包括低度果香型白酒實驗：將果皮烘干后放入窖池一起發(fā)酵，試圖讓白酒具備洋酒類似的果香味；在色澤上，可以考慮什么樣的顏色對年輕消費者更具有誘惑力，而不是傳統(tǒng)白酒那般只是無色透明。品牌既非打動年輕人的必要條件，也非充分條件品牌很重要，江小白能在茅臺五糧液等傳統(tǒng)強勢品牌下分一杯羹，品牌打造的新思路至關(guān)重要，但品牌想要長久維持客戶，很終還要回到產(chǎn)品本身和產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建?！扒啻盒【啤贝_實在一定程度上滿足了年輕人對于新鮮事物的喜好，但并不意味著長久的認同，年輕的消費者們關(guān)注點一直在變，能伴隨消費者的變化進行相應的調(diào)整和改變，才能真正的留住他們。在白酒年輕化的問題上，并非是年輕人不懂白酒，更多的是白酒不懂年輕人。如何區(qū)別原漿酒和勾兌酒？河北白酒口碑推薦

    華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒?！欧ㄡ劸屏鞒痰搅嗽懦霈F(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點是，而水的沸點是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。乙醇蒸汽會順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的首先個特征是——用糧食發(fā)酵。因為糧食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個媒介來促進糧食的糖化，這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。湖南清香型酒哪個好酒精在酒液中的含量用酒度來表示。

害處酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣;當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步;達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，重要的是神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。過度飲酒傷身，但傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖，會導致我們體內(nèi)葡萄糖供應不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導致后代的智力低下。常飲酒的人喉及消化道發(fā)病率明顯增加。

    有一種說法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因為曲決定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風格和味道。▲大曲塊曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長，菌曲很長，微生物含量非常豐富。和大曲相對的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時間較短。很好的酒當然就是大曲酒，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來的酒就叫麩曲酒。北京的公交車上有一則廣告，廣告詞是：“牛XX二鍋頭，朕喜歡，就是這個味。”商業(yè)廣告不必深究，但我們應該知道，二鍋頭屬于麩曲酒，皇帝是不可能喝麩子做成的酒的。好酒在釀造工藝上的三個基本標志就是“大曲、純糧、固態(tài)”。這是傳統(tǒng)的釀酒方法。1960年至1963年中國發(fā)生了很多大事，中蘇斷交，三年自然災害爆發(fā)，導致糧食不夠吃。但是也有人認為即使糧食不夠吃，酒還是要喝的，不喝酒工作怎么會有激情？那么糧食和酒之間的矛盾該如何解決呢？于是乎。酒精可使大腦中負責抑制危險行為的部分腦區(qū)活動減弱。

    因為陳年白酒經(jīng)過多年儲存，自然老熟；隨時間延長，酒精與水分子之間逐漸構(gòu)成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少等，口感上也會同樣減少度數(shù)，不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發(fā)生變化，有酸味。這樣的白酒則不可直接飲用，收藏價值不大。5.收藏什么年份的老酒我個人認為，20世紀80年代以前的酒，特別不是名酒的，應該稱之為孤品。這種類型的酒當年的產(chǎn)量本身便很少，隨著時間的推移存世量更是微乎其微，經(jīng)過漫長的歲月變遷，可能遺存當世只此一瓶。如果一瓶孤品喝了，那是罪過，可能一種工藝就消失了，一段歷史就沒有了。因此，孤品需要好好地保存下去。1980?1983年之間的酒應為珍品。這段時間的酒存世量也不大，但因為比起孤品酒而言仍有留存，因此可三五瓶品鑒。1985~1992年間的酒，可為藏品?？傮w說來，1992年之前的酒收藏價值更高，其主要的收藏依據(jù)是瓶中酒已不可復制。眾所周知，傳統(tǒng)白酒的香型和化學成分是由以下因素決定的：原料、水、制曲工藝、發(fā)酵釀酒工藝、操作、窖池結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境，貯存時間、貯存容器。而這些決定性的因素在20世紀90年代中期隨著信息化時代的變遷，逐漸地發(fā)生了變化。白酒和牛奶同食易得脂肪肝。崇明區(qū)歷史悠久酒值得推薦

為什么很多白酒喝久了容易上火？河北白酒口碑推薦

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