隨著消費者健康意識提高，方便食品不僅要快捷方便還要健康。中國食用紅曲的歷史已有千年，作為紅曲的第三代產品多糖紅曲，是更符合中國人現(xiàn)代體質的現(xiàn)代藥食同源配方。用多糖紅曲著色，肉制品能有更可口的色澤而且肉質更加Q彈，也增加了多糖紅曲特有的醬香風味；如：紅燒肉等。消費者不會拒絕好看的顏色。為八寶粥、藕粉等定制淡粉色或者淡黃色等顏色，不僅使用消費者放心的天然色素而且增加膳食纖維含量，使產品更具有性價比。多數方便食品經過高溫殺菌處理，長期食用，減少對腸道的刺激。多糖紅曲具有的保健成分粗多糖，促進雙歧桿菌增殖，提高其產生抗體的能力從而起到增強抵抗力的功能多糖紅曲的市場需求日益增長，促使對其生產工藝和質量標準的不斷改進和提高。江門多糖紅曲常見問題
2023年11月15日下午，中韓大健康生物醫(yī)藥合作項目《佛山順德生物醫(yī)藥產業(yè)基地》于國家高新技術企業(yè)廣東省真紅生物科技有限公司召開。順德區(qū)樂從鎮(zhèn)黨委委員李彬、佛山市順德區(qū)跨境電子商務商會秘書長譚林勝、韓國貿易投資促進機構廣州韓國貿易館館長金柱澈、韓國韓醫(yī)學研究院首席研究員馬珍烈主任、佛山韓商會會長裴保均等相關領導及參加上午“第二屆現(xiàn)代發(fā)酵《多糖紅曲》國際學術研討會”部分現(xiàn)代發(fā)酵中藥《多糖紅曲》教授們濟濟一堂，就中韓兩國生物醫(yī)藥的企業(yè)項目合作、人才合作進行了而又深入的交流。深圳營養(yǎng)代餐固體飲料多糖紅曲常見問題現(xiàn)代發(fā)酵多糖紅曲，造福人類健康。
2023年5月05日和9月25日，廣東省食品學會在學會官網和全國團體標準信息平臺上分別公布及發(fā)布食品原料用的《多糖紅曲粉》團體標準，發(fā)布30天后實施。
1）標準起草起草單位：廣東省真紅生物科技有限公司（主編單位）、華南理工大學食品科學與工程學院、Macau 國際漢藥發(fā)酵學會、貴州省分析測試研究院、貴州省食品發(fā)酵研發(fā)中心、貴州百草發(fā)酵研究院有限公司、廣東琴澳中藥發(fā)酵科技有限公司。主要起草人：鄭好軫、楊曉暾、陸洋、駱燕。
2）標準制定多糖紅曲粉Polysaccharideredkojicricepowder本標準適用于以大米為原料，用從傳統(tǒng)食品分離出來并經安全評估的紅曲菌屬紅曲菌菌株中的一種或多種（MonascusankaYangY2001,MonascuspurpureusYangY3001,MonascuspilosusYangY1001,MonascusruberYangY4001，MonascusfuliginosusYangY5001）作為發(fā)酵劑，經原輔料滅菌、接種、固態(tài)發(fā)酵、滅菌、干燥、粉碎、包裝等工藝加工制成的食品原料用的多糖紅曲粉。注：發(fā)酵設備材質采用食品級不銹鋼，發(fā)酵罐具備高溫高壓滅菌裝置。
在食品科技日新月異的現(xiàn)在，人們對于食品的要求不再單單滿足于口感，更看重其營養(yǎng)價值和健康效益。多糖紅曲作為一種新型的食品添加劑，正以其獨特的保健功能和廣泛的應用領域，逐漸受到人們的關注和喜愛。多糖紅曲是一種以紅曲霉菌發(fā)酵產生的紅曲為原料，經過提取、精制而成的天然色素和多糖類物質。它不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，還具有多種對人體有益的生物活性。其中，多糖成分具有增強抵抗力等作用，而紅曲則具有降血脂、抗氧化等功效。多糖紅曲固體飲料對神經細胞氧化應激損傷有保護作用，降低神經敏感度，提高睡眠質量。
多糖紅曲的創(chuàng)始人：鄭好軫：“現(xiàn)代發(fā)酵生藥”創(chuàng)始人；韓國保健功能食品“紅曲”國標起草人；Macao國際漢藥發(fā)酵學會創(chuàng)立會長；楊曉暾：現(xiàn)代藥食同源“多糖紅曲”創(chuàng)始人；“綜觀紅曲與紅曲菌”作者；Macao國際漢藥發(fā)酵學會副會長；多糖紅曲的生產過程：從大米投料經高溫高壓滅菌后到出產品，固態(tài)發(fā)酵多糖紅曲生產工藝全部在無雜菌狀態(tài)下進行純種發(fā)酵，實現(xiàn)潔凈級生產多糖紅曲。食品原料用的多糖紅曲完全接軌于國際標準（日韓），保障食品安全和功效，符合美國食品藥品管理局(FDA)對紅曲的要求（紅曲不能含有桔霉素和洛伐他?。?。多糖紅曲在改善腸道菌群、提高免疫力等方面也具有潛在的應用價值。肇慶分享多糖紅曲誠信合作
多糖紅曲采用一站式、大批量、潔凈級純種培養(yǎng)固態(tài)發(fā)酵技術，制作過程無污染、品質穩(wěn)，適宜規(guī)模化生產。江門多糖紅曲常見問題
真紅生物研發(fā)生產的“現(xiàn)代藥食同源多糖紅曲”榮獲廣東省高新技術產品稱號，這是對公司研發(fā)實力和科技創(chuàng)新能力的充分肯定。多糖紅曲和其復方固體飲料在第十屆國際發(fā)明展覽會上獲得“發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎、項目獎”銀獎，這不僅展示了公司在現(xiàn)代發(fā)酵技術領域的地位，也表明了公司產品的品質穩(wěn)定和國際認可度。作為一家中韓合資的國企，真紅生物一直致力于現(xiàn)代發(fā)酵技術的研發(fā)和應用，不斷推動現(xiàn)代發(fā)酵技術在中藥領域的發(fā)展和創(chuàng)新。公司以“安全、健康、有效”為產品理念，以“傳承中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，奉獻自然健康食品”為使命，致力于為消費者提供更好的品質、安全有效的健康產品和服務。未來，真紅生物將繼續(xù)加強研發(fā)創(chuàng)新，不斷提升產品品質和服務水平，為消費者提供更多更好的健康產品和服務。同時，公司也將積極拓展國際市場，推動中國現(xiàn)代發(fā)酵中藥走向世界，為人類健康事業(yè)做出更大的貢獻。江門多糖紅曲常見問題