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很多初高中生，剛剛離開校園，面對社會職場缺乏經(jīng)驗。對于未來的職業(yè)規(guī)劃，他們更傾向于從事技術性的工作。西點師，更注重從業(yè)者是否掌握專業(yè)技能，是否對產(chǎn)品有創(chuàng)新力，這很適合、也更符合他們的職業(yè)定位。

雖然與明星高校無緣，但很多初高中生還是想在社會贏得一席之地。沒有高學歷，就更需要針對企業(yè)的需求掌握一身好技藝，這樣才能在職場更有主動選擇權。

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西點，是西式糕點的簡稱，由國外引入。

西式糕點的分類：

起酥類：

產(chǎn)品的主要原料是面和油。產(chǎn)品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

冰花酥：

原料配方 富強粉6.25公斤、黃油5公斤、雞蛋500克、食鹽75克、水3公斤。

工藝流程：和面、和油、包酥、制型、烘烤。

制作方法：

(1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再從油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。

(2)和油：將1.25公斤面放入油內(nèi)再加余下的鹽，一起擦合，擦均即可。

(3)包酥：將和好的面周圍搟薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴搟開，先折三，再搟開折四之后，再反復一次便可(三四是指折起面的層數(shù))。做冰花加輔料砂糖250克。

成型：將面搟薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進砂糖盤里，一面粘糖，然后均勻擺入盤內(nèi)，烘烤。 葫蘆島專業(yè)西點培訓全職媽媽學西點，時間自由靈活，私房烘焙都是在家里廚房做烘焙的，既能輕松帶娃又能賺錢，一舉兩得。

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面包在烘烤過程中內(nèi)部的變化:面包坯溫度、水分變化及內(nèi)部結構的形成面包坯處在烤爐中后，同時接收熱量的來源或方式有：加熱管的熱輻射、烤盤的熱傳導、爐內(nèi)熱空氣對流傳熱。

烘烤初期:

b．面包皮（殼）的形成同時，熱量往內(nèi)部傳導，內(nèi)層溫度也在上升，短時間內(nèi)表皮下的溫度接近100℃，形成外高內(nèi)低的溫度梯度分布。這樣熱量的傳遞方向（推動力）是由外向內(nèi)的。而面包中水分的分布剛好相反，是外低內(nèi)高的水分梯度分布。這樣水分是由內(nèi)向外補充，并在表皮下形成蒸發(fā)層（因溫度接近100℃）。但由于烘烤進行中，內(nèi)部溫度會不斷上升，當達到淀粉的糊化溫度時（高于50℃），水分會被淀粉結合，這樣內(nèi)部向外補充的水分會越來越少，蒸發(fā)層水分會減少，溫度會超過100℃，然后面包外皮干燥成一層無水的面包殼（產(chǎn)品吸潮回軟后稱為面包皮）。

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從行業(yè)發(fā)展來看近幾年來，西點行業(yè)發(fā)展可以用飛速來形容，國外很多小小的西點品牌都陸續(xù)入駐了中國市場，不僅是、二線城市，就連三線、四線城市都開始逐漸滲透。行業(yè)的發(fā)展使西點專業(yè)人才在市場上開始供不應求，許多企業(yè)都高薪難聘一位的西點師。從工作內(nèi)容來看西點師的工作內(nèi)容主要是研究和開發(fā)新式西點制品和制作各種面包、蛋糕、西餅等，工作非常輕松。而且西點師的工作環(huán)境好，薪資待遇高，無論是到大型酒店當西點師，還是自己創(chuàng)業(yè)開西點蛋糕店，都是不錯的選擇。從個人前景來看掌握一門西點手藝，也相當于有了一個“金飯碗”，作為專業(yè)技型能人才，無論何時都不會隨著科技發(fā)展而被社會所淘汰。

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老師提醒：大家學烘焙，不管是在哪里學，一定要找擁有國家正規(guī)辦學資質(zhì)的學校??不然容易出現(xiàn)隱性消費、教學質(zhì)量沒保障等問題！因近有小伙伴問到，想在沈陽學烘焙，不知道哪個培訓學校好？

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如果要學技師，可以學西點的，現(xiàn)在西點行業(yè)發(fā)展快速，但是西點師人數(shù)卻跟不上步伐，一個好的西點師都搶著要，而且西點師自己也很創(chuàng)業(yè)開店也特別的方便。

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米淇林（沈陽）西點西餐學院，隸屬于米淇林集團。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應市場的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓學校。

開設蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據(jù)時下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列。

對于創(chuàng)業(yè)學院，提供創(chuàng)業(yè)指導，開店選址，成本核算等服務。

對于有考證需求的學院，均可考取響應證書。

本消開設蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班，西點咖啡全能班，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班，西點高級創(chuàng)業(yè)班。

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