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麥燒酒是指以大麥為主原料的燒酒,口味清純,同樣是日本的主流燒酒之一。麥燒酒的產(chǎn)地是長(zhǎng)崎縣的壹岐地區(qū),后來(lái)隨著釀造技術(shù)的發(fā)展,大分縣也成了麥燒酒的主要產(chǎn)地。使用稻米為主原料釀造的燒酒,和麥燒酒相比入口更加順滑,刺激感也沒(méi)有那么強(qiáng)烈。米燒酒的產(chǎn)地主要在熊本縣,以及稻米產(chǎn)地新潟縣。米燒酒細(xì)品起來(lái)有獨(dú)特的米香,但不像芋燒酒那樣沖,也不是濃厚的口感,對(duì)于品嘗燒酒的人來(lái)說(shuō)更容易接受。黑糖燒酒是日本鹿兒島縣庵美大島特產(chǎn)的燒酒品種,不含糖分,從酒精和黑糖中的微量成分可以感受到微微香甜。燒酒中的酒精含量適中,既不會(huì)過(guò)于刺激,又能帶來(lái)微醺的愉悅感。德陽(yáng)西柚燒酒生產(chǎn)商株式會(huì)社真露燒酒
白酒在中國(guó)基本是男士在喝,女性很少喝白酒,白酒烈,度數(shù)高,入口刺激喝了還容易醉,所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)太刺激。而在韓國(guó)男女老少都喝的燒酒,適宜人群比較廣。各個(gè)地方不一樣,對(duì)酒的釀造,理解不同,飲食文化不同,對(duì)酒的需求也就不一樣,燒酒度數(shù)比較低,如果在我們中國(guó)白酒到這個(gè)度數(shù)容易渾濁,有絮狀沉淀物,會(huì)被認(rèn)為是劣質(zhì)的白酒,不接受這樣的酒。我們國(guó)家的白酒釀造是比較獨(dú)特的,度數(shù)也不會(huì)低,我們講究的時(shí)陳年白酒,時(shí)間越久越好,酒精度數(shù)低了放不久??粗n國(guó)人喝酒的表情很烈的樣子,其實(shí)他的度數(shù)也不高,可以一杯干,而白酒度數(shù)高,可不敢這么喝。德陽(yáng)燒酒生產(chǎn)商燒酒是一種具有地域特色的飲品,不同地區(qū)的燒酒風(fēng)格各異,獨(dú)具魅力。
韓國(guó)燒酒屬于清酒類,酒精度數(shù)較低,幾乎不放香料,這和中國(guó)的傳統(tǒng)白酒可謂背道而馳。韓國(guó)燒酒的特點(diǎn)是入口清新,爽口,刺激性很小,這種特點(diǎn)適合作為燒烤,海鮮生食的配飲。凡是喝過(guò)韓國(guó)燒酒的人,絕大部分都極不適應(yīng),從而放棄再次嘗試。幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝(只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝),這也是韓劇中可以見(jiàn)到的頻率極高的燒酒形象。韓國(guó)燒酒的酒精度,幾乎全部在20°左右,比中國(guó)南方的黃酒度數(shù)稍高。為什么中國(guó)沒(méi)有這個(gè)度數(shù)的白酒?因?yàn)閷?duì)于白酒釀造工藝而言,一般酒精度在30%以下時(shí),會(huì)出現(xiàn)絮狀物從而影響白酒的清澈度。不過(guò)這也只是因?yàn)椴煌牡乩砦恢枚a(chǎn)生的飲食文化的差異,具體孰優(yōu)孰劣,仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智而已。
本來(lái)酒嘛,主要都是酒精,喝起來(lái)都差不多。但是現(xiàn)在韓國(guó)燒酒進(jìn)入中國(guó)了,它和白酒就不一樣了。韓國(guó)燒酒屬于清酒類,酒精度數(shù)較低,幾乎不放香料,這和中國(guó)的傳統(tǒng)白酒可謂背道而馳。韓國(guó)燒酒的特點(diǎn)是入口清新,爽口,刺激性很小,這種特點(diǎn)適合作為燒烤,海鮮生食的配飲。凡是喝過(guò)韓國(guó)燒酒的人,絕大部分都極不適應(yīng),從而放棄再次嘗試。韓國(guó)燒酒的酒精度,幾乎全部在20°左右,比中國(guó)南方的黃酒度數(shù)稍高。為什么中國(guó)沒(méi)有這個(gè)度數(shù)的白酒?因?yàn)閷?duì)于白酒釀造工藝而言,一般酒精度在30%以下時(shí),會(huì)出現(xiàn)絮狀物從而影響白酒的清澈度。不過(guò)這也只是因?yàn)椴煌牡乩砦恢枚a(chǎn)生的飲食文化的差異,具體孰優(yōu)孰劣,仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智而已。燒酒中的酒精成分能刺激胃液分泌,幫助消化油膩食物。
一般能喝酒的人,單獨(dú)喝一瓶燒酒是沒(méi)問(wèn)題的,但是韓國(guó)燒酒后勁較大,酒后頭偶爾會(huì)有發(fā)脹,但不會(huì)有痛的感覺(jué)。我國(guó)的白酒,又名燒酒、白干。具有悠久的釀造歷史,是我國(guó)特有一種蒸餾酒。白酒一定要有適當(dāng)?shù)馁A存期,少則幾個(gè)月,多則幾十年。所以我國(guó)的陳年酒也多。白酒的度數(shù)一般都不低,40度以上的為高度白酒,40度以下的為低度白酒。喝白酒的人群也必須具備一定的喝酒能力,否則很容易一杯就倒。不過(guò)白酒的香氣,口感之獨(dú)特,愛(ài)它的人愛(ài)不釋手。與其他酒類相比,燒酒口感純凈,沒(méi)有太多的雜質(zhì),讓人回味無(wú)窮。西南地區(qū)飲料生產(chǎn)商
燒酒中的酒精成分具有一定的殺菌作用,適量飲用對(duì)身體健康有益。德陽(yáng)西柚燒酒生產(chǎn)商株式會(huì)社真露燒酒
液態(tài)發(fā)酵比起固態(tài)發(fā)酵,主要的問(wèn)題倒不是不夠傳統(tǒng),而是紅薯等原料里果膠含量過(guò)多。如果酒廠技術(shù)不過(guò)關(guān),很可能成品酒里甲醇超標(biāo),雖然不至于像假酒一樣一口悶進(jìn)急救室,長(zhǎng)年累月喝下去,仍然不好。好喝的太貴,便宜的不安全,白酒地位越來(lái)越尷尬?,F(xiàn)代的“白酒”一詞,通常指谷物蒸餾酒。而從漢魏到晚清,中國(guó)人一直把米酒叫做“白酒”,把白酒叫做“燒酒”“火酒”“燒刀”。漢魏時(shí)代釀酒,有清酒和濁酒之分,濁酒曲量少,酒精度低,渾濁度高,清酒則曲量多,酒精度高,也相對(duì)清澈。濁酒又叫濁醪、白醪或者白酒,《太平御覽》就說(shuō):“太祖時(shí)禁酒,而人竊飲之,故難言酒,謂酒清者為圣人,濁者為賢人?!钡玛?yáng)西柚燒酒生產(chǎn)商株式會(huì)社真露燒酒