米淇林咖啡飲品培訓(xùn)：

咖啡相關(guān)名詞解釋：

風(fēng)味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。

酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸（Sour）不同，與酸堿值也無關(guān)，它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。

咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進(jìn)入胃里讓人不舒服的酸。

在沖調(diào)咖啡時，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。

咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)，這個詞有點類似于葡萄酒品評中的形容方式。

假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。 咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量剛好。新民咖啡飲品培訓(xùn)基地

錫蘭奶茶：錫蘭奶茶是用牛奶，錫蘭茶葉，糖漿煮制的奶茶。

烏沃茶錫蘭高地紅茶，非常合適清飲，還能享有欣賞金光環(huán)湯面的樂趣，但因較澀，也常加鮮奶或檸檬再品味，適合于日間飲用。努沃勒埃利耶茶亦宜清飲，淡雅別具一格。汀布拉茶含酚性物較少，適合做冰紅茶，或加入薄荷、肉桂等香料，調(diào)制成加味紅茶。

錫蘭茶保存：茶包一旦開封后，即會吸收空氣中的濕氣及味道，因此開封后若無法于短期內(nèi)使用完，比較好將茶包放入密封罐保存，并置于陰涼處或冰箱內(nèi)，以維持茶袋的干燥及品質(zhì)。 順城區(qū)咖啡飲品培訓(xùn)費用咖啡加糖的方法：砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；方糖，用糖夾子夾到咖啡碟近身一側(cè)，再用匙放進(jìn)杯里。

米淇林（沈陽）西點西餐學(xué)院，隸屬于米淇林集團(tuán)。

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咖啡在中國的發(fā)展史：

據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：47%網(wǎng)友喜喝速溶咖啡，而72%看重咖啡口味。中國人喝咖啡的習(xí)慣大概從上世紀(jì)90年代以后開始，如今很多都市人已經(jīng)對咖啡產(chǎn)生了依賴。雖然我國的咖啡年消費量為20萬噸，但人均消費量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上相當(dāng)有潛力的咖啡消費大國。中國咖啡及咖啡飲料專業(yè)委員會副會長鐘立榮在接受采訪時這樣說道：“相比較而言，中國人喝純咖啡比例并不高。他們通常會選擇加咖啡伴侶，或直接喝咖啡飲料?！?滴濾咖啡：德國人發(fā)明的沖煮方法。鳳城比較好的咖啡飲品培訓(xùn)機構(gòu)

在家里請人喝咖啡，主人不要幫著操作，客人是咖啡愛好者，讓他們自己加奶或加糖，這樣顯得對客人口味尊重。新民咖啡飲品培訓(xùn)基地

咖啡飲品培訓(xùn)：

咖啡口感的影響因素：

咖啡，豆只有經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡。

咖啡的烘焙，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。

咖啡的加工方式也會影響到咖啡的風(fēng)味、酸度和醇度，現(xiàn)主要的加工方式有三種：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因應(yīng)不同地區(qū)、氣候、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法，經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，此時的咖啡新鮮，香味口感的表現(xiàn)比較好。 新民咖啡飲品培訓(xùn)基地

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