折價(jià)券折扣：折價(jià)券折扣是指連鎖店為消費(fèi)者提供折價(jià)券，消費(fèi)者可憑券直接享受折價(jià)優(yōu)惠，這是運(yùn)用價(jià)格促銷的常用策略之一。它不但具有“低價(jià)”提促銷效果，還會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生購物欲望。折價(jià)券往往由廠商或公司印刷，消費(fèi)者剪下折價(jià)券即可享受指定商品的折扣價(jià)。春優(yōu)點(diǎn)是：能刺激消費(fèi)者購買熱情；吸引新的消費(fèi)者加入。其缺點(diǎn)是：易發(fā)生員工舞弊，且如果折價(jià)商品吸引度不高，則無法產(chǎn)生預(yù)期效果。

季節(jié)折扣：許多商品可以利用季節(jié)折扣達(dá)到季節(jié)性消費(fèi)高潮，例如飲料、服裝、家電、食品等。在銷售旺季運(yùn)用價(jià)格折扣可以促進(jìn)銷售，增加銷售額；在銷售淡季運(yùn)用價(jià)格折扣可以清倉，防止積壓，降低倉庫損耗。

限時(shí)折扣：營業(yè)時(shí)段可以分為高峰和低峰階段。營業(yè)時(shí)段處于低峰時(shí)，為了吸引顧客進(jìn)入賣場購買商品，可以推出“限時(shí)折扣”，即在某一時(shí)段內(nèi)，推出幾種折扣商品，增強(qiáng)人氣，刺激顧客購買欲望。限時(shí)折扣也適用于新鮮度較強(qiáng)的商品，如面包、食品、蔬菜等。

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選擇定價(jià)方法      

   常用的定價(jià)方法很多，主要有以下幾種：

成本加成法。這是一種被普遍采用的方法，簡單又實(shí)用，它是由商品進(jìn)價(jià)成本加上一固定百分比的利潤計(jì)算取得。例如一商品的單位成本進(jìn)價(jià)為100元，商店獲20%毛利加成，則如成價(jià)格為100/（1-20%）＝125元，另外，在運(yùn)用成本加成法時(shí)還應(yīng)注意：商店內(nèi)的所有商品并非都依照同一比率來如成，應(yīng)依據(jù)該商品的需求彈性、流行性、競爭狀況等地，設(shè)定不同的加成比率。

目標(biāo)報(bào)酬定價(jià)法。此法主要估計(jì)出特定報(bào)酬時(shí)的商品價(jià)格，例如某種品單位成本進(jìn)價(jià)為80元，商店預(yù)期在當(dāng)年可賣出1000個(gè)單位，獲利目標(biāo)為20000元，則其零售價(jià)為：

單位成本+目標(biāo)報(bào)酬/銷售量，亦即為80+20000/100＝100元。

認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法。此法是把顧客心目中對商品的認(rèn)知價(jià)值作為定價(jià)的基礎(chǔ)，運(yùn)用此法定價(jià)雖較復(fù)雜，但卻可不用受限于進(jìn)價(jià)成本。影響認(rèn)知價(jià)值定價(jià)法的因素有：商店的聲譽(yù)；商店內(nèi)硬件設(shè)施與氣氛；的服務(wù)等。

現(xiàn)行價(jià)格定價(jià)灶。該法依據(jù)目前市場主要競爭者的價(jià)格，來決定商品售價(jià)，而無需考慮商店本身的成本或利潤目標(biāo)。

   總之，定價(jià)過程中，連鎖店可依據(jù)自己實(shí)際情況選擇適合自己的定價(jià)方法。 北京快餐小吃加盟品牌排行榜廖排骨經(jīng)營的形式有很多種，投入的費(fèi)用也不一樣。

加盟選址的技巧與忌諱

好的店址具備的六個(gè)特征

商業(yè)活動(dòng)繁榮程度高的地區(qū)；人口密度較高的地區(qū)；交通便利的地區(qū)；面向客流量多的街道；接近人們聚集的場所；同類加盟店聚集的街區(qū)。

加盟店選址的技巧

與其選現(xiàn)在被商家看好的店址，不如選擇在不久的將來會(huì)由冷變熱而目前未被別人看好的店址；選擇靠近大公司、大企業(yè)的街道一邊。；選擇靠近人口將會(huì)增加的地方；選擇經(jīng)營方向相輔相成的加盟店作鄰居；選擇加盟店位置時(shí)，還應(yīng)重視加盟店所在建筑提供的銷售、展示、儲(chǔ)藏等是否符合經(jīng)營要求，建筑物朝向是否較少受氣候影響；在同一條街到兩側(cè)選擇加盟店位置時(shí)，以客流量多、能見度高、交通不宜堵塞的位置為佳。

加盟店選址的大忌

高速公路旁邊；車道、自行車道、人行道分別被護(hù)欄分割的街道，坡度較大的街道或偏僻、衛(wèi)生條件較差的小巷；周圍居民少或人口增長慢而商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)已基本配齊的區(qū)域；高層樓房；門前有障礙物；近期有拆遷可能的地區(qū)。

加盟店折扣定價(jià)策略

折扣定價(jià)往往需配合店慶、季節(jié)更換、商品展銷等，其方式通常有幾種：

一次性折扣：這種方式是指在一定時(shí)間內(nèi)連鎖店對所有的商品下調(diào)一定的比例，屬于一種短期促銷定價(jià)。例如節(jié)假日一般是消費(fèi)者購物高潮期，抓住時(shí)機(jī)，有計(jì)劃地推出一次性折扣定價(jià)，能夠取得很好的促銷效果。一次性折扣定價(jià)的優(yōu)點(diǎn)是帶動(dòng)人氣，立竿見影；消費(fèi)者易沖動(dòng)購買，能夠使業(yè)績明顯提升；消費(fèi)者大量采購，形成了對競爭對手的威脅。缺點(diǎn)是折扣定價(jià)后連鎖店需經(jīng)過一段“銷售低潮”才能恢復(fù)，因此只能短期提升業(yè)績。該做法對正在下坡路的公司并無治本功效，無法提高顧客忠誠度。

開熟食加盟連鎖店的好處在于，有了總部作為依靠，少走彎路。

鹵菜加盟開店前的顧客調(diào)查

顧客調(diào)查是針對開店的可能性進(jìn)行更進(jìn)一步的確認(rèn)與了解，它對于設(shè)店**終決定具有重要參考價(jià)值。

消費(fèi)者的購物傾向

   對消費(fèi)者的購物傾向進(jìn)行調(diào)查，主要目的在于通過分析居住地人員有關(guān)年齡、職業(yè)、收入對顧客購物傾向的影響，確定可能的商圈范圍。因此，此項(xiàng)調(diào)查的主要內(nèi)容包括居住地名家庭構(gòu)成、成員年齡、職業(yè)、工作地點(diǎn)、商品購物傾向等。主要調(diào)查學(xué)校或各種團(tuán)體的家庭、或依據(jù)居住地點(diǎn)進(jìn)行家庭抽樣調(diào)查。采用的調(diào)查方法包括郵寄調(diào)查問卷和直接訪問。

   這項(xiàng)調(diào)查易于進(jìn)行居住地與設(shè)店預(yù)定地購物傾向的評(píng)價(jià)，但調(diào)查費(fèi)用偏高。

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這樣的投入就會(huì)少很多，三五萬元就能開店。北京快餐小吃加盟品牌排行榜

為什么運(yùn)營模式，營銷模式會(huì)被市場廣泛應(yīng)用？？

一：隨著市場不僅產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，服務(wù)同質(zhì)化也很普遍。

那么你這時(shí)候再去談產(chǎn)品，再談服務(wù)，也很難在這個(gè)市場存活下來，這時(shí)候你就需要做一件事：讓更多的人知道你的產(chǎn)品好，知道你的服務(wù)好。

而能達(dá)到這一點(diǎn)的就是：營銷動(dòng)作@營銷模式。

二運(yùn)營模式：餐飲創(chuàng)業(yè)的運(yùn)營模式就2種：直營 加盟 （合伙人制度屬于加盟的一種）

不管你是想走直營連鎖還是加盟還是考慮合伙人，股東制度分成配比啥的。你在考慮運(yùn)營模式之前，先需要把自己店的。

1 產(chǎn)品

2 服務(wù)

3 營銷模式

這三點(diǎn)做好，按照順序，產(chǎn)品>服務(wù)>營銷

這三個(gè)我稱為拉著餐飲店往前跑的三匹馬。

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四川真才實(shí)廖餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家招商型公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下鹵菜加盟，熟食加盟，鹵菜培訓(xùn)，熟食培訓(xùn)深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。廖排骨憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。