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    加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉腌約半小時(shí)。2、將雞蛋打散，加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，把鴨肉放入上漿。3、將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固（炸時(shí)注意切勿粘在一起），即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤(pán)內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤(pán)即成。做法二1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘。2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段。3、熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片。4、大火快炒至鴨肉變色，下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，（此時(shí)如覺(jué)得太干可放入一勺高湯），放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可。以上就是對(duì)鴨肉的做法的詳細(xì)介紹，制作鴨肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意食材搭配，這樣制作后，使得他的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，吃的時(shí)候利于身體健康。尤其是換季了，家中的老年人可以適量吃點(diǎn)鴨肉，營(yíng)養(yǎng)又易消化。感興趣的話，就參考上面的鴨肉的做法嘗試做一下，會(huì)很喜歡的哦。期待您的咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)..遼寧鹵味加盟店

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長(zhǎng)春云記辣精靈科技有限公司是我國(guó)加盟專業(yè)化較早的有限責(zé)任公司（自然）之一，云記辣精靈是我國(guó)食品、飲料技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者。云記辣精靈以加盟為主業(yè)，服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域，為全國(guó)客戶提供先進(jìn)加盟。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。