現(xiàn)代醫(yī)學研究為桑黃的藥用價值提供了科學依據(jù)。大量的藥理研究表明，桑黃中富含多種生物活性成分，如多糖、黃酮類化合物、三萜類化合物等，這些成分相互協(xié)同作用，賦予了桑黃強大的藥理活性。桑黃多糖能啟動巨噬細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞等免疫細胞的活性，促進細胞因子的分泌，從而調節(jié)機體的免疫平衡。對于抵抗力低下的人群，如老年人、慢性疾病患者以及長期處于亞健康狀態(tài)的人群，桑黃可以幫助增強身體的抵抗力，預防各種疾病的發(fā)生。其抗氧化作用主要源于其中所含的黃酮類和三萜類化合物，這些成分能夠去除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，延緩細胞衰老，預防多種慢性疾病的發(fā)生。野生桑黃質量參差不齊，而人工培育則能確保每一株桑黃的品質。嘉興君藥桑黃膏

用手輕輕按壓桑黃，完善的人工培育桑黃應具有一定的硬度和韌性，不易折斷。如果桑黃過于松軟，可能是含水量過高或生長不良；如果過于堅硬，則可能生長時間過長，品質有所下降。同時，完善的桑黃在觸摸時會有一種堅實的感覺，而不是松散或易碎。桑黃的干燥程度直接影響其保存時間和品質。過于潮濕的桑黃容易發(fā)霉變質，而過于干燥的桑黃可能會在運輸或存儲過程中出現(xiàn)裂紋。挑選時可以用手輕輕捏一下桑黃，感受其干燥程度，一般來說，干燥適度、質地均勻的桑黃品質較好。嘉興桑耳桑黃實體店人工桑黃栽培技術培訓普及，提升從業(yè)者的專業(yè)技能水平。

桑黃的形態(tài)特征有哪些，如何通過外觀辨別桑黃？菌管和孔洞：桑黃的菌管比較短，孔洞較小，呈多角形或不規(guī)則形，顏色與菌肉相近。通過觀察菌管和孔洞的形態(tài)和特征，可以進一步輔助判斷桑黃的真?zhèn)?。殘留物：真正的桑黃切面多少會附帶一些白色或灰白色的桑樹邊材（即木材中靠近樹皮部分），這是因為采摘時難免會砍下一些樹皮和木材。同時，桑黃切面還會有一些“硫磺色”的桑黃菌物質，這是桑黃的主要活性成分，呈黃色或黃棕色，分布在桑黃的肉質部分。這些殘留物可以作為判斷桑黃是否為野生桑樹桑黃的重要依據(jù)。

桑黃長期以來存在種類認知的爭議。這類黃黑褐色、硬質的大型多孔菌種類頗多，且不易從外觀來鑒別種類。鄧叔群曾將桑黃定名為針裂蹄，拉丁學名Phellinus linteus(Berk.&M.A.Curtis)。有關桑黃的認定尚有爭議，現(xiàn)階段生產栽培的桑黃是多個種的統(tǒng)稱，其中涵蓋鮑氏針層孔菌（Phellinus baumii）、火木針層孔菌（Phellinus igniarius）和裂蹄針層孔菌（Phellinus linteus）等，屬于針層孔菌屬（Phellinus Quel）。吳聲華通過形態(tài)學比較及核糖體內轉錄間隔區(qū)核糖序列的測定與比對，認定中國記載的桑黃是分布于中國、日本、韓國的物種Inonotus sanghuang，其野外只存在桑屬（Morus）的樹干上。其團隊根據(jù)桑黃類群及其核糖體DNA大亞基（LSUrDNA）和ITS序列測序分析的分子生物學結果及形態(tài)學特征，對桑黃類群進行了重新歸類，建立桑黃孔菌屬并命名Sanghuangporus Sheng H.Wu，C.Da，模式種為桑樹桑黃（Sanghuangporus sanghuang Sheng H.Wu，L.W.Zhou&Y.C.Dai）。人工桑黃栽培基地采用生物防治技術，減少化學農藥使用量。

桑黃菌蓋表面顏色豐富且會隨著生長過程發(fā)生變化。幼時多為黃色，隨著生長逐漸變?yōu)辄S褐色、深褐色至黑色。其表面帶有明顯的同心環(huán)形棱紋，邊緣較薄，常呈波浪狀。不同生長年限和生長環(huán)境的桑黃顏色會有所差異，短年限、小個頭的桑黃金邊明顯，隨著生長年數(shù)增加，金邊逐漸減少。例如，剛采摘下來的新鮮桑黃正面呈鮮亮的黃色，曬干后顏色會變深，變?yōu)樯铧S或褐色，整個黃面如綢緞，不同角度觀察顏色會有變化。桑黃質地堅硬，摸起來十分緊實，用手按壓不易變形。其表面較為粗糙，有一定的紋理，這也是它區(qū)別于其他菌類的明顯特征。這種堅硬的質地使得桑黃在保存過程中不易損壞，能夠保持較長時間的品質。人工袋料培育方式，使得桑黃的生長更加標準化、流程化。海寧產地桑黃菇

人工袋料培育的桑黃，其生長環(huán)境更加穩(wěn)定、可控，確保了桑黃的品質穩(wěn)定。嘉興君藥桑黃膏

隨著人們對健康養(yǎng)生的關注度日益提高，桑黃作為一種具有獨特營養(yǎng)價值和保健功效的食材，逐漸走進大眾視野。人工培育桑黃的出現(xiàn)，不僅緩解了野生桑黃資源稀缺的問題，還為消費者提供了更穩(wěn)定、更豐富的選擇。然而，市場上人工培育桑黃的質量參差不齊，如何挑選到完善的產品成為消費者關注的焦點。完善的人工培育桑黃通常形狀較為規(guī)整，呈半球形、馬蹄形或不規(guī)則形，邊緣較薄，向內卷曲。其大小因培育方式和生長周期而異，但一般來說，個體飽滿、色澤均勻的桑黃品質更佳。如果桑黃形狀過于扭曲、不規(guī)則，或者大小差異過大，可能是培育過程中管理不善導致的。嘉興君藥桑黃膏