茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里赤水河?xùn)|岸，面積約200平方公里，具有極其特殊的地形、氣候和資源條件：從地形看，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原的盆地，海拔約400米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集；從氣候看，茅臺(tái)鎮(zhèn)冬日溫暖，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，年均氣溫17.4°C，一年中有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨(dú)特的地形、氣候條件，加上數(shù)百年來(lái)大規(guī)模的釀酒業(yè)發(fā)展，使茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍的空氣中飄游無(wú)數(shù)微生物菌種群，非常有利于醬香酒的發(fā)酵、熟化；從資源看，茅臺(tái)鎮(zhèn)地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，酸堿適度，滲水性好，地下水、地表水通過(guò)紅壤層，對(duì)人體有益的多種微量元素被溶解。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河水經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊河谷地帶的特產(chǎn)紅纓子高粱，糯性好、籽粒堅(jiān)實(shí)、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量達(dá)到65%，支鏈淀粉更是高達(dá)90%以上。所有這些綜合因素造就茅臺(tái)鎮(zhèn)成為中國(guó)久負(fù)盛名的醬香酒產(chǎn)區(qū)。全形醬香酒和縱我醬香酒采用的是什么釀造工藝呢？貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價(jià)值

縱我醬香酒品牌中“縱我”一詞出自于《詩(shī)經(jīng)》中一首詩(shī)《國(guó)風(fēng)·鄭風(fēng)·子衿》其中兩句：青青子衿，悠悠我心?？v我不往，子寧不嗣音？青青子佩，悠悠我思。縱我不往，子寧不來(lái)？雖說(shuō)原詩(shī)的場(chǎng)景描寫了熱戀中的男女，他們相約在城闕見面，但久等不至，望眼欲穿，焦急地來(lái)回走動(dòng)，埋怨情人不來(lái)赴約，更怪他不捎信來(lái)，于是以此詩(shī)寄托其情思。放觀當(dāng)今社會(huì)，雖交通便利，通信無(wú)死角覆蓋，信息快速膨脹，但是人與人之間各忙于生活、事業(yè)、家庭，反而疏于聯(lián)絡(luò)、互動(dòng)。中年人承上啟下忙于工作事業(yè)，年輕人異鄉(xiāng)打拼如同城市陌客，夜深人靜反而心生感嘆，近在咫尺，卻漸成遙遠(yuǎn)的距離?？v我醬香酒正是這種情緒的依托，親朋好友，何不以縱我二字為機(jī)緣，放下手中事，抽出時(shí)間舉杯相聚，以敘衷腸。貴州仁懷縱我醬香酒，一款可以收藏的陳年坤沙老酒為什么消費(fèi)者現(xiàn)在越來(lái)越喜歡喝醬香酒？

一到冬天，遠(yuǎn)離了家鄉(xiāng)的我更期待過(guò)年。母親在電話那頭問(wèn)：“孩子，還有幾天才能回來(lái)?”我不知道怎么回答，只能說(shuō)盡量早點(diǎn)回來(lái)。氤氳的目光，穿透時(shí)間和距離，望向家的方向，仿佛看到母親在門前翹首以盼，從滿頭烏發(fā)等到白發(fā)爬上鬢角，一雙清澈的眸子也開始變的暗淡，而那顆牽掛兒的心卻一如既往的熾熱。父親的腰漸漸彎了下去，小時(shí)候我爬上去騎大馬的寬厚的背變的瘦弱，那一雙操勞的手一直未曾停下，我知道，你是不想讓我多哪怕一絲的負(fù)擔(dān)。抬頭看了一眼掛在墻上的日歷，還有桌上的兩瓶全形醬香酒，近了，近了，快要過(guò)年了，我可以回家了。踏入家鄉(xiāng)的土地，濃郁的年味就會(huì)撲鼻而來(lái)，媽媽早準(zhǔn)備好了一些嘮叨，爸爸也肯定張羅了一桌好飯。雖然少了以前的一些繁文縟節(jié)，但過(guò)年的韻味沒(méi)變，濃重，熱烈。獨(dú)自異鄉(xiāng)漂泊，冷暖自知。臨近年關(guān)，期待的不只是回家過(guò)年，而是過(guò)年回家。

貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)歷來(lái)是醬香酒主要標(biāo)志性產(chǎn)地。為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬香酒例如全形醬香酒和縱我醬香酒品質(zhì)好呢？這里面關(guān)鍵的兩個(gè)主要原因，首先是不可復(fù)制的自然環(huán)境、赤水河水、茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候、赤水河谷龐大的微生物群落、赤水河谷特產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這些都是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的自然優(yōu)勢(shì)。其次，傳統(tǒng)的醬香酒釀造工藝和獨(dú)特的醬香酒基酒儲(chǔ)藏工藝也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒品質(zhì)好的關(guān)鍵因素。醬香酒對(duì)環(huán)境要求很高，長(zhǎng)年無(wú)風(fēng)，氣溫高和微生物群是必要條件，釀造好的基酒又要在合適的環(huán)境下儲(chǔ)藏五年以上，這些都是關(guān)鍵的技術(shù)。每逢節(jié)日親朋相聚，全形醬香酒漸成美好寄托和陪伴。

全形醬香酒和縱我醬香酒采用大曲坤沙12987工藝，與茅臺(tái)等其他坤沙醬香酒一樣，一年一個(gè)釀酒周期可以取到七個(gè)輪次的酒，每一個(gè)輪次取到的酒有不同的特點(diǎn)——第1輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物，有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦，酒精度≥57.0％（vol）。第2輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物，有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味，酒精度≥54.5％（vol）。第3輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物，醬香味突出、醇和、尾凈，酒精度≥53.5％（vol）。第4輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物，醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)，酒精度≥52.5％（vol）。第5輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物，醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦香味，酒精度≥52.5％（vol）。第6輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物，醬香味明顯、后味長(zhǎng)、略有焦糊味，酒精度≥52.0％（vol）。第7輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物，醬香味明顯、后味長(zhǎng)、有焦糊味，酒精度≥52.0％（vol）。這七個(gè)輪次取的酒又要經(jīng)過(guò)調(diào)酒大師精心盤勾，檢測(cè)合格后才能送進(jìn)酒窖存儲(chǔ)。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒持續(xù)火爆，這個(gè)行業(yè)真的很暴利嗎？貴州仁懷這些陳年坤沙醬香酒喝了不上頭不口干

醬香酒的釀造工藝和健康屬性，相互之間有沒(méi)有相關(guān)性呢？貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價(jià)值

醬香酒宣傳五斤糧食一斤酒，反而給大家造成一個(gè)錯(cuò)覺：頭部品牌醬香酒動(dòng)則兩三千一瓶，那豈不是暴利？其實(shí)對(duì)于大多數(shù)非頭部品牌而言，醬香酒并非如同大家想象那樣厚利，這里的主要因素是醬香酒的工藝獨(dú)特性。坤沙醬香酒必須遵從12987工藝，從端午開始制曲，就要耗時(shí)3到6個(gè)月，甚至一年才能制得上好的曲塊。接著從每年重陽(yáng)節(jié)下沙開始，到完成12987工藝一個(gè)輪次的釀造過(guò)程，整整耗時(shí)一年，茅臺(tái)、全形醬香酒、縱我醬香酒等莫不如是。這一工藝的復(fù)雜性與其他類型的白酒完全不同。此外，醬香酒在一年釀造周期完成后，勾兌完畢的基酒要在酒窖里儲(chǔ)存至少3年，精心勾調(diào)以后再要儲(chǔ)存6個(gè)月，等到檢驗(yàn)合格出廠上市，至少也是五年。這個(gè)儲(chǔ)藏占地及時(shí)間成本，在寸土寸金的茅臺(tái)鎮(zhèn)，就不可避免地高高在上。2017年起醬香酒持續(xù)火爆，諸路資本紛紛調(diào)研準(zhǔn)備殺入，然而到了2021年，大部分醬香酒項(xiàng)目紛紛喊停，主要的原因是所需資本投入太大，資本的時(shí)間成本太高，投資回報(bào)率遠(yuǎn)沒(méi)有想象的那么好。頭部品牌如此，中小品牌的價(jià)格和利潤(rùn)空間就更為狹窄。醬香酒雖然賣得貴，利潤(rùn)空間遠(yuǎn)不是普通消費(fèi)者單以五斤糧食一斤酒的角度可以測(cè)算到的。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有哪些商務(wù)用醬香酒有收藏價(jià)值

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場(chǎng)，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場(chǎng)幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽(yáng)和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。