如果想建造氣調(diào)庫，常見的CA氣調(diào)保鮮庫與MA氣調(diào)庫，我們該選擇哪個？CA氣調(diào)貯藏主要為氣體調(diào)節(jié)保鮮冷庫，主要原理為人為地控制氣調(diào)冷庫貯藏環(huán)境中的氣體，利用機械設(shè)備來實現(xiàn)水果保鮮。CA氣調(diào)保鮮庫的基礎(chǔ)為保鮮冷庫，氣調(diào)庫的溫度可與普通保鮮冷庫相同，或稍高于普通冷庫的溫度，但要注意溫度不能過低，以防止果蔬冷害。什么是CA氣調(diào)保鮮冷庫的“精華”所在？氣調(diào)庫要求：不同品類的水果所需的氣體組分濃度，溫度和濕度都有著不同的要求，精確度要很高。優(yōu)勢：氣調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果（色澤、硬度等）比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。上海冷庫維修，找上海冰泉制冷工程有限公司。小型保鮮冷庫設(shè)計

     大中小型冷庫的選購1.冷卻間：用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。2.凍結(jié)間：用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。3.冷卻物冷藏間：又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。4.凍結(jié)物冷藏間：又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。5.冰庫：又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷間的溫度和相對濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定； 醫(yī)藥保鮮冷庫比較便宜保鮮冷庫可維持庫內(nèi)物體的正常鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。

    雙面彩鋼板采用先進的偏心鉤和槽鉤,偏心式的連接方式實現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密接合，優(yōu)異的密封性很大程度的減少冷氣泄漏，增強隔熱效果。T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝。簡單實用節(jié)能環(huán)保。3、電控部分：醫(yī)藥冷庫外電控箱具有雙控電路自動切換的功能通常是指(常規(guī)電源和備用電源)；4、特點具有，控制主壓縮機和副壓縮機自動切換使用，數(shù)字顯示庫內(nèi)溫度，具有，自動監(jiān)測，調(diào)控，顯示，和溫度上線值和下限值報警功能。記錄溫度，采用**技術(shù)的溫濕度記錄儀，可為特殊用戶配備**溫手機短信自動報警系統(tǒng),全程實現(xiàn)無人職守狀態(tài)；5、制冷部分：冷庫制冷設(shè)備：主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉氟制冷壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜，該設(shè)備運行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低，是目前冷庫優(yōu)先機組。

    冷庫工程冷庫選址餐飲冷庫的位置需符合使用需求，也需方便安裝。例如，選擇的庫房是否方便廚房拿取食物、庫房外是否有房制冷機組的位置等。制冷機組一般都放在室外，如果室外沒有足夠的空間來放置制冷機組，那也要考慮放在通風情況良好的地方。通常，制冷機組有頂出風和側(cè)出風式，如果樓頂有空間，我們可以選擇頂出風制冷機組將其放置在樓頂，如果沒有，只能考慮盡量安裝在側(cè)面的墻體上或者底層的平臺上。上海冰泉制冷提醒：位置不同直接影響了制冷管道的長度，也會影響制冷效果及冷庫造價。冷庫庫溫上海冰泉制冷工程師在設(shè)計餐飲冷庫時會跟企業(yè)深入溝通儲存保鮮的食品類型，如都是儲存普通果蔬的話則配置上滿足能實現(xiàn)0-5℃的制冷要求就行，或者只儲存冷凍肉類海鮮的話則配備的設(shè)備能滿足-18~-23℃的制冷要求就可以。當然，既要保鮮果蔬，又要冷凍魚肉等，就需要搭建兩個不同的冷庫了。冷庫大小餐飲冷庫的庫容大小跟冷庫的儲藏量相關(guān)。企業(yè)可以根據(jù)夏季的日儲藏量來確認冷庫的大小，如需要滿足保鮮冷凍的雙重功能，就需要分別估算各自的儲藏量再規(guī)劃各自的庫容。目前，雙溫冷庫也是餐飲行業(yè)常見的冷庫類型，可以是相連的兩個庫體或保鮮庫中套冷凍庫的結(jié)構(gòu)。冷庫4大件，保溫板，壓縮機組，蒸發(fā)器，膨脹閥。上海冰泉制冷批發(fā)。

   利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場所。能擺脫氣候的影響，延長各種產(chǎn)品的貯存期限，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就 是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都是冷藏庫。

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    果蔬入庫后要采取進一步降溫果蔬在采收后比較好在原料產(chǎn)地及時進行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。不同種類的果蔬控制在適溫度儲藏因為不同種類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲藏溫度。注意調(diào)節(jié)濕度果蔬中含有大量的水分，這是維持果實生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給，在長期儲藏過程中逐漸蒸發(fā)水分。大多數(shù)水果蔬菜其干耗、重量損失超過5%時就會出現(xiàn)枯萎等鮮度下降的明顯象征。特別是水果相當于耗達5%以后就不可能恢復(fù)原狀。果蔬的水分蒸發(fā)一方面是由于呼吸作用散發(fā)出一部分水分，另一方面是儲藏環(huán)境的空氣濕度過低引起果蔬枯萎，降低了商品價值。因此，高溫庫的濕度要很好地進行調(diào)節(jié)，一般要求在85%——90%左右。如果濕度過低，可在鼓風機前配合自動噴霧器。 小型保鮮冷庫設(shè)計

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