隨著餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展，基于時間成本、資金成本以及管理成本的綜合考慮，餐飲企業(yè)自建供應鏈體系成本不斷攀升。此外，餐飲企業(yè)還面臨運營管理難度加大；原材料供應鏈條長；上游供應環(huán)節(jié)誠信體系缺失等一系列問題?；谏鲜鰡栴}，選擇專業(yè)的第三方供應鏈服務，成為餐飲企業(yè)的重要需求。據番茄資本在2019年初發(fā)布的《2018中國餐飲及餐飲供應鏈投融資報告》，自2014年起，截止2018年11月中旬，餐飲供應鏈及服務商投融資案例占比32%，遠高于餐飲品牌的20.3%和飲品品牌的9%。除了數量占優(yōu)，該領域的投資金額比例也達到了49.9%，占據當年餐飲投資的半壁江山。而根據NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2020—2021年中國餐飲行業(yè)投融資分析報告》，自2020年以來，“供應鏈為王”策略愈發(fā)成為整個餐飲業(yè)的共識，餐飲供應鏈成為名副其實的“吸金王”。四川新涪蓉食品科技有限公司批發(fā)、代加工冒菜、麻辣燙底料，源頭廠家，量大價優(yōu)。涼面調料工廠

調味品行業(yè)都面對著三個恒久不變化的消費端，那就是家庭消費端、餐飲端和食品工業(yè)端。雖然在餐飲和家庭消費端上逐步萎縮，但是食品工業(yè)方面的用途非常寬廣。味精仍然被消費端需求。不過，這也并不意味著味精如同復合調料一樣身處調味品的朝陽賽道。一方面，縱觀近幾年市場對味精的需求相對已經成熟，需求量在逐步穩(wěn)定。而隨著頭部企業(yè)的不斷加碼，整個細分領域留給其他品牌的市場空間基本沒有了。而且味精在食品工業(yè)方面的“天花板”現象凸顯。麻辣香鍋調料定制價格四川新涪蓉食品科技有限公司負責人從事調料生產，研發(fā)10多年了，專業(yè)生產調味料。

數字化、智慧化、科技化和綠色發(fā)展正成為餐飲企業(yè)轉型升級的一個重要方向。未來，供應鏈行業(yè)的競爭方向也在于提升數智化水平、建立綜合供應能力等。由此看來，對于注重數智化發(fā)展、致力于打造新型綜合餐飲供應鏈平臺，無疑迎來發(fā)展良機。另外，預制菜產業(yè)背后也需要成熟的食材供應鏈作為支撐。今年，預制菜成為食品和消費領域比較大的投資熱點，艾媒咨詢數據顯示，2019年-2021年，我國預制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%，預計到2026年市場規(guī)模將突破萬億元?？梢哉f，隨著中國餐飲品牌連鎖化趨勢的興起，食材供應鏈逐漸成為餐飲企業(yè)走向連鎖化、規(guī)模化經營的“制勝之匙”。

剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。制作方法食材剁椒魚頭剁椒魚頭(8張)胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。做法1.將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘。3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。4.在腌制好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。5.將姜切片、蔥切段，鋪在碗底。6.再放上處理好的魚頭。7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。9.將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的油燒熱，潑在上面即可。四川新涪蓉食品生產綿陽特產—綿陽米粉，配料豐富，營養(yǎng)飽腹，可貼牌，定制口味。

調味品行業(yè)的原材料包括大豆、小麥、食鹽、味精、辣椒、白砂糖、油脂、各種添加劑和包材等。2022上半年，各種原材料價格處于高位，是許多調味品企業(yè)凈利潤增長承壓的又一原因。例如豆粕，據有關數據顯示，2020年初時國內豆粕的現貨價不到3000元/噸，2021年初已經上漲至4200元/噸，2022年3月底現貨價已經上漲至5200元/噸。再如味精，2022年一季度國內味精價格出現逆勢上漲，有數據顯示，一季度40目大包裝味精主流成交均價為9325.4元/噸，同比上漲7.9%，較2020年一季度上漲27.8%。因大環(huán)境影響，下游餐飲需求受到一定程度抑制，4月中下旬價格出現回調，截至6月8日，大包裝味精40-60目主流成交價格參考9500-9600元/噸，較5月同期下滑1%，同比上漲24.6%。此番漲價，對諸多調味料的廠家?guī)砹顺杀緣毫ΑＫ拇ǚ誓c粉調料包腸粉調味料湯料底料餐飲面館開店用面調料批發(fā)。麻辣香鍋調料生產廠家

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豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。胡椒據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精制成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食欲不振、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。豬肚豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。涼面調料工廠

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