醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡(jiǎn)單來說就是用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴(yán)格采用12987工藝來釀造，一個(gè)完整工藝耗時(shí)一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲(chǔ)存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲(chǔ)酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場(chǎng)追捧的局面，只能導(dǎo)致單瓶?jī)r(jià)格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時(shí)外地高粱貨源充足，價(jià)格低。這兩個(gè)因素導(dǎo)致生產(chǎn)成本下降，但是只能出酒二、三次，遠(yuǎn)不如坤沙酒的七次取酒，口感香味自然要差很多，碎沙酒在市場(chǎng)上，價(jià)格自然就低一些。第三是翻沙酒工藝，就是用坤沙酒12987工藝完成后棄用的酒糟，加點(diǎn)高粱和藥曲再釀一遍。這個(gè)生產(chǎn)周期更短，成本更低，價(jià)格自然比碎沙酒更低。第四種工藝是串香酒，就是把完全丟棄的酒糟，拿回來用食用酒精蒸餾一下，讓蒸出來的酒精帶上一點(diǎn)醬香味，成本和價(jià)格可想而知，充斥市場(chǎng)飽受詬病的低端醬香酒基本上就是這種酒。在北上廣深等城市，全形醬香酒已經(jīng)成為高中端商務(wù)用酒的主要選擇。這些陳年坤沙醬香酒受年輕人喜歡

實(shí)際上，勾兌是所有白酒釀造企業(yè)生產(chǎn)中必須正常使用的一道工藝，也稱作調(diào)酒。調(diào)酒師在以前被稱為勾兌師，事實(shí)上經(jīng)驗(yàn)豐富、資歷深厚的調(diào)酒大師是各大酒廠競(jìng)相爭(zhēng)搶的高級(jí)人才?？梢哉f大家能喝到的所有蒸餾白酒，包括貴州茅臺(tái)、宜賓五糧液，全形醬香酒、縱我醬香酒，沒有一瓶不經(jīng)過勾兌的。勾兌主要包括：一是勾兌基酒，醬香酒是用糧食自然發(fā)酵釀造，每年每個(gè)輪次生產(chǎn)出來的酒微量成分、色香味表現(xiàn)都有波動(dòng)。為使出現(xiàn)在市場(chǎng)上的每年或每個(gè)批次生產(chǎn)的酒保持品質(zhì)一致性和穩(wěn)定性，必須把蒸餾出來的酒和庫存中不同的酒互相調(diào)配混合，這一步驟就是勾兌，是一種酒勾酒或酒兌酒的過程。經(jīng)過勾兌，各種批次年份生產(chǎn)的酒，其內(nèi)含微量元素達(dá)到平衡協(xié)調(diào)，以保證酒的典型性一致。經(jīng)過勾兌并檢測(cè)合格的酒稱為基酒，需要放入儲(chǔ)罐存放三年；二是調(diào)味和精調(diào)，調(diào)味是將勾兌儲(chǔ)存三年后的基酒，經(jīng)評(píng)酒后用不同香氣口味的調(diào)味酒（比例一般千分之一左右）來彌補(bǔ)、調(diào)整基酒某些微量成分的不平衡，提升基酒的香味，突出其典型性風(fēng)格。調(diào)味后的酒要再儲(chǔ)存半個(gè)月左右，再次取樣評(píng)酒，然后做進(jìn)一步精調(diào)，確認(rèn)該批次合格，才能進(jìn)入包裝出廠環(huán)節(jié)。貴州仁懷縱我酒業(yè)這幾個(gè)品牌醬香酒受年輕人喜歡全形醬香酒和縱我醬香酒采用的是什么釀造工藝呢？

縱我醬香酒、全形醬香酒在一輪釀造過程中一共取酒七次，每次又有醬香、醇甜香和窖底香，這就構(gòu)成了醬酒原酒極為復(fù)雜的復(fù)合氣味。取出的基酒陳放一段時(shí)間以后，再將基酒按照復(fù)雜的要求進(jìn)行盤勾，把各種香氣口感融合在酒體里，這就需要高明的調(diào)酒師按照酒體設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勾調(diào)完成。勾調(diào)后的基酒又在酒窖陳放數(shù)年，然后不同年份、不同風(fēng)味、不同酒精度的上百種原酒，經(jīng)過調(diào)酒大師的高明手法再一次精調(diào)，終于成為一杯香氣撲鼻、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚豐滿、回味悠久的醬香型白酒。精調(diào)后的成品酒經(jīng)過檢驗(yàn)合格后出廠，有經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者會(huì)把買來的原瓶茅臺(tái)、縱我醬香酒、全形醬香酒等儲(chǔ)存一年以后再打開來飲用。

縱我醬香酒既可作為商務(wù)用口糧酒，又迎合醬香酒市場(chǎng)消費(fèi)群體年輕化的趨勢(shì)，成為年輕人喝醬香酒的選擇。包裝設(shè)計(jì)采用醬香酒流行的乳玻瓶，瓶型采用歡快喜慶的鼓型設(shè)計(jì)，色調(diào)選用較為時(shí)尚高貴的橙黃色，肩部設(shè)計(jì)帶有曲線配枝葉裝飾紋，工藝極其費(fèi)時(shí)復(fù)雜，圖案切合蓬勃生機(jī)的動(dòng)靜元素，配合瓶身簡(jiǎn)約的品牌標(biāo)識(shí)，時(shí)尚而簡(jiǎn)約大氣。包裝外盒設(shè)計(jì)成便于攜帶的桶盒，材質(zhì)為纖維板，底部?jī)?nèi)襯貼合酒瓶尺寸的避震海綿，既方便取用，也保證長(zhǎng)途物流運(yùn)輸?shù)陌踩?，降低損耗風(fēng)險(xiǎn)。整個(gè)包裝設(shè)計(jì)既體現(xiàn)中國(guó)風(fēng)元素，也加強(qiáng)了時(shí)尚年輕跳動(dòng)的元素，增強(qiáng)客戶體驗(yàn)感，當(dāng)為商務(wù)招待和年輕人親朋往來的體面之選。為什么醬香酒逐漸走向高中端化，成為白酒中的貴族？

現(xiàn)在越來越多的酒友從濃香型白酒轉(zhuǎn)喝醬香型白酒，偶見某些反饋是醬香型白酒不好入口，不習(xí)慣其明顯的醬味，這些都是正?，F(xiàn)象。醬香型白酒的優(yōu)勢(shì)和別的香型的白酒優(yōu)勢(shì)各有不同，這些也是酒友們茶余飯后的話題。實(shí)際上沒必要把白酒的類型分成三六九等，酒友更應(yīng)該看重酒的品質(zhì)和文化內(nèi)涵，酒還是自己喝的習(xí)慣、喝的舒服才是合適的好酒，大可不必盲目追求，盲目為品牌溢價(jià)買單。全形醬香酒和縱我醬香酒是坤沙陳年老酒，品質(zhì)和價(jià)格上雖然有很好的性價(jià)比，但也需要常年喝其他類型的白酒的朋友們適應(yīng)醬香口感和香味，慢慢體會(huì)不上頭不口干的身體感受。對(duì)于其他香型的白酒，只要不是食用酒精勾兌的酒，大家喜歡就好。至于口感，只能靠酒友自行摸索，百人百味。相信酒友通過嘗試，終會(huì)出現(xiàn)一瓶自己滿意的好酒。什么是坤沙、碎沙、翻沙和串香醬香酒？貴州仁懷縱我醬香酒采用傳統(tǒng)12987工藝釀造

我們來簡(jiǎn)單介紹下全形醬香酒和縱我醬香酒的品牌文化。這些陳年坤沙醬香酒受年輕人喜歡

口，追趕球隊(duì)的車子，近距離地接近剛才還在廝殺的球員，高喊著他們的名字。而我們這些兄弟，一走三回頭，久久不愿離場(chǎng)，似乎怎么也不相信，激烈的較量就那么簡(jiǎn)單地被一個(gè)哨子終止了，好像一切都凝固。一路上沒有人說話，只是默默地來到我們每次比賽后必去的球迷餐廳，點(diǎn)上永遠(yuǎn)一樣的那幾個(gè)菜，打開老板一直備著的縱我醬香酒，開懷痛飲，復(fù)盤著比賽的幾個(gè)進(jìn)球和細(xì)節(jié)，不知不覺聲音越來越大，餐廳里卻從來沒有從任何一個(gè)角落投過來厭惡的眼神。直到杯盤狼藉，我們各自回家，翻來覆去，通宵無眠。我們可以沒有家庭，但不可以沒有球隊(duì)；我們可以沒有愛人，但不可以沒有球星；我們可以沒有工作，但不可以沒有比賽；他們可以沒有錢財(cái)，但不可以沒有球票。我們這些兄弟，好像永遠(yuǎn)都在等待著下一個(gè)比賽日，像夜晚等待天明，等待著那天重復(fù)著每次的喧鬧，重復(fù)著一切又終于歸于沉寂。這些陳年坤沙醬香酒受年輕人喜歡

貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司主要產(chǎn)品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產(chǎn)品，以陳年醬香酒服務(wù)于高、中端商務(wù)型白酒市場(chǎng)，是可以收藏的白酒，屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產(chǎn)區(qū)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷區(qū)域，擁有300個(gè)以上的釀酒發(fā)酵窖坑，及千噸級(jí)傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存醬香酒能力。貴州省白酒市場(chǎng)幾乎被醬香型白酒壟斷，在省會(huì)城市貴陽和華東區(qū)上海，公司擁有運(yùn)營(yíng)、倉儲(chǔ)中心和品牌體驗(yàn)門店。同時(shí)，在江蘇宜興丁山鎮(zhèn)，公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人，為醬香酒商務(wù)客戶提供以宜興原礦泥料和傳統(tǒng)工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。