商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)安全的原則：商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全。人性化的原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。衛(wèi)生的原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。防火的原則：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美觀的原則：商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。節(jié)能環(huán)保的原則：商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。每日對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行消毒，做好記錄。餐飲廚房設(shè)備定做服務(wù)

設(shè)備的安裝1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。5、廚房油煙問(wèn)題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過(guò)60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，容易產(chǎn)生麻煩，所以比較好和櫥柜同時(shí)安裝。6、廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門(mén)扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。四川食堂洗碗機(jī)廠家定制哪家好商用廚房裝置滅火系統(tǒng)，是對(duì)你和對(duì)他人負(fù)責(zé)。

清洗油煙凈化器的注意事項(xiàng)：1、沖洗油煙凈化器及維修人員必須具有電氣工作經(jīng)驗(yàn)，持證上崗。2、清潔油煙凈化器時(shí)，必須關(guān)閉總電源開(kāi)關(guān)。打開(kāi)油煙凈化器檢修門(mén)后，必須先將剩余靜電排出。剩余靜電可使用螺絲刀釋放。在操作過(guò)程中，務(wù)必握住螺絲刀的絕緣部分，以確保人身安全。電源放電后，可進(jìn)一步清潔可拆卸式油煙凈化器的部件。拆卸設(shè)備，用1:20的燒堿和熱水清洗，浸泡，然后用高壓水槍沖洗。在絕緣子和絕緣瓷邊緣噴酒精，然后用干布擦干，去除油污。所有零件清潔和干燥后，重新組裝以完成油煙凈化器的清潔。重新組裝時(shí)，仔細(xì)檢查陰極和陽(yáng)極的偏差，確保每個(gè)陰極針的位置沒(méi)有偏差，然后將電場(chǎng)裝回吸油煙機(jī)主體。3、油垢經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期積累和氧化，形成酸性物質(zhì)，容易腐蝕和銹蝕油煙凈化器。抽排風(fēng)機(jī)和煙道中長(zhǎng)期積累的油污也會(huì)形成潛在的火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘度，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房?jī)?nèi)的擴(kuò)散，對(duì)健康有害。使用吸油煙機(jī)時(shí)，保持廚房空氣循環(huán)，防止廚房空氣形成負(fù)壓，保證吸油煙機(jī)吸油能力。為了避免過(guò)大的噪音或振動(dòng)、滴油和漏油，定期清潔油煙凈化器等設(shè)備，避免過(guò)多的油粘在油煙凈化器電場(chǎng)、抽排風(fēng)機(jī)和通風(fēng)管道的表面，這樣只會(huì)變得越來(lái)越難清潔。

食堂廚房設(shè)備:食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來(lái)定,不能隨意配置.如果隨意購(gòu)置,可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足,或許是型號(hào)不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺(tái)、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來(lái)配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單面點(diǎn)間主要設(shè)備:蒸飯車(chē)、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺(tái)、面粉車(chē)、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等.蒸飯車(chē)主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車(chē)都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機(jī)和饅頭機(jī)也可能不需要置備.二、食堂主廚房設(shè)備主廚房主要設(shè)備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶?如果食堂設(shè)備零點(diǎn)廚房,還可能會(huì)用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等.三、商用食堂廚房設(shè)備清單主要設(shè)備:冰箱、單開(kāi)調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺(tái)等.四、職工食堂廚房粗加工間(一)菜類(lèi)粗加工間主要設(shè)備:切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等.。低空油煙凈化器應(yīng)選擇凈化率達(dá)到95%以上的凈化器。

    2、蒸柜設(shè)備一炒二蒸是酒店餐廳特色菜中更為常見(jiàn)的技巧普遍的蒸海鮮、蒸米飯、蒸饅頭都是會(huì)應(yīng)用上蒸柜，由于應(yīng)用蒸柜具備維持菜式的原生態(tài)的優(yōu)勢(shì)，而如今蒸柜設(shè)備分成天然氣與電磁感應(yīng)二種。3、不銹鋼廚具不銹鋼廚具關(guān)鍵指的是操作臺(tái)、送餐車(chē)、倉(cāng)儲(chǔ)貨架、餅打閘等鋼具，在餐廳廚房中大家比較好是挑選金屬材質(zhì)的鋼具，由于其具備抗腐蝕、經(jīng)久耐用、美觀大方等特性，一般酒店餐廳對(duì)廚房用品健康安全層面較為高度重視，因此一般大家提議采用檢測(cè)達(dá)標(biāo)、非常容易的不銹鋼廚具更加適合。4、機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)加工設(shè)備機(jī)械動(dòng)能做的盡可能讓機(jī)械設(shè)備進(jìn)行，機(jī)械自動(dòng)化能提高主廚在餐廳廚房中的工作效能，如大家采用的壓面機(jī)、碎肉機(jī)、磨漿機(jī)等全是普遍的餐廳廚房生產(chǎn)加工設(shè)備，能夠根據(jù)購(gòu)置這種商品使餐廳廚房工作中既便捷又方便。5、清理設(shè)備刷碗、碟、碗等廚具必須根據(jù)洗涮臺(tái)開(kāi)展清理，一般大家會(huì)在餐廳廚房配備多星刷洗盆臺(tái)，能夠完成多的人與此同時(shí)開(kāi)展清理工作，假如要想提高工作效率能夠采用智能化系統(tǒng)水槽洗碗機(jī)設(shè)備。6、消毒殺菌設(shè)備、價(jià)錢(qián)、口感、服務(wù)項(xiàng)目對(duì)酒店餐廳運(yùn)營(yíng)及點(diǎn)評(píng)很重要，但一樣環(huán)境衛(wèi)生這一方面我們不能也忽視，而廚具、容器的消毒殺菌是環(huán)境衛(wèi)生的關(guān)鍵來(lái)源于?，F(xiàn)在卡式氣應(yīng)用很廣，要按照正確的步驟來(lái)用氣。阿壩商用廚房設(shè)備供應(yīng)

免設(shè)計(jì)費(fèi)，免安裝費(fèi)，廚房設(shè)備工廠店。餐飲廚房設(shè)備定做服務(wù)

    工廠食堂廚房設(shè)計(jì)方案應(yīng)遵循一下原則1、工廠食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)從減輕廚師勞動(dòng)強(qiáng)度、方便使用來(lái)考慮。2、廚房燃?xì)庠钆_(tái)的高度，以距地面800mm左右為宜。3、廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理布置灶具、排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，工廠食堂廚房設(shè)計(jì)公司，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。4、工廠食堂廚房設(shè)計(jì)的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗為主。5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。6、廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)取?、廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果。8、嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，工廠食堂廚房設(shè)計(jì)方法，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。9、廚房是烹任的場(chǎng)所，勞作辛苦。為減輕廚師勞動(dòng)強(qiáng)度需要運(yùn)用人體原理，合理布局。10、水池或灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，水池的下面建議放置洗碗機(jī)和垃圾桶，而灶臺(tái)下面放置烤箱。這種搭配會(huì)帶給使用者更多的便利。11、工廠食堂廚房設(shè)計(jì)的廚房臺(tái)面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。而有些臺(tái)面位置低些會(huì)更好，工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來(lái)制作面點(diǎn)的操作臺(tái)可將高度降低10厘米。 餐飲廚房設(shè)備定做服務(wù)

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