錯誤地將人流當成了客流：

      眾所周知地鐵口人流量特別大，曾經有個小伙伴也將店面選在了地鐵口，結果卻大跌眼鏡，雖然這地方人流量很大，意想不到的是，進店消費的人卻不多，為什么這樣？因為他選址時犯了一個錯誤，忽略了進店率，雖然這個小伙伴定位是休閑鹵味，但產品卻是以鹵鮑魚、鴨舌、牛筋、阿拉斯加雪蟹、波龍等為主打，客群主要是對生活品質要求比高的白領，這類人群在該地鐵口分布卻并不密集，該地點租金還非常高，綜合起來利潤并不足以承擔巨額的成本。

      小編建議，在地鐵口開鹵菜店，傳統(tǒng)鹵菜是一定要繞開的，休閑鹵味也要充分調研這個地鐵口周邊環(huán)境人群的消費能力、人群數(shù)量以及他們的真實需求，要了解這個地點進站和出站都是什么客群，然后再制定靠譜的產品戰(zhàn)略，并且地鐵口開鹵味店，因為客流的特殊屬性，并不適合開現(xiàn)鹵現(xiàn)賣的鹵海鮮店。 除卻以上兩點，以下這些方面也要有所考慮；浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢

創(chuàng)業(yè)新手開鹵味熟食連鎖加盟店如何選址？

開鹵味店說起廖排骨鹵味熟食相信大家都不陌生，中國的美食萬千種，但素有廖排骨“天下一鹵”這么一個說法，廖排骨是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于四川經典鹵味。在四川這邊，很多人都喜歡吃鹵味，但是多人喜歡吃不表示你開個鹵味店就能生意好，除了鹵菜技術好，開個鹵味店，選址也有講究，小編重點介紹一下開店選址的重要因素，給新手開鹵味店做個選址參考。

首先就是人量。很多人都覺得開鹵味店的話一定要選擇人流量大的地方，其實這種想法是對的，流量大是開店的基礎，如果流量少的話能夠看到你店鋪的人就很少，鹵菜雖然好吃，但多數(shù)人都不會選擇把鹵菜當做主菜。很多人都是買點其他的菜順帶買點鹵菜，如果看不到你的店也就錯過了，像這樣的位置很難做生意。 浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢這包括前廳后廚的方方面面，由于市場本身人員變動大，得提前做好準備。

選址過程中的注意事項：有些承租方，特別是街邊店的房東，為了盡快把商鋪租出去，他們會口頭答應幫你辦理一些相關的手續(xù)。

例如：消防安全許可證，餐飲衛(wèi)生許可證，電壓增容等。當你真正的交了押金和租金，大多數(shù)情況下，這個位置實際上不能辦理相關的經營證件，而且電力局根本不允許電壓增容。

近幾年來，社區(qū)住宅底商的商鋪開餐飲店尤其是消防和環(huán)保審核越來越嚴格，很多這樣的商鋪，其實根本沒有資質申請消防和環(huán)保證件的，承租方有時候會忽悠一些經驗不足的人，撈一筆錢。

為了搞主題活動而搞活動，沒有客戶忠誠度

      人們常常能夠見到的新產品營銷，滿減優(yōu)惠這些常見的營銷活動方式，短時間是能夠提升許多的銷量，可是做了營銷之后，生意還是照舊，賣一個是一個，沒有和客戶產生黏性，讓客戶“一直”來消費。對于這一點，我們可以運用商城積分，例如消費十元一個積分，一個積分能夠換取一塊錢，那樣顧客消費越大，積分就越大，下一次來消費時相抵的額度就越大。

商品單一，沒有特點

      許多新開業(yè)鹵味店的，店內商品單一，沒有特點、明星產品，在開店早期，針對本地口感掌握以后，能夠適用本地人口感的商品多做一些，別的商品少做一些，經常性的發(fā)布新產品，另外依據(jù)不一樣時節(jié)，在平時主打的不會改變以外，發(fā)布不一些不一樣的菜品，更能吸引顧客。

那么。就會讓消費者有多次消費的欲望和沖動。

投資熟食鹵菜連鎖加盟要注意的問題

現(xiàn)如今，鹵味自主創(chuàng)業(yè)銷售市場不斷受到加盟者歡迎，愈來愈多的投資者將焦點聚集到到這一塊，可是，看起來火爆的鹵味，具體掙錢的人卻很少，這是為什么呢？

1、成本管理不科學，早期資金投入大

      鹵味店相對性于其他餐飲品牌而言，協(xié)調能力較強，出售方式多元化，可是有的人開鹵味熟食店，沒有考慮到總體的成本費資金投入，在開店選址和門店尺寸，室內裝修等早期籌備中，覺得手上的資產夠了，鹵味店就應當開在熱鬧的地區(qū)，那樣客流量才會大，門店總面積少則二三十平方米，多則更大，早期成本費大多數(shù)資金投入到開店選址和店面總面積上，造成中后期資產較少，店面略微碰到點難題，就會變得周轉不靈。

      實際上撇開手推車和貨攤的鹵味出售方式，單說店面，事實上數(shù)幾平方米就可以了。對于部位，的確需要客流量大的地區(qū)，可是鹵味的消費群體主要是住宅區(qū)、農貿市場或是農貿批發(fā)市場周邊，假如資產不充足或是自身沒有一定的名氣的話，是沒必要在商業(yè)街區(qū)租門面的，不但早期資金投入資產較為大，并且還會繼續(xù)涉及客戶引導、宣傳推廣等難題。

好的產品、好的品質，可以讓顧客有忘記一切負面情緒的功效，因而對品牌產生記憶點。浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢

如何提高消費體驗：品牌形象、產品品質、店員服務等三大要素是不可忽視的。浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢

以鹵味加盟連鎖店為例，創(chuàng)業(yè)者可以同時選擇有實力的鹵味加盟店，進行詳細的考察，包括門店客流量、人均消費，估算開店大致的營業(yè)收入，再減去房租、人工、設備等常規(guī)成本，預估出大約的利潤水平，然后在對鹵味加盟店品牌進行篩選，從中選擇適合自身投資理念以及和投資能力的鹵味店加盟品牌，才可能有效避免加盟陷阱。

  那么，在面對競爭激烈的鹵味加盟市場，想要投資開一家鹵味加盟店的創(chuàng)業(yè)者，在投資加盟鹵味店之前，應該如何考項目?現(xiàn)在就一起來了解鹵味加盟連鎖店投資需要考察的哪些方面的內容?廖排骨根據(jù)自身多年的經驗從鹵味行業(yè)深入為您分析。 浙江鹵制品熟食加盟需要多少錢

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