醬香酒一批酒的生產(chǎn)周期就是一年。儲存時間長而生產(chǎn)完成后的醬香酒也不能立馬出售，而是要經(jīng)過至少三年的儲存。貯存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味和暴辣感，使酒香幽雅圓熟，口感醇和柔順。醬香型白酒的貯存時間之長眾所周知,一般都在三年以上,加上一年的生產(chǎn)周期。要四年后才能出廠。而茅臺更甚，其貯存期就是四年以上(不算生產(chǎn)周期)。貯存期越長，陳香味越好。三高”是指高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒高溫制曲制曲的溫度在60℃以上，比其他白酒要高十幾度，被稱為高溫制曲。高溫制曲是醬香型白酒所特有的制曲方式，制曲的時間選在端午節(jié)，因為夏季的溫度高、濕度高、微生物的種類和數(shù)量比較多。高溫堆積當(dāng)下沙料的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，拌和后收堆，堆積時間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃，稱為醬酒的“高溫堆積”。在大曲發(fā)酵過程中會推薦微生物種類。高溫蒸餾醬香型白酒蒸餾酒的溫度比較高，通常在40℃以上，這個溫度是相較于其他白酒而言，其他白酒的接酒溫度在25℃左右，醬酒的蒸餾所以也算是高溫了。貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司鎮(zhèn)醬香酒特價專享，特惠送不停！好酒不等人！重慶茅臺鎮(zhèn)酒生產(chǎn)商

濃香型白酒的味道是相對來說是比較甜一點，比較容易入口，也是深得酒友們的青睞，不過兩者并沒有優(yōu)劣之分，主要的還是看每個人的喜好來進(jìn)行選擇。生產(chǎn)工藝有什么區(qū)別？決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)根本原因是兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。醬香型白酒原料主要是小麥，醬香型白酒著重于保溫保潮為主，溫升至60-65度時翻倉，屬于超高溫曲。低于這個溫度，酒曲的聞香降低，白酒發(fā)酵節(jié)奏發(fā)生變化，醬香味減少。的醬香型白酒是使用純糧傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮，一年的生產(chǎn)周期才能出酒。釀造之后再窖藏三年以上，盤勾后再貯存一年，使酒質(zhì)更加協(xié)調(diào)醇香，柔和順口。所以生產(chǎn)一瓶好的醬香型白酒至少需要5年。沈陽醬香型酒商家〔貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司〕注意了，讓你品嘗到原滋原味的醬香甘醇！

    可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。（5）酒精濃度科學(xué)合理醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得非常牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。（6）天然發(fā)酵產(chǎn)品國家明確規(guī)定，質(zhì)量醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質(zhì)量。（7）醬香酒中SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在1999年，中組部組織國內(nèi)中青年**做國情考察來到茅臺，其中一位**即北京醫(yī)科大學(xué)副校長、科研處長、內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)**，王宇博士說：醬香酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學(xué)界的挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。醬香酒綜合了本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過程，就會產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學(xué)**程明亮教授等的研究，也確實證實了SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。SOD是氧自由基專一劑，其主要功能是體內(nèi)多余的自由基。

    走訪河南、北京、廣東、陜西幾家茅臺醬香酒經(jīng)銷商，《醬香》發(fā)現(xiàn)，茅臺醬香酒已經(jīng)悄然提價，自營產(chǎn)品減少費用支持，而專銷產(chǎn)品則直接上調(diào)出廠價，全系產(chǎn)品整體上調(diào)10~20%。記者走訪發(fā)現(xiàn)，受影響，茅臺醬香酒公司自營產(chǎn)品近期已經(jīng)批量到達(dá)經(jīng)銷商手中，與2019年相比，自營產(chǎn)品的費用比例降低了5%-10%。傳導(dǎo)到終端門店，茅臺王子酒珍品與醬香經(jīng)典，較去年同期上漲8%左右，茅臺王子酒（普王）終端調(diào)貨價已經(jīng)突破700元，較去年同期增長7%左右。經(jīng)銷商的解釋均為：目前廠家投入費用少，整體成本確實較高。茅臺迎賓酒的門店成本價已經(jīng)達(dá)到425-430元，與去年同期相比，上調(diào)10%左右。不過，茅臺迎賓酒中國紅門店成本價達(dá)到420-425元，與去年同期相比上調(diào)幅度不大，不到5%。漢醬的門店成本價與去年同期相比上調(diào)100元左右，上調(diào)幅度約為7%。經(jīng)銷商業(yè)務(wù)人員介紹，目前，廠家費用尚不明確，可支配費用比例較少。這是市場調(diào)貨價上漲的主要原因。一位仁酒的經(jīng)銷商介紹，仁酒的具體政策一直沒有出來，上調(diào)價格是去年年底就定下來的。目前，終端門店接貨的成本價與去年同期相比，上漲有80~90元，上調(diào)幅度約為8%?！夺u香》了解到，茅臺醬香酒的專銷產(chǎn)品整體上調(diào)15%~20%。終端成本價而言。 白酒貴？那是你沒找對地方！貴州純糧醬香酒，酒廠直供等你來!

    1、醬香型白酒，原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1：），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。2、濃香型白酒，原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調(diào)百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數(shù)百年老窖釀成，貯存期為一年。3、清香型白酒，原料為高粱，出酒率高，出酒率按成品酒62°，為46％以上。采用11株菌種。黃曲、根霉、毛霉及犁頭霉采用通風(fēng)制曲，以內(nèi)孢霉培養(yǎng)簾子曲，紅曲以曲盒培養(yǎng)。由于采用6種微生物制成麩曲故名六曲香。釀酒酵母拉斯12號，3種生香的漢遜酵母和白地霉用于培養(yǎng)菌液。制酒工藝采用清蒸混入老六甑操作法，發(fā)酵期為8～10天。成品酒度62°。 良心白酒,貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司53°醬香純糧食酒。濟(jì)南基酒訂購

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酒的種類按制造方法分類：1、釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。2、蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。3、配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。按酒精含量分類：1、高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。重慶茅臺鎮(zhèn)酒生產(chǎn)商