醬香型白酒質(zhì)料為“沙”，沙是仁懷區(qū)域土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第2次投料稱糙沙，投料后需通過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于質(zhì)料需求通過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以質(zhì)料破壞得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純潔，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁質(zhì)料破壞的粗細(xì)來(lái)調(diào)理。白酒送禮，是一種文化傳統(tǒng)的延續(xù)。常州純糧白酒廠家

醬香型白酒一般指茅臺(tái)、及茅臺(tái)鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，我國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬香型是我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的國(guó)際三大蒸餾名酒之一，一起是我國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。一起，它也是大曲醬香型白酒的開山祖師，已有800多年的前史。醬香型白酒是我國(guó)大曲醬香型酒的開山祖師，它具有色清透明、醬香突出、醇香濃郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體渾厚飽滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香耐久的特點(diǎn)，是我國(guó)醬香型風(fēng)格的典型。常州純糧白酒廠家中國(guó)白酒以茅臺(tái)、五糧液等品牌，享譽(yù)海內(nèi)外。

醬香型白酒的的工藝：醬香型白酒的主要工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香。尾酒用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞，堆積時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上，隨著發(fā)酵輪次的增加，逐漸減少潑入的酒量，然后丟糟不潑尾酒。新釀造醬香型白酒必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒釀制出來(lái)以后必須經(jīng)過(guò)“長(zhǎng)期陳釀”這一道工序。為什么醬香型白酒都選擇用土陶壇存放？因?yàn)樘諌耐笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。

我們注重醬香型白酒釀造工藝的傳承與創(chuàng)新。我們的釀酒師團(tuán)隊(duì)由一批經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的專業(yè)人士組成，他們對(duì)傳統(tǒng)的釀造工藝有著深入的研究和理解，并且不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)。通過(guò)引入現(xiàn)代科技手段，我們成功地將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，使得醬香型白酒在口感和品質(zhì)上達(dá)到了新的高度。此外，我們的醬香型白酒釀造工藝還具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀和儲(chǔ)存，醬香型白酒散發(fā)出濃郁的醬香味，讓人回味無(wú)窮。同時(shí)，我們注重產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，通過(guò)精美的外觀和獨(dú)特的標(biāo)識(shí)，使得我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有很高的辨識(shí)度。白酒作為一種傳統(tǒng)的飲品，不僅在中國(guó)有著消費(fèi)群體，也逐漸受到國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)注和認(rèn)可。

醬香型白酒有坤沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說(shuō)的那種正規(guī)的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。坤沙酒出酒率低，品質(zhì)更好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。這一類醬香型白酒釀造成本高，醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。南通白酒多少錢

白酒的品嘗需要用到特定的酒具，如酒杯、酒壺等，以展現(xiàn)其獨(dú)特的酒香。常州純糧白酒廠家

醬香型白酒釀造工藝是我們公司的主推產(chǎn)品，它憑借其獨(dú)特的釀造工藝和品質(zhì)，成為了市場(chǎng)上備受追捧的酒品。我們公司一直秉承著傳承與創(chuàng)新的理念，將傳統(tǒng)的釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，不斷推陳出新，為消費(fèi)者帶來(lái)更加質(zhì)量的產(chǎn)品。首先，我們的醬香型白酒釀造工藝注重原料的選擇與處理。我們精選質(zhì)量的高粱、小麥等糧食作為原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工和篩選，確保每一顆糧食都是完美的。同時(shí)，我們采用傳統(tǒng)的釀造方法，將原料經(jīng)過(guò)多道工序進(jìn)行發(fā)酵、蒸餾等處理，使得酒液更加純凈、口感更加醇厚。常州純糧白酒廠家