預(yù)制菜的火爆帶動(dòng)了市場(chǎng)需求的提升，隨著大量企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域，諸多挑戰(zhàn)逐漸顯現(xiàn)。首先，在跨區(qū)域供應(yīng)鏈問題上，既要保證食材的新鮮度，又要滿足多場(chǎng)景、多口味的差異化消費(fèi)需求。種類繁多的地方菜系與高要求的冷鏈技術(shù)之間，存在難以把控的風(fēng)險(xiǎn)。其次，在產(chǎn)品與市場(chǎng)銜接存在的斷層問題上，由于預(yù)制菜準(zhǔn)入門檻低，劣幣驅(qū)逐良幣導(dǎo)致預(yù)制菜缺少爆品，在一定程度上抑制了企業(yè)規(guī)?；男?yīng)。賽道中的預(yù)制菜企業(yè)除了要有具備敏銳的市場(chǎng)洞察，還需投入更多的資金和精力去突破中國飲食多樣性的壁壘。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱簡(jiǎn)化了制作步驟。速凍預(yù)制菜配送

預(yù)制菜已經(jīng)不但是一盤菜，更是助力鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的新動(dòng)能，對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民都產(chǎn)生了積極影響。未來預(yù)制菜與農(nóng)業(yè)農(nóng)村融合企業(yè)與專業(yè)合作社合作是發(fā)展趨勢(shì)。讓農(nóng)民參與到預(yù)制菜粗加工中，以此提升產(chǎn)品附加值增加農(nóng)民收入。推動(dòng)三產(chǎn)融合，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)。預(yù)制菜是促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展重要載體。從種植到加工再到運(yùn)輸和銷售，有效帶動(dòng)了一二三產(chǎn)融合發(fā)展。提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)民致富增收。企業(yè)和農(nóng)戶可以共同分享農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸附加值。上海性價(jià)比高預(yù)制菜禮盒想做預(yù)制菜加盟，如何咨詢？

預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱，簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預(yù)制菜對(duì)餐飲企業(yè)“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化降低損耗、減少廚師和切菜小工、節(jié)約廚房操作空間、高頻率配送小批量采購提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率、加快出鍋速度（提高翻臺(tái)率）、增補(bǔ)品類以豐富菜品提升客戶體驗(yàn)感”等“成本控制”、“提升效率”和“增進(jìn)客戶滿意度”等方面都創(chuàng)造較大的價(jià)值。

買菜洗菜切菜炒菜，整個(gè)流程消耗少則幾十分鐘，多則數(shù)個(gè)小時(shí)，這是傳統(tǒng)的做菜的流程?，F(xiàn)在也有撕開包裝直接下鍋，只需要幾分鐘，看起來頗為復(fù)雜的菜式就能端上桌了。這就是預(yù)制菜，也叫半成品菜，它是指已經(jīng)在工廠洗好，切好搭配好，甚至已經(jīng)做好的菜式。采取冷凍或真空包裝保存，消費(fèi)者購買回來后只需要加熱，或者通過預(yù)制菜包裝里的料包組合進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，短時(shí)間內(nèi)就能做出來的菜品。目前預(yù)制菜主要的消費(fèi)群體，以90后消費(fèi)者為主，數(shù)據(jù)顯示95后的消費(fèi)者購買半成品菜的比例達(dá)到了75后的兩倍。讓眾多廚藝不精的年輕人一舉邁入廚神的行列。預(yù)制菜也有了快手菜和懶人菜的稱號(hào)。樂觀來看，預(yù)制菜已成為當(dāng)下的熱門風(fēng)口之一。預(yù)制菜生產(chǎn)廠家排名。

過去4年整個(gè)行業(yè)在悄然的壯大，數(shù)據(jù)顯示目前我國有7.2萬家預(yù)制菜的相關(guān)企業(yè)，2020年新注冊(cè)的就達(dá)到了1.3萬家。那預(yù)制菜會(huì)這么火呢？首先對(duì)于現(xiàn)在忙于工作的年輕人來說，像買菜配菜，做飯洗碗，一套流程下來，既花費(fèi)大量時(shí)間又搞得人很疲憊，下廚做飯已變成一種負(fù)擔(dān)，長期點(diǎn)外賣可能存在衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患再說了，中國人講究一種鍋氣，再好吃的外賣，也比不上自家鍋里做出來的菜香，烹飪的過程還有利于增進(jìn)家人的感情，因此消費(fèi)者需要在忙碌工作和烹飪中找到平衡，預(yù)制菜既能保證烹飪的效率，還能確保食物的安全衛(wèi)生。預(yù)制菜是生的還是熟的？安徽衛(wèi)生預(yù)制菜配送

對(duì)餐飲企業(yè)而言，預(yù)制菜能夠節(jié)省許多人力、空間和成本，同時(shí)出菜快。速凍預(yù)制菜配送

從目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來看，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)整體上仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場(chǎng)的集中程度較低，區(qū)域性特征明顯，行業(yè)中各企業(yè)市場(chǎng)份額有限，大規(guī)模全國化經(jīng)營企業(yè)數(shù)量較少。我國幅員遼闊各地餐飲消費(fèi)習(xí)慣不一，物流半徑限制了預(yù)制菜企業(yè)向外擴(kuò)張，而預(yù)制菜是一個(gè)從原料、物流、加工、銷售對(duì)企業(yè)都提出相當(dāng)高要求的行業(yè)，需要通過上游食材的集約化生產(chǎn)以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和對(duì)于物流倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確調(diào)控才能夠確保企業(yè)的高效運(yùn)行和減少不必要的損耗，而這些對(duì)于規(guī)模較大的上游企業(yè)有利。速凍預(yù)制菜配送

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