牛肉是我們大家都很熟悉的肉類食材，在我們生活中很常見(jiàn)。較近武漢一直陰雨不斷，氣溫下降很多，要想多吃些高蛋白的物質(zhì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。今年的肉價(jià)格外貴，一直居高不下，跟牛肉的價(jià)格不相上下，比起豬肉來(lái)，家里更愛(ài)吃牛肉，且牛肉的蛋白質(zhì)高于豬肉，脂肪比豬肉低，那還不如買(mǎi)些牛肉來(lái)吃，性價(jià)比更高。冬天牛肉菜我每周必做3次，再貴也別省，孩子常吃體格壯長(zhǎng)勁不長(zhǎng)膘。

冬天是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，常吃牛肉能提高人體的免疫，驅(qū)寒暖胃，好吃又補(bǔ)氣血，讓大家在寒冷的冬季也不易生病。牛肉中比較好吃的莫過(guò)于牛腩了，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，肥瘦相間的，吃起來(lái)不柴，適合紅燒或燉著吃的，但怎樣才能做出美味好吃的燉牛腩呢？記住燉牛腩時(shí)萬(wàn)萬(wàn)別直接下鍋燉，多加1個(gè)步驟，牛腩軟爛鮮香還不腥。 電磁爐適合爆炒牛腩嗎？鹽城牛腩連鎖店

一分鐘就能學(xué)會(huì)的私家版番茄燉牛腩的做法 

 準(zhǔn)備原材料，牛腩切塊，番茄切大塊牛肉下鍋前，先用溫水加少量的鹽浸泡半小時(shí)。然后冷水牛肉下鍋，放入蔥姜，料酒，燒開(kāi)，撇去浮沫，撈出沖水，控干備用。炒糖色，記得小火，冰糖融化冒泡時(shí)放入控干水的牛肉。如果水沒(méi)有控干，小心濺出來(lái)燙到你。翻炒牛肉上色加入八角，桂皮，花椒，料酒，干辣椒，一半的番茄，老抽，生抽，蠔油翻炒至湯汁濃稠。加開(kāi)水，一定是加開(kāi)水哦。一次加足。小火燉一個(gè)半小時(shí)。你可以用高壓鍋，二十分鐘，但是用高壓鍋的牛肉，是沒(méi)有靈魂的牛肉。一個(gè)半小時(shí)后，在加入另一半的番茄，鹽調(diào)味，燉至湯汁濃稠，但一定要有湯汁哦，這個(gè)湯汁拌米飯那是好吃的不要不要的。湯汁拌飯，女兒能吃一大碗。再來(lái)一張，牛肉軟爛，湯汁濃郁，那是沒(méi)誰(shuí)了。你想吃么？明天就試試吧。 工業(yè)園區(qū)真材實(shí)料牛腩是不是用砂鍋燒的牛腩會(huì)更容易爛？

超級(jí)好吃的牛腩做法五：

但很多人推薦娟城的，你們可以試試。這個(gè)菜什么牌子的紅油豆瓣醬關(guān)系不太大，就是咸度有些出入，你們怕咸的話可以先少放點(diǎn)，嘗嘗味道再酌情添加。另外，我看有不少?gòu)N友說(shuō)家人不吃辣，不能放紅油豆瓣醬，可否用黃豆醬代替。當(dāng)然可以啦！就是量可能會(huì)有出入，***次做建議先少放點(diǎn)。沿鍋邊把剩下的料酒分次倒進(jìn)去炒，差不多干了然后從砂鍋里舀點(diǎn)兒湯出來(lái)大火煮5分鐘，記住一定要把料酒炒干了再舀湯煮，不然可能會(huì)有酸味接著轉(zhuǎn)移到剛才的那口砂鍋里，蓋上蓋子小火慢燉兩個(gè)小時(shí)（如果用電壓力鍋的話，40分鐘左右，明火高壓鍋15分鐘就夠啦）時(shí)間到嘗嘗看夠不夠軟爛，不夠再燉半小時(shí)或者一小時(shí)都可以，覺(jué)得可以了關(guān)火。然后，好幾個(gè)廚友問(wèn)我為什么他燉半小時(shí)or一小時(shí)還很硬嚼不動(dòng)，那你再燉久一點(diǎn)啊喂！給它多點(diǎn)時(shí)間反省反省自己為什么不爛??成品的樣子是不是超級(jí)誘人？

超級(jí)***好吃下飯的紅燒牛肉（燉牛腩的做法1.浸泡：牛腩切小塊，清洗浸泡30分鐘，多洗洗。去除血水。2:焯水：冷水入鍋，放入牛腩。再加入適量料酒，蔥姜。小火慢慢煮開(kāi)，等火開(kāi)后，撇去浮沫。把牛腩去取瀝水備用。（湯別扔掉）準(zhǔn)備食材，八角，香葉，桂皮，肉桂。蔥姜蒜切小塊。倒油，很小很小的小火，低溫慢煮，讓冰糖慢慢來(lái)化掉。小木勺不斷翻炒。耶，慢慢化啦！化啦！出現(xiàn)了輕微的焦糖色可以關(guān)火了。把瀝干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均勻上色。然后加入蔥姜蒜和準(zhǔn)備好的香料繼續(xù)翻炒。老抽一少，生抽四勺，一勺豆瓣醬。倒入鍋中繼續(xù)翻炒。炒到快干了，加入100ml料酒，繼續(xù)翻炒，炒到料酒干了。慢慢煮到湯汁濃稠。加入一開(kāi)始煮牛腩的水，小火慢燉3h以上。時(shí)間到了，加入少許鹽調(diào)味。就可以開(kāi)吃啦！還可以做牛肉面！電磁爐燒牛腩怎么控制火候？

    紅酒燜牛腩：主料牛腩700克輔料胡蘿卜3根洋蔥半個(gè)西紅柿1個(gè)調(diào)料色拉油適量食鹽適量蔥1根姜3片紅酒200毫升香草少許黑胡椒適量番茄沙司2勺香葉3片紅酒燜牛腩的做法材料**圖：1.牛腩泡2小時(shí)，泡去血水，中途可換水，再切小塊，牛腩塊不要切太小，牛腩做好會(huì)縮小，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥、西紅柿切塊備用2.切好的牛腩，加入鹽、黑胡椒碎、香草碎、姜片、蔥段，倒入約50ml紅酒，腌30分鐘(這里***次加入紅酒，可給牛腩去腥，入味)3.鍋熱后倒入適量橄欖油，加入洋蔥塊翻炒出香味，將牛腩連同腌制的調(diào)料一起倒入鍋中翻炒4.待牛腩水份炒干，表面微有焦黃色時(shí)，加入2勺番茄沙司，約50ml紅酒，繼續(xù)翻炒，炒至牛腩都均勻上色時(shí)，倒入砂鍋中(第二次倒入紅酒，可讓牛腩入味又上色)5.砂鍋中加入熱水，以剛沒(méi)過(guò)牛腩及可，倒入剩下的紅酒，放上香葉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜(***一次倒入余下的紅酒，讓其湯汁更入味，酒味濃香)6.翻看下牛腩，筷子可以插過(guò)肉時(shí)，倒入紅蘿卜，燜至蘿卜熟，倒入番茄塊，攪拌下，再燜5分鐘，關(guān)火后趁熱再撒上少許香草碎。 土豆燉牛腩，牛腩什么時(shí)候加進(jìn)去合適？鹽城牛腩連鎖店

電磁爐燒的牛腩為什么不好吃？鹽城牛腩連鎖店

蘿卜燉牛腩主料:牛腩（腰窩）300克白蘿卜400克調(diào)料:姜3克鹽8克八角2克味精2克胡椒粉1克各適量做法：1.牛腩切成塊，用水沖凈血污；2.白蘿卜洗凈，也切成塊狀；3.鍋中放水，燒開(kāi)，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；4.焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；5.撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右；6.至牛腩七八成熟時(shí)，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時(shí)左右；7.至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。鹽城牛腩連鎖店

南通凱創(chuàng)食品有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品行業(yè)出名企業(yè)。