花椒酸菜鴨血

材料：鴨血2塊，豆皮適量，姜片適量，蒜2顆，花椒1大匙，羅阿啰花椒油適量，青蒜1支，酸菜適量。

做法：1備料～鴨血切大塊點，較不易煮過老，2，把切塊的鴨血放入滾燙的熱水川燙去腥，3趁川燙時間處理食材，4酸菜要先泡水洗過這樣才不會過咸，酸菜依自己喜愛口感切絲或切塊皆可，5起油鍋下花椒（用小火煸出香氣，如大火花椒容易燒焦變苦）6花椒煸出香氣后先盛起備用，7原鍋爆香姜片、大蒜8爆香姜、大蒜后下豆瓣醬炒香（喜歡辣的可以改成辣豆瓣醬）9加入米酒，加入高湯1杯，加入川燙去腥過的鴨血，然后加水淹過食材的高度，加入、剛煸過的花椒粒跟少許辣油一起熬煮大火煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘（請蓋鍋蓋）大約20分鐘后再加入酸菜一同熬煮（因為酸菜如果太早下，容易煮的太軟爛）再撒上青蒜就完成啦！適麻辣的朋友可以再淋上辣油和羅阿啰花椒油提味 漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名"貢椒"。云南川味花椒油食材

花椒醋白菜

材料：大白菜1棵，姜2片，花椒粒（花椒油也行）少許，鹽適量，白醋適量，糖適量。

做法：1.大白菜洗凈后塊。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入花椒粒（沒有花椒粒可用花椒油代替，不過花椒油比較好使用在出鍋前）和姜片，爆香后加入大白菜翻炒。

3.加入適量清水、鹽、白醋、糖攪拌后蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。

4.燜好出鍋，點綴香菜節(jié)，小米椒圈，色香味俱全的花椒醋白菜就做好啦。

是不是簡單易學(xué)呢，這個菜簡直是居家生活，聚餐娛樂，必備的拿手好菜，不為別的就沖這簡單的步驟，都是很行的。 花椒油花椒油是調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增強食品的風(fēng)味。

喜歡花椒的香么？曾吃過漢堡王的帶有花椒麻香味的烤翅——味覺蘇醒，記憶深刻。之后一直琢磨著能不能試著做一下。重要的是如何讓花椒香入味雞翅......調(diào)料都有——花椒和花椒油。當(dāng)然，不可少的料酒，鹽，少許醬油，再加點配料彩椒，曾其色。其他的沒有用。雖然是一次概念試做，但是成功?。鬯懒四腔ń酚?雞肉+辣椒經(jīng)過烘烤出來的濃厚香味——喔喔，是我要的味道呵。吃了一次想二次，這個羅阿啰花椒油和這個雞翅簡直絕配，自己動手還能做出這樣的美味，感覺太棒了。

花椒肉炸醬

材料：五花肉，淀粉，油，花椒，羅阿啰花椒油蔥末，姜末，黃瓜，甜面醬，雞精，香油

做法：1.五花肉切小塊，用淀粉養(yǎng)養(yǎng)，這樣肉會嫩點。2.鍋內(nèi)倒少許油，燒熱后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。3.然后放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、姜末，隨后放入黃瓜煸炒出水分，放甜面醬。4.小火翻炒至肉，菜和醬混合均勻，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，放點雞精和香油，撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。 《本草經(jīng)疏》中告誡:"肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。"肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。

花椒白菜

材料：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲適量調(diào)味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽適量，白糖少許，八角1粒，羅阿啰花椒油1大匙。

做法1、將白菜幫剝開，厚的部分用刀拍松，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。2、炒鍋內(nèi)放適量油，用旺火燒至八成熱時，將白菜下鍋，不斷翻動。燒至呈微黃色時撈出，再用鍋鏟擠壓，去掉白菜內(nèi)含的水分。3、鍋內(nèi)留油少許，用蔥、姜、八角、泡椒丁熗鍋，烹入鮮湯，放入白糖、料酒、白菜，用小火燒至白菜軟爛入味時，放入味精和鹽調(diào)味盛出。上桌前淋上羅阿啰花椒油、泡椒丁和青紅椒絲及蔥絲即成。將調(diào)萎的蔬菜浸泡在稀釋后的食用醋里，讓水透過細(xì)胞膜滲透到細(xì)胞內(nèi)，同時，在醋的酸性環(huán)境下，可以抑制果膠物質(zhì)(即維持蔬菜硬實挺拔的物質(zhì))的水解，使蔬菜重返形態(tài)飽滿、質(zhì)地脆嫩。 花椒油呈淺黃綠色或者黃色狀液體，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香氣和麻味。云南川味花椒油制造商

漢源花椒歷史悠久，聲名遠(yuǎn)播，蜚聲中外。羅阿啰花椒油原材料選用漢源花椒。云南川味花椒油食材

花椒雞丁

材料主料：開膛嫩仔雞一只（約500克）。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，醬油15克，鹽3克，素油500克，白糖10克，蔥10克，姜10克，味精1克，香油5克，鮮湯150克?；ń冯u丁的色澤金紅，麻辣鮮香、略帶甜味，鮮美可口。

做法雞洗凈后，剔骨。剁成約2厘米見方的丁，加料酒、醬油、鹽、蔥節(jié)、姜片拌勻，腌漬入味（約30分鐘）。干辣椒擦凈，去蒂、籽，切成約2厘米長的節(jié)。鍋置旺火上，下素油燒熱（約180-200℃），將雞丁內(nèi)蔥姜去掉，潷去汁水后，下鍋炸至剛熟（雞丁微帶黃色）時撈起，瀝干油。炒鍋另放凈素油100克，燒熱后，投入干辣椒節(jié)、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時，倒入雞丁，）烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。若熱食；直接裝盤：若冷食，放入盤撥開晾冷后，將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成。 云南川味花椒油食材

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司主營品牌有羅阿啰食品，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。羅阿啰食品公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。羅阿啰食品公司自成立以來，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認(rèn)可與大力支持。