白酒窖藏一般指白酒生產企業(yè)將精選出的原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，那么在窖藏的過程中，白酒會發(fā)生哪些變化呢，下面就由銘窖酒業(yè)來簡單講一講吧。1、揮發(fā)作用；剛蒸出的白酒通常含有、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經過半年的窖藏后，散白酒加盟代理，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性**減輕。2、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。3、化學變化；白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。中國白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩余的2%主要是一些微量成分，散白酒加盟代理模式好。就業(yè)？失業(yè)？待業(yè)？何不自己創(chuàng)業(yè)。誠邀您加盟我們的大家庭，小小投入，用心經營，開啟您的財富人生。臺州加盟供應商

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