，真的沒讓我失望，簡直太好吃了吧！不僅可以鹵肉，還可以加入自己喜歡的任何食材，蛋類、豆制品、海產(chǎn)品、藕片等等，反正鹵啥都好吃，這里我只用了雞胗、雞翅、雞爪、雞蛋，喜歡豆制品也可以加豆干、干豆腐，或者海帶、藕片、等等，自己喜歡就好。在家做鹵味太簡單了，不用水不用油，學(xué)會可以開店了。而且自己在家做的鹵味，干凈實惠，簡單好做，味道超贊，我們一家三口都沒吃夠，值得朋友們試一試。自制鹵味所需食材：雞胗500克、雞翅200克、雞爪5個、蔥姜適量、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、肉蔻1個、草果1個、花椒1小把、干辣椒適量、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、南山婆香辣牛肉醬1勺、黃豆醬1勺、冰糖10粒、鹽半勺、啤酒500毫升。制作方法：準(zhǔn)備食材，把雞爪的指甲剪掉，雞胗清洗干凈。鍋中加入清水，把雞爪、雞胗、雞翅都放入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開，撇出浮沫。不長胖樂瀟肴去骨鴨掌特色鹵味小吃。湖南小吃鹵味小吃加盟費用

在福建泉州閩南，說到下酒佐食的絕好搭配的鹵味，鹵雞爪”可謂家喻戶曉。源自千年古鎮(zhèn)洪瀨鎮(zhèn)，聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評為泉州“十好”名小吃、中華名小吃。百年技藝的同時又博采各地鹵味技術(shù)之長，大膽創(chuàng)新，更具豐富口感與獨特風(fēng)味。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，脂肪，蛋白質(zhì)，銅等營養(yǎng)價值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養(yǎng)顏護膚。適合各類人群食用.

采用精挑細(xì)選而來的雞爪，從清洗環(huán)節(jié)開始就做到層層把關(guān)，多道清洗工序，讓顧客吃得衛(wèi)生，吃得放心。鹵制過程中以多年老湯為底，輔以多種名貴中藥精華，讓顧客吃得健康，吃得美味。還根據(jù)顧客的喜好配以拌汁和小菜，可謂豐富選擇，實惠消費。 湖南小吃鹵味小吃加盟費用做鹵味小吃到底有多賺錢。

一個好的小吃火爆起來，好吃的口味是必要條件，但好酒不怕巷子深的年代已經(jīng)過去了，在重視口味的同時，也要了解一些運營的思路，這樣，你的鹵味小吃存活下來的概率會大很多，但現(xiàn)在暫不講怎樣去做運營，后續(xù)會有講到，現(xiàn)在講一下關(guān)于鹵味技術(shù)的一些基本概念與知識，就好比是學(xué)習(xí)英語，了解了26個英文字母，單詞，后續(xù)繼續(xù)學(xué)習(xí)組合，鹵味也一樣的，不管你是創(chuàng)業(yè)，還是自己在家鹵，這些概念都對你有很大的幫助，希望可以對你有幫助。

制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。市場上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當(dāng)歸，枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。 不長胖樂瀟肴去骨鴨掌特色鹵味小吃！

素菜，屬于是我們?nèi)藗冊谌粘W(xué)習(xí)生活環(huán)境中經(jīng)常性的會食用到的一種食材，其味道方面還有就是口感問題都是帶有著一個不錯的味道以及所在。那么中國鹵菜，它的種法有很多種，有甜鹵，咸鹵，辣鹵之類的。

麻辣鹵素菜：蓮藕洗凈油炸，巢入水，醬油，鹽，酒，肉桂，月桂葉，果汁鹽水煮沸到蓮豆油和熱20分鐘后。再加入可以預(yù)先進行浸泡好的花菇，再中火煮至入味。品嘗后取出鹵菜，稍微冷卻。 切好的盤子可以放置，也可以撒上醬汁在桌子上。 多款鹵味小吃等你來搶購!湖南小吃鹵味小吃加盟費用

小本創(chuàng)業(yè)無需經(jīng)驗優(yōu)先鹵味小吃。湖南小吃鹵味小吃加盟費用

舉一個簡單的例子，你平時在買小吃時，肯定有疑惑，為什么有的店會這么香，原因就是一點，這家店開的很久了，很多香味都沉淀下來了，就好比你家是開小吃鹵菜店，你每天都在這種環(huán)境下，身上自然就有一種鹵香的味道，這是時間的力量，你需要做的，很簡單，把鹵水保存好，反復(fù)使用幾次，成了老鹵，前提是不要變質(zhì)，那么鹵水里的香料味自然就發(fā)揮出來了。

一般來說，調(diào)制顏色的方法常用的就是2種，一種比較費勁的做法是炒糖色，另一種稍微輕松用紅曲米等香料上色。 湖南小吃鹵味小吃加盟費用

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