網站導航
健康新風尚：嶺南藥膳芡實糕創(chuàng)新升級，鐵皮石斛賦能“食養(yǎng)”新潮
導語：
嶺南地區(qū)自古以藥膳文化聞名，而近日一款融合傳統(tǒng)與現代工藝的“鐵皮石斛芡實糕”引發(fā)市場關注。該產品以芡實為原料，創(chuàng)新加入“九大仙草”鐵皮石斛，結合低溫烘焙技術及藥食同源理念，打造出兼具口感與養(yǎng)生價值的健康零食。其獨立包裝、低糖配方及0防腐劑特性，契合現代人對便捷、健康食品的需求，成為養(yǎng)生賽道的新寵。
主體一：千年芡實糕的現代轉型
芡實糕作為江南傳統(tǒng)藥膳點心，歷史可追溯至清代《隨息居飲食譜》，其原料芡實被李時珍譽為“脾腎雙補”的天然食材。然而，傳統(tǒng)配方受季節(jié)限制，在8-10月鮮芡實上市時制作。20世紀中葉，江浙匠人通過改良工藝，以曬干芡實磨粉替代鮮品，實現全年生產。如今，嶺南品牌“全控谷”在傳統(tǒng)基礎上進一步創(chuàng)新，推出“鐵皮石斛芡實糕”，將鐵皮石斛、茯苓、大麥苗等草本植物融入配方，形成疏肝健脾、祛濕的多重功效。
據品牌研發(fā)團隊介紹，鐵皮石斛的加入是產品亮點。鐵皮石斛在《神農本草經》《本草綱目》中均有記載，其石斛花更是珍貴，每100克能采收1克。通過低溫烘焙技術，石斛活性成分得以保留，與芡實、綠豆、燕麥等粗糧結合，形成綿密細膩的口感。此外，產品采用麥芽糖醇替代蔗糖，降低甜度同時延長保質期，每100克熱量低于傳統(tǒng)糕點，契合減脂人群需求。
主體二：藥食同源的科學配比與工藝
“全控谷”鐵皮石斛芡實糕的配方遵循“君臣佐使”原則，以芡實（8%）、鐵皮石斛花（1%）為主料，輔以茯苓、蓮子、桑葉等藥食同源食材。品牌研發(fā)團隊與多位營養(yǎng)師合作，通過反復實驗確定比較好配比，確保功效與口感平衡。例如，大麥苗粉的加入不僅增添綠色，其葉綠素銅鈉鹽成分更具有抗氧化、調節(jié)免疫功能，與鐵皮石斛的滋陰降火特性協同，形成“1+1>2”的養(yǎng)生效果。
生產工藝上，品牌采用十萬級凈化車間及國際HACCP食品安全體系，從原料篩選到成品包裝全程可控。低溫烘焙技術替代傳統(tǒng)高溫蒸煮，避免營養(yǎng)流失，同時使糕體更松軟。小包裝設計便于攜帶，保質期達180天，解決了傳統(tǒng)芡實糕易受潮變質的問題。
主體三：市場反響與行業(yè)影響
自2024年上市以來，鐵皮石斛芡實糕迅速成為健康零食賽道。數據顯示，其線上月均銷量突破10萬盒，復購率達35%，尤其在熬夜加班、飲食不規(guī)律的白領群體中口碑突出。消費者反饋稱，產品“口感綿密不甜膩”“吃后胃部舒適”，部分用戶表示“連續(xù)食用兩周后，濕氣癥狀減輕”。
行業(yè)指出，該產品的成功標志著藥膳零食從“傳統(tǒng)滋補”向“日常食養(yǎng)”的轉型。其以粗糧為基礎、藥食同源為內核、現代工藝為支撐的模式，為傳統(tǒng)藥膳創(chuàng)新提供借鑒。目前，“全控谷”已與廈門海滄工業(yè)區(qū)合作，建立2500平方米潔凈廠區(qū)及16條自動化生產線，并計劃拓展東南亞及北美市場，將嶺南藥膳文化推向全球。
鐵皮石斛芡實糕的興起，不僅是嶺南藥膳文化的創(chuàng)新實踐，更是健康消費趨勢下的產物。其以科學配比、現代工藝及精細定位，重新定義了傳統(tǒng)糕點的價值，為消費者提供“美味與養(yǎng)生兼得”的新選擇。未來，隨著藥食同源理念的深入人心，此類產品或將成為健康食品市場的主流方向。
公司信息
每日熱詞
