根莖類：平衡脫水 根莖類物料通常較為厚實，水分不易去除（不包含需切片產(chǎn)品），因此控制要點在于平衡脫水，在保證物料達到干燥要求的同時，保證物料的品質(zhì)和外觀；典型的物料有天麻、黨參、麥冬、川芎等；常用的烘干模式為烘干房或者烘床，通常烘干房采用平流式，而烘床采用穿流，主要的工藝包括預熱、脫水、回汗等。 果實類：注意需要緩慢脫水 果實類物料諸如種子、無花果、柿子、枳殼等，這些物料通常具有多糖、熱敏性強、脫水周期長等特點，因此在溫濕度曲線和時間上需嚴格控制，不能急于求成，常用的烘干模式為烘干房，通常不建議動態(tài)烘干；果實類物料特別需要注意烘干過程中的糖化效果，溫度過高，脫水速度過快會導致物料變黑，而種子烘干要求更高，需要保證發(fā)芽率，因此溫度一定不能高于胚芽的休眠溫度。海鮮烘干，可烘干魷魚、海參、海帶等各類海產(chǎn)品；貴州臘腸烘干房設(shè)備

烘干方式：烘干方式整體來說又分為靜態(tài)烘干和動態(tài)烘干兩個大類，分別涵蓋多種烘干方式，我之所以說烘干是一個相對系統(tǒng)的工程，也是源于此；諸如烘床、烘房、隧道式烘干機、網(wǎng)帶式烘干機、回轉(zhuǎn)筒烘干機、氣流烘干機、閃蒸、流化床等； 烘干方式的選擇取決于多個方面：物料形態(tài)、基本參數(shù)、產(chǎn)量需求、場地甚至費用預算都同方式的選擇有著很大的關(guān)系；一種物料不會只有一種烘干方式，也不是所有烘干方式都適合一種物料，但是結(jié)合上面的條件來說，應該可以相對應作出合適的方式選擇；烘干方式關(guān)系著后期的烘干便利性及烘干效果；因此，選擇一種合適的烘干方式顯得尤為重要；貴州臘腸烘干房設(shè)備水份要求：農(nóng)副產(chǎn)品的含水量通常都很大，烘干前期需要大量排濕；

家庭自制臘肉常常在冬季開始，將腌制好的臘肉放在通風陰涼處自然風干。工業(yè)化生產(chǎn)臘肉一年四季均可進行，需進行烘烤，使肉坯水分快速脫去而又不能使臘肉變質(zhì)發(fā)酸。臘肉因肥膘肉較多，烘烤時溫度一般控制在45～55℃，烘烤時間因肉條大小而異，一般48～72h不等。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點，此時皮干，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉透明或呈乳白色。 烘烤過程中溫度不能過高以免烤焦、肥膘變黃；也不能太低，以免水分蒸發(fā)不足，使臘肉發(fā)酸。烤爐內(nèi)的溫度要求恒定，不能忽高忽低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過一定時間烘烤，肉表面干燥并有出油現(xiàn)象，即可出爐。送入干燥通風的晾掛室中晾掛冷卻，如果遇雨天應關(guān)閉門窗，以免受潮。

低溫風干房 工作原理：模仿冬季自然風干的原理，通過壓縮機工作，將烘干房內(nèi)溫度控制到5--40℃之間，通過強制通風作用于物料表面，對物料進行低溫吹拂，帶走物料水份，經(jīng)冷凝裝置冷凝成水排出室外，達到風干的目的； 產(chǎn)品特點： 1、在低溫環(huán)境中烘干，物料不易變質(zhì)，很好的保護了產(chǎn)品品質(zhì)； 2、低溫風干物料不容易變形、開裂、氧化甚至熟化，更好的保證了產(chǎn)品形態(tài)、色澤，產(chǎn)品復水性好； 3、低溫環(huán)境更利于物料的發(fā)酵，對風干物料的風味得以更好的保存； 4、設(shè)備運行平穩(wěn)、噪音小、運行費用低；實現(xiàn)自動化控制，無需專人值守。除去水份只是物料烘干的第一步，更重要的是保證烘干品質(zhì)；

腌臘制品是原料肉經(jīng)過預處理、腌制、醬制、晾曬/烘烤、煙熏等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工，是我國傳統(tǒng)的肉制品之一。 腌臘制品的烘干不同于其他產(chǎn)品的烘干，腌臘制品在烘干過程中易發(fā)酸、變味、色澤發(fā)暗等；我司針對腌臘制品的特點，結(jié)合多年的實際經(jīng)驗研發(fā)的腌臘制品烘干房具有高效、節(jié)能的優(yōu)點，得到了廣大用戶的肯定和贊譽。產(chǎn)品特點： 1、升溫速度快，結(jié)合烘干工藝需求，能及時達到烘干溫度，避免因不能及時達到需求溫度而發(fā)酸、變質(zhì)等情況； 2、排濕速度快，在產(chǎn)品需要排濕的階段能迅速的排出濕氣，同時補充新鮮空氣，滿足產(chǎn)品不同階段的烘干工藝需求； 3、均勻度高，烘干品質(zhì)統(tǒng)一，配置擾流風機提升烘房整體均勻度，達到同時烘干的目的； 4、烘干成本低，配置循環(huán)系統(tǒng)，提高烘干過程中熱利用率，極大的降低烘干了成本； 5、自動化程度高，配置PLC自動控制系統(tǒng)，可根據(jù)工藝需求設(shè)置烘干曲線，實現(xiàn)自動化烘干，無需專人值守； 6、熱源范圍廣，可根據(jù)自身情況選擇熱源，如：天然氣、空氣能、電、生物質(zhì)顆粒、柴油、煤、柴、低溫烘干等；工業(yè)類需要烘干的產(chǎn)品很多，甚至常用的洗衣粉等，都需要烘干處理；貴州木耳烘干房設(shè)備廠家

因此控制要點是細菌和平衡脫水；貴州臘腸烘干房設(shè)備

四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司是一家專注于綠色節(jié)能烘干、肉制品及農(nóng)產(chǎn)品無污染加工的新技術(shù)企業(yè)，公司總部位于四川省成都市青白江區(qū)盛華企業(yè)園。公司一直秉持以服務(wù)為基礎(chǔ)，以科技求發(fā)展的經(jīng)營理念，依托先進的試驗設(shè)備和長期的實踐積累，總結(jié)出了120余種主流產(chǎn)品的烘干工藝，建立起了完備的烘干工藝數(shù)據(jù)庫。 四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司以空氣能熱泵、天然氣、蒸汽、生物質(zhì)顆粒、太陽能、微波等為熱源，開發(fā)出來的新型烘干設(shè)備主要運用于腌臘制品、農(nóng)副產(chǎn)品、中藥飲片等行業(yè)，得到了廣大用戶的一致肯定。貴州臘腸烘干房設(shè)備

      四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司是一家專注于綠色節(jié)能烘干、肉制品及農(nóng)產(chǎn)品無污染加工的新技術(shù)企業(yè)，公司總部位于四川省成都市青白江區(qū)盛華企業(yè)園。公司一直秉持以服務(wù)為基礎(chǔ)，以科技求發(fā)展的經(jīng)營理念，依托先進的試驗設(shè)備和長期的實踐積累，總結(jié)出了120余種主流產(chǎn)品的烘干工藝，建立起了完備的烘干工藝數(shù)據(jù)庫。

      四川新川優(yōu)創(chuàng)節(jié)能科技有限公司以空氣能熱泵、天然氣、蒸汽、生物質(zhì)顆粒、太陽能、微波等為熱源，開發(fā)出來的新型烘干設(shè)備主要運用于腌臘制品、農(nóng)副產(chǎn)品、中藥飲片等行業(yè)，得到了廣大用戶的一致肯定。

      一個企業(yè)的成功離不開社會和客戶的支持和信賴，新川人始終以品質(zhì)之心為用戶提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，以感恩之心踐行社會責任，為社會提供不斷向上的正能量。