醬香型白酒持續(xù)火熱，一則由于茅臺(tái)帶起的高中端酒消費(fèi)需求，二則因?yàn)橄M(fèi)者認(rèn)為醬香酒在酒質(zhì)和體驗(yàn)感上更好。對(duì)于消費(fèi)者而言，醬香酒例如全形醬香酒、縱我醬香酒等有酒勁（度數(shù)高）、有酒味（酒香更有沖擊性），但沒有酒事（飲后的身體負(fù)擔(dān)?。?。隨著醬香酒的健康屬性被越來越普遍的認(rèn)同，醬香酒的消費(fèi)也有從高中端群體向年輕消費(fèi)群體、普通消費(fèi)者擴(kuò)散的趨勢(shì)。五年后占據(jù)社會(huì)主導(dǎo)地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億，中產(chǎn)階層的消費(fèi)特點(diǎn)就是品牌、品質(zhì)消費(fèi)，和醬香酒特點(diǎn)高度契合。市場(chǎng)預(yù)計(jì)，未來3-5年醬酒市場(chǎng)規(guī)模將突破3000億，行業(yè)占比將突破40%。而受茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)能限制，醬香酒價(jià)格將繼續(xù)上漲，“無(wú)論你喝或者不喝，茅臺(tái)都將漲價(jià)?！泵┡_(tái)和其他品牌醬香酒的價(jià)格將逐步提升，已經(jīng)成為業(yè)界內(nèi)外的共識(shí)。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒百花齊放，那么全形醬香酒和縱我醬香酒是如何做到差異化呢？貴州仁懷醬香酒的釀造工藝

在近年的糖酒會(huì)上，“醬香酒熱”逐漸成為火熱主題。以2021年成都春糖會(huì)為例，醬香酒有關(guān)主題論壇數(shù)量占比明顯上升，醬酒專業(yè)主題展“醬酒之心”更是現(xiàn)場(chǎng)火爆，成為現(xiàn)象級(jí)品類大盛會(huì)。市場(chǎng)出現(xiàn)了兩個(gè)非常明顯的趨勢(shì)特點(diǎn)：1．高中端化成為兵家必爭(zhēng)，千元價(jià)格帶或加速擴(kuò)容，次高中端未降速但競(jìng)爭(zhēng)加?。?．醬香酒熱勢(shì)不可擋，紅利期有望持續(xù)十年以上?！搬u香酒熱”不僅體現(xiàn)在會(huì)場(chǎng)上，更體現(xiàn)在市場(chǎng)數(shù)據(jù)上。據(jù)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，醬香酒2017-2019年的收入、產(chǎn)量年復(fù)合增長(zhǎng)率分別高達(dá)26%和22%，明顯好于其他香型。作為對(duì)比，濃香型和清香型白酒在同一時(shí)間段內(nèi)幾乎零增長(zhǎng)。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)縱我醬香酒送禮比較體面我們來探討下醬香酒市場(chǎng)的現(xiàn)狀和未來趨勢(shì)。

全形醬香酒和縱我醬香酒是純糧釀造的天然發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何其他物質(zhì)。12987工藝過程“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，有效地?fù)]發(fā)了對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。生產(chǎn)出來的基酒經(jīng)過十年左右時(shí)間的儲(chǔ)藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體中殘留的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。醬香型白酒的酸度高，是其他類型白酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，常喝醬香酒，相對(duì)來說還是比較健康的。  

醬香酒行業(yè)從2015年起迎來了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，雖然整個(gè)白酒行業(yè)產(chǎn)量增速只是保持個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，行業(yè)整體收入及利潤(rùn)增速都明顯回升，但此輪景氣周期由大眾消費(fèi)崛起、消費(fèi)升級(jí)帶來的行業(yè)高中端化、品牌化驅(qū)動(dòng)，醬香酒受益更大，茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)酒企收入增速快于行業(yè)整體增速，也給全形醬香酒、縱我醬香酒的發(fā)展帶來契機(jī)。行業(yè)分析預(yù)測(cè)，未來經(jīng)濟(jì)型白酒的銷量將在未來5年持續(xù)快速下滑，而高中端及超高中端白酒的市場(chǎng)份額增速將明顯加快，預(yù)計(jì)行業(yè)高中端化趨勢(shì)仍將持續(xù)，消費(fèi)升級(jí)大勢(shì)所趨，消費(fèi)者更注重品牌及品質(zhì)，質(zhì)優(yōu)及高中端醬香酒品牌的產(chǎn)品將更受青睞。雖然人口紅利消逝以及消費(fèi)者健康意識(shí)的崛起對(duì)白酒消費(fèi)總量有一定的負(fù)面影響，但考慮到白酒在我國(guó)社交禮品，投資收藏等方面的獨(dú)特“剛性”，不必過分擔(dān)心整體市場(chǎng)需求大幅下降，伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)白酒行業(yè)步入結(jié)構(gòu)性驅(qū)動(dòng)階段，醬香酒將保持持續(xù)上升性發(fā)展。一年兩次的糖酒會(huì)透露出哪些重要的市場(chǎng)信息？

機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)和白酒經(jīng)銷商調(diào)研紀(jì)要顯示，醬香酒的市場(chǎng)份額在全國(guó)部分地區(qū)市場(chǎng)上迅速攀升。一名河南白酒**在不久前的機(jī)構(gòu)調(diào)研會(huì)上表示，喝醬香酒“在河南已經(jīng)形成一定風(fēng)氣”：“現(xiàn)在有消費(fèi)者寧愿喝400到800元的醬香酒，也不喝千元濃香酒?！蹦壳昂幽厢u香酒的年銷售額約為200億元，在400億河南白酒市場(chǎng)上占比已經(jīng)過半。目前醬香酒消費(fèi)大省分別為河南、山東、廣東等省份，已成為白酒消費(fèi)的重要市場(chǎng)，醬酒在當(dāng)?shù)氐氖姓悸室堰_(dá)到50%、50%、20%。此外，貴州作為醬香酒的原產(chǎn)地，一直是醬酒消費(fèi)的大本營(yíng)，當(dāng)?shù)?5%的市場(chǎng)份額為醬香酒所占據(jù)。值得一提的是，一些機(jī)構(gòu)分析稱，濃香型白酒大本營(yíng)四川的未來趨勢(shì)也是“醬香酒熱”。這些市場(chǎng)背景，也為縱我醬香酒和全形醬香酒的發(fā)展提供了很好的契機(jī)。醬香酒的市場(chǎng)價(jià)格從幾十塊錢到幾千塊錢一瓶，除去品牌價(jià)值，主要的差別在哪里呢？貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)這幾個(gè)品牌醬香酒送禮比較體面

為什么陶壇是儲(chǔ)藏醬香酒的上好容器？貴州仁懷醬香酒的釀造工藝

全形醬香酒是適用于商務(wù)宴請(qǐng)的陳年坤沙醬香老酒，采用貴州仁懷茅臺(tái)地區(qū)的特產(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥為原料，嚴(yán)格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造，窖藏十多年后的基酒特請(qǐng)茅臺(tái)鎮(zhèn)調(diào)酒大師精調(diào)而成。酒體色澤微黃，透明清澈，其香味醬香濃郁突出，幽雅細(xì)膩，含有濃香但不突出，仔細(xì)辨別略有焦香，各種復(fù)合香協(xié)調(diào)柔順，倒入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯更是扣杯隔日留香，飲后空酒瓶擰上瓶蓋，數(shù)日后細(xì)聞瓶?jī)?nèi)仍有醬香酒特有復(fù)合香味。酒體醇厚，酒花細(xì)膩，入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復(fù)合平衡口味，層次鮮明。喝慢酒隨杯中酒與空氣慢慢接觸，醇類物質(zhì)特有的甘甜味漸漸顯出，口感更加綿柔豐富醇厚，回甘悠長(zhǎng)。飲后體感舒適，不上頭不口干，第二天晨起沒有不舒適感覺，這是純糧食好酒的典型特征。貴州仁懷醬香酒的釀造工藝

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場(chǎng)，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場(chǎng)幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽(yáng)和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。