電視臺(tái)《舌尖上的中國(guó)》欄目心傳篇，發(fā)現(xiàn)并報(bào)道了陜西省古法手工空心掛面制作的老藝人張世新爺爺，他和家人們就沿用古人做手工面的技藝，堅(jiān)持做手工掛面，匠心精神傳遍大江南北。同時(shí)被觸動(dòng)的還有一個(gè)80后處女座爸爸，他為了女兒放棄百萬年薪，回到陜西終南山做手工掛面，建立秦面匠手工掛面工廠，決心將張爺爺?shù)墓欧ㄗ雒婕妓嚭徒承木駛鞒邢氯?，一個(gè)古法技藝傳承，一個(gè)現(xiàn)代化食品安全護(hù)航，將傳承千年的美味《張爺爺手工空心掛面》，送到大家面前。秦面匠手工掛面工廠已經(jīng)成為全國(guó)實(shí)力雄厚的手工面生產(chǎn)基地。秦面匠手工掛面耐煮不糊，光筋爽口，不含任何添加劑，高蛋白質(zhì)，低脂、易消化等特點(diǎn)。福建手工空心掛面OEM空心掛面代工

秦面匠手工掛面，很多工藝沿用張家山手工空心掛面工藝，史料記載，張家山空心手工掛面“莖直中通、料珍味饈、每獻(xiàn)上以補(bǔ)”，所謂“莖直中通”是每條掛面的橫切面都有針尖般小孔，空心掛面亦由此得名。因張家山手工掛面用質(zhì)量面粉加工，其光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯，再配陜北羔羊肉、雞湯、肉湯等，味道、營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“料珍味饈，每獻(xiàn)上以補(bǔ)”之評(píng)價(jià)。加工空心掛面是個(gè)累人活，小小的工序有十幾道，一點(diǎn)都不能馬虎。整個(gè)制作流程需20個(gè)小時(shí)左右方可完成。加工流程大致分為和面、陰面、切面、搓大條、搓二條、盤條、上筷子、陰條、分筷子、再陰條、出筷子、上大架、晾曬、裝封等。秦面匠手工掛面工廠將傳統(tǒng)的手工工藝和現(xiàn)代化的食品安全結(jié)合，成為全國(guó)有實(shí)力的手工面代工企業(yè)。河北空心面工廠秦面匠手工掛面橫截面的空心孔是真正手工制面工藝自然形成的，空心狀是不規(guī)則的。

手工掛面的保質(zhì)期為什么可以達(dá)到一年？ 1、保質(zhì)期一年12個(gè)月，手工面中水分含量要控制在13.4%以內(nèi)，而秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)的手工面系列產(chǎn)品，水分含量基本在13%左右（出廠有設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)），加上秦面匠手工掛面OEM代工廠長(zhǎng)期總結(jié)的包裝方式，使用食品級(jí)密封包裝，能隔絕外來的水分和污染，足夠干燥的面條保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的； 2、秦面匠手工掛面含有微量的食用鹽，也能起到保質(zhì)的作用。盡管這樣，我仍然建議，食品還是越新鮮越好，這也是廠區(qū)直郵的一個(gè)原因。 含鹽的手工掛面如果曝露在空氣當(dāng)中容易吸收空氣中的水分，隨意包裝一旦，打開，請(qǐng)盡快食用。

秦面匠手工掛面，都是手工制作，沿用千年前的手工制面技藝，并非機(jī)制面體所能比擬。機(jī)器做出來的掛面都是經(jīng)過機(jī)器壓制的，面特別硬，很長(zhǎng)時(shí)間煮不爛，口感差，而純手工做的掛面沒有經(jīng)過機(jī)器壓制，面沒有那么硬，好煮，而且口感綿軟，入口即化，沒有爛面那種怪味道。另外，純手工面加工時(shí)放了鹽的，所以親們煮的時(shí)候就不要放鹽了。它是純手工拉伸成的，內(nèi)有銀絲般細(xì)孔。要拉伸十幾道工序才能做成的。剛開始加輔食的寶寶、坐月子的產(chǎn)婦、老年人，吃純手工空心掛面，是非常非常好的！爽滑細(xì)膩綿軟彈。秦面匠手工掛面工廠將傳統(tǒng)的手工工藝和現(xiàn)代化的食品安全結(jié)合，成為全國(guó)有實(shí)力的手工面代工企業(yè)。

手工掛面口感有多少美味？閉上眼睛才能體味其中滋味。 秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)的手工掛面，口感爽滑細(xì)膩綿軟彈，入口柔而不糯，彈而不僵，面條內(nèi)部自然發(fā)酵而形成若游絲般的細(xì)孔，可容納更多肥美的湯汁，在口中輕嚼迸發(fā)彈跳，滿口生香……彷佛一瞬間帶你穿越唐朝、漢朝，直至一統(tǒng)天下的大秦帝國(guó)，老秦人推著石磨，研磨面粉，身上的鎧甲都沒有來得及卸下，一會(huì)搓面成條，一會(huì)掛面醒面，一會(huì)拉抻如絲……一幅幅老秦人古法手工制面的場(chǎng)景浮現(xiàn)在腦海中……回味無窮。西貝的張爺爺手工空心掛面中的張爺爺，和秦面匠手工掛面中的張爺爺是同一個(gè)人。河北萌面爸鼻手工空心掛面

歷經(jīng)二十四道秦面匠古法手工掛面手工制面工藝，在潔凈的食品生產(chǎn)廠區(qū)加工制成！福建手工空心掛面OEM空心掛面代工

手工掛面，手工空心掛面的原料怎么選？秦面匠手工掛面OEM代工廠選用的是陜西關(guān)中道質(zhì)量冬小麥磨粉，秦嶺終南山地下深泉泉水和面，不增不減，0添加防腐劑、0添加增白劑、0添加增筋劑，秦面匠手工掛面OEM代工廠沿用老秦人上千年手工工藝匠心制作，歷經(jīng)一夜方可制作而成，人均產(chǎn)量幾十斤每天，能搶到吃到已是緣分。手工掛面難就難在是手工做的，產(chǎn)能和有限。秦面匠手工掛面OEM代工廠經(jīng)過多年的研發(fā)和實(shí)際生產(chǎn)磨練，將人均手工掛面產(chǎn)能大幅度提高，可以為更多的客戶提供OEM代工服務(wù)。福建手工空心掛面OEM空心掛面代工

眉縣老秦人食品有限公司主營(yíng)品牌有秦面匠，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋手工空心掛面代工，手工空心掛面代工廠，手工空心掛面OEM代工廠，手工面代工生產(chǎn)，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。秦面匠將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！