酒旗星的發(fā)現(xiàn)，早見《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的說(shuō)法，始于殷代而確立于周代，是我國(guó)古代天文學(xué)的偉大創(chuàng)造之一。在當(dāng)時(shí)科學(xué)儀器極其簡(jiǎn)陋的情況下，我們的祖先能在浩淼的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的"酒旗星"，并留下關(guān)于酒旗星的種種記載，這不能不說(shuō)是一種奇跡。至于因何而命名為"酒旗星"，度認(rèn)為它"主宴饗飲食，那不僅說(shuō)明我們的祖先有豐富的想象力，而且也證明酒在當(dāng)時(shí)的社會(huì)活動(dòng)與日常生活中，確實(shí)占有相當(dāng)重要的位置。然而，酒自"上天造"之說(shuō)，既無(wú)立論之理，又無(wú)科學(xué)論據(jù)，此乃附會(huì)之說(shuō)，文學(xué)渲染夸張而已。姑且錄之，供鑒賞。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。醬香好酒，限量領(lǐng)取，一鍵下單包郵到家！全國(guó)不容錯(cuò)過(guò)！云南單位用酒現(xiàn)貨

在中華民族悠久歷史的長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。在我國(guó)，由谷物糧食釀造的酒一直處于優(yōu)勢(shì)地位，而果酒所占的份額很小，因此，釀酒的起源問(wèn)題主要是探討谷物釀酒的起源。我國(guó)酒的歷史，可以上到上古時(shí)期。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等，都表明我國(guó)酒之興起，已有五千年的歷史了。據(jù)考古學(xué)家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，已有了的酒器，說(shuō)明在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒已很盛行。以后經(jīng)過(guò)夏、商兩代，飲酒的器具也越來(lái)越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當(dāng)大的比重，說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。沈陽(yáng)結(jié)婚用酒價(jià)格貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司私藏秘釀私藏酒，經(jīng)典醬香！

    （三）實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈扶持計(jì)劃。提升產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的專業(yè)化水平。醬香酒的發(fā)展已經(jīng)到了手工業(yè)向工商業(yè)轉(zhuǎn)化的階段，作坊式的、五臟俱全的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力勢(shì)必下降，建議以或平臺(tái)公司牽頭，對(duì)我市醬香酒的全產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行分析和拆分。將種植、制曲、釀造、倉(cāng)儲(chǔ)、品評(píng)、勾調(diào)、灌裝、包裝、物流等環(huán)節(jié)進(jìn)行深度梳理，著手補(bǔ)齊整個(gè)行業(yè)的短板，培育一批專業(yè)化水平極高的分工企業(yè)，為行業(yè)發(fā)展樹立，讓產(chǎn)業(yè)鏈條變得更加順暢發(fā)達(dá)。一要引入包裝工廠，目前的包裝廠主要集中在遵義播州一帶，仁懷工廠租金高，可以通過(guò)減免租金、稅收返還等政策，吸引包裝產(chǎn)業(yè)服務(wù)落地仁懷，更高效的服務(wù)于醬香酒產(chǎn)區(qū)。二要通過(guò)牽頭協(xié)同周邊區(qū)域，開展有機(jī)種植合作，建立大曲醬香高粱生產(chǎn)基地。三要建立更多的貯酒的專業(yè)服務(wù)公司，規(guī)劃專門的貯酒區(qū)域，提高茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的資源配置效率。（四）引入供應(yīng)鏈金融服務(wù)。在醬香酒由小眾香型轉(zhuǎn)為大眾熟知的香型的時(shí)代背景下，由于醬香白酒的產(chǎn)區(qū)限制和時(shí)間壁壘，市場(chǎng)的銷售競(jìng)爭(zhēng)就轉(zhuǎn)向了供應(yīng)能力的競(jìng)爭(zhēng)，而供應(yīng)能力競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)就是資本實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。由酒司等平臺(tái)公司出面搭建供應(yīng)鏈金融服務(wù)體系，引入平臺(tái)公司作為企業(yè)。

中國(guó)白酒有十二大香型，其中基礎(chǔ)香型為醬香型、濃香型、清香型、米香型，其中較多人喝的是醬香型和濃香型，這兩種香型白酒也經(jīng)常被被人拿來(lái)比較。不過(guò)很多人依然不是很清楚醬香型和濃香型有什么不同，同樣是蒸餾白酒，有什么不一樣呢？其實(shí)如果細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)，醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別還是有很多的，從原料、工藝，到酒的口感、香氣等等，都有明顯的不同。首先，用曲不同濃香型白酒的制曲原料以小麥為主，有些酒廠還會(huì)加入少量的豌豆、大麥等糧食。濃香曲以中溫大曲為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。個(gè)別酒廠會(huì)采用高溫曲，制曲頂溫會(huì)在60℃以上。醬香型白酒的制曲原料只有小麥，經(jīng)破碎后人工踩成龜背形曲塊，堆于庫(kù)房中用稻草相隔。醬香曲是高溫大曲，制曲期間培養(yǎng)溫度會(huì)高達(dá)60-65℃，以翻倉(cāng)為主。高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此醬酒的用曲量大，出酒率低。喝一口酒，看一看都不會(huì)讓你失望的白酒！

    醬香酒哪種獨(dú)特的魅力讓你著迷？獨(dú)特的香味與口感，讓廣大酒友在品嘗醬香酒后回味無(wú)窮，下面，我主要從醬香酒的物理成分做下分析。白酒中酒精和水占98%~99%,其他成分約占1%~2%,包括甲醇油、多元醇、酸類、酯類、醛類及其他成分。對(duì)于醬香酒，決定其獨(dú)特魅力就是這1%-2%的成分。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已確認(rèn)的成分已有170多種（茅臺(tái)酒已檢測(cè)出200多種）,其中酸類30多種、酯類45種、醇類31種、酸酮類18種、芳香族化合物24種、含氮化合物17種、多元醇4種、硫化物3種，并且相當(dāng)一部分可以定量研究。細(xì)究成分如下：1.酯類(1)酯類與白酒風(fēng)格酯類對(duì)酒的香氣關(guān)系較大，其香氣的強(qiáng)度，與分子中碳原子數(shù)有關(guān)。含1~2個(gè)碳原子時(shí)，香氣較弱，且持續(xù)時(shí)間短；含3~4個(gè)碳原子時(shí)，不但出現(xiàn)不好的香氣，而且呈現(xiàn)脂肪樣氣味；含5~12個(gè)碳原子時(shí)，香氣濃，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)；含12個(gè)以上碳原子時(shí)，則反而幾乎沒(méi)有香氣。白酒中的酯類，主要為乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯，大多呈水果樣香氣，習(xí)慣上統(tǒng)稱為白酒中的四大酯。各種成分，其香氣不同。如乙酸乙酯似蘋果香和香蕉香，味辣帶澀；己酸乙酯似菠蘿香，味甜爽口；丁酸乙酯似菠蘿香，帶脂肪樣味；乳酸乙酯的香氣較弱，微甜，適量時(shí)有醇厚感。 醬香好酒，限量領(lǐng)取，一鍵下單！地域不容錯(cuò)過(guò)！西安濃香型酒商家

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貴州紅纓子禧醬酒業(yè)貿(mào)易有限公司為您介紹：相信有很多人都知道我們平日里所喝的酒都是陳釀出來(lái)的，中低檔白酒廠家，而根據(jù)酒的品種不同度數(shù)當(dāng)然也不相同，而現(xiàn)在我就來(lái)給大家介紹一下一般是怎樣處理釀酒的度數(shù)。我們先對(duì)市場(chǎng)上的酒度數(shù)要有一定的了解，所以按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為：

   高度白酒：一般不超過(guò)65度。

   降度白酒：指五十四度左右的酒。

   低度白酒：一般在38度，也有20多度。

   為了達(dá)到想要的度數(shù) 酒的質(zhì)量，較 好的做法是“掐頭去尾留中間”的方法來(lái)提高酒的品質(zhì)，處理酒頭酒尾有以下兩種方式：

   一是：將酒頭酒尾放一起放蒸餾鍋內(nèi)一起蒸餾。

   二是：將酒頭酒尾放在一起單獨(dú)重新蒸餾。

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