家庭自制美味烤肉串的四個(gè)訣竅：

一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉塊，這樣腌制時(shí)易入味，烤制過(guò)程中受熱均勻，也易烤熟

二.盡量選用含有梨汁的烤肉醬，因?yàn)槔嬷翘烊坏哪廴鈩?，而且烤出的串也更鮮美多汁

三.串肉串時(shí)加入幾片洋蔥和青椒，既美觀營(yíng)養(yǎng)也解膩爽口，而且洋蔥本身的風(fēng)味會(huì)增加牛肉的醇香度

四.在肉串烤制前和烤制中間，要用毛刷均勻的刷上幾遍柚香海鮮醬（11比例調(diào)勻蜂蜜柚子醬和海鮮醬），海鮮醬可以使肉質(zhì)的口感更加鮮美，蜂蜜柚子醬一方面可以增加肉串的光澤度，另一方面柚子醬的清香也能減低烤肉串的油膩感，使其風(fēng)味獨(dú)特口感清香 燒烤牛肉串怎么腌制才嫩.整切牛肉串口碑推薦

在家想吃烤牛肉串怎么辦？教你簡(jiǎn)單烤箱做法，香而不柴，鮮嫩多展開(kāi)全文烤串是我不管什么時(shí)候都想吃的一種美食，不過(guò)現(xiàn)在出不去，而且天氣還比較冷，無(wú)法去戶(hù)外燒烤，只能自己在家研究用烤箱烤，當(dāng)下就給大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。【食材】●主材牛肉800克●腌料洋蔥80克孜然粉8克十三香2克白糖7克蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）白胡椒粉8克生抽8克鹽10克雞精7克小蘇打1克黃豆粉32克清水130克●料油食用油300克姜片21克小蔥段18克花椒1克蒜片3克八角2克香菜梗3克桂皮2克白蔻1克香葉半片●撒料孜然粉和辣椒面各適量揚(yáng)州牛肉串推薦貨源團(tuán)建的春天，我（牛肉串）與您相伴。

彩椒牛肉串怎么做：

1、牛肉洗凈切成小方塊。

2、放入碗里倒入少量料酒，蠔油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉攪勻，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏腌制1小時(shí)。

3、買(mǎi)青椒、紅椒、黃椒切成小方塊。提前洗凈竹簽，用竹簽將所有食材串起。喜歡精致點(diǎn)的小伙伴可以?shī)A著花色串。

4、取一小碗放入兩大勺蠔油和一大勺醬油攪勻成醬汁。

5、肉串兩面刷上醬汁。

6、肉串兩面撒上孜然粉和芝麻。

7、放入預(yù)熱200度烤箱，上層烤15分鐘，中途翻面，彩椒牛肉串就做好啦。

如何做烤牛肉串

【做法】①處理牛肉：牛肉800克洗凈（我用的是冰箱里備的凍牛肉，拿出來(lái)后用冷水泡了一段時(shí)間），然后逆著紋路切成小塊。牛肉比較好選擇有肥有瘦的，可以選擇牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，這樣烤出來(lái)的肉串香而不柴。②制作腌料：準(zhǔn)備洋蔥80克，孜然粉8克，十三香2克，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉），白胡椒粉8克，生抽8克，鹽10克，雞精7克，小蘇打1克，黃豆粉32克，清水130克，倒入料理機(jī)中打成糊狀。③腌制牛肉：把做好的腌料倒進(jìn)切好的牛肉小塊里，再倒32克油，抓勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分鐘。④制作料油：準(zhǔn)備食用油300克，姜片21克，小蔥段18克，花椒1克，蒜片3克，八角2克，香菜梗3克，桂皮2克，白蔻1克，香葉半片，起鍋燒油，油溫?zé)?30度的時(shí)候下入剛才準(zhǔn)備好的食材，小火炸至里邊的食材變成焦黃色后濾出油晾涼。⑤穿串：用竹簽把腌制好的牛肉穿起來(lái)，大小看自家烤箱，我大概一串穿了六塊肉。⑥烤制：烤箱190度預(yù)熱，預(yù)熱的時(shí)候給烤架（我用的是烤架，所以烤箱里我還放了一個(gè)接渣盤(pán)，這樣烤的時(shí)候滴下來(lái)的油就會(huì)滴到接渣盤(pán)里，之后方便清洗，如果大 空氣炸鍋幾分鐘做出衛(wèi)生美味牛肉串絕絕子。

每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

原標(biāo)題：每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

大家分享的是一款牛肉串的腌制教程。

一：首先選擇牛的外脊肉，頂?shù)肚谐尚K，加入一個(gè)蛋清，放入黑胡椒醬20克，蠔油10克，韓國(guó)辣醬5克，味精適量，黑胡椒碎10克，將以上調(diào)料攪拌均勻，放少許色拉油，腌制2小時(shí)。

二：腌制好的牛肉搭配尖椒，圓蔥，香菇段等，串好備用。穿好的肉串直接上爐開(kāi)烤，兩面烤至微干的時(shí)候在刷色拉油，牛肉串一定不要烤老，小火烤制定型，滋滋冒油的時(shí)候，撒入芝麻孜然辣椒面即可！ 牛肉串不是，它似乎只是燒烤攤上的一項(xiàng)葷菜。張家港原切牛肉串

春天來(lái)了，出門(mén)燒烤不可缺少的牛肉串？整切牛肉串口碑推薦

烤牛肉串技巧

1、食材：牛肉300克；鹽1小勺；蔥4根；香油1小勺；蜂蜜10克；溫水30克；植物油15毫升；生粉10克；料酒2茶匙；老抽1小勺；生抽1小勺；姜3克；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺；白芝麻10克。

2、先用肉錘將牛肉敲打一下，使其組織變松散。

3、然后切成1.5cm的正方塊。

4、準(zhǔn)備個(gè)保鮮袋，將牛肉放入袋中。

5、姜和蒜切碎。然后將姜和蒜也放入袋中。

6、準(zhǔn)備料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?

7、將料汁倒入袋中，攪拌均勻。

8、香蔥打個(gè)結(jié)，也放入袋中。

9、然后扎緊袋口，放入冰箱冷藏1晚上。

10、竹簽提前用開(kāi)水浸泡10分鐘。

11、10g蜂蜜加30g溫水調(diào)勻成蜂蜜水。

12、烤盤(pán)中鋪好錫紙，刷一層薄薄的植物油。

13、將腌制好的牛肉串在竹簽上。

14、把牛肉串?dāng)[入烤盤(pán)中，刷上蜂蜜水。記得兩面都要刷。

15、同樣兩面都撒上白芝麻?？鞠渲袑由舷禄?，200度，先烘烤10分鐘。

16、取出翻面，再烘烤10分鐘即可。 整切牛肉串口碑推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)分為牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。南通凱創(chuàng)秉承“客戶(hù)為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。