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江蘇清爽型黃酒怎么買(mǎi)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-07-10

與紹興人“拼”黃酒,怕是經(jīng)不住那三言兩語(yǔ)的挑逗,生楞勁兒一上來(lái),就想一口“悶”。那看似低度數(shù)的黃酒,若不知其力,滿滿一杯一口下肚,幾杯過(guò)后便會(huì)喝得爛醉如泥,翻到在酒桌上呼呼大睡。紹興人把喝黃酒稱(chēng)為“咪”,“咪”一口黃酒,就著茴香豆、醉魚(yú)干等下酒小菜細(xì)細(xì)品味,不知不覺(jué)中便進(jìn)入微醺陶然的境界,平日的憂煩勞頓盡在這酒香中一掃而空。加熱過(guò)的黃酒,酒香四溢,暖胃,適合江南沒(méi)有暖氣的冬天。在老街的酒鋪里,見(jiàn)到那些劃烏篷船的老爹爹,坐在四條腿的方桌旁,取一只淺淺的土陶碗,倒一碗黃酒,剝幾粒花生,細(xì)品慢嚼,享受著悠閑、愜意的生活。紹興人的生活?lèi)芤舛形兜?,就如一碗黃酒,不禁讓人感嘆,可謂是:“人生百態(tài),酒中百味”。黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱(chēng)謂。江蘇清爽型黃酒怎么買(mǎi)

喝黃酒要慢慢品,紹興人管這個(gè)叫做“咪”,咪一口黃酒,然后細(xì)細(xì)回味,這是一種對(duì)美酒的態(tài)度,也是一種對(duì)生活的態(tài)度。黃酒適合在熱鬧的地方邊聊邊喝,也適合悠閑地獨(dú)自品。慢慢品味可以讓食物與酒精在胃部得以充分的混合,減緩對(duì)酒精的吸收,不易致醉。喝黃酒是個(gè)緩慢而漸進(jìn)的過(guò)程,不知不覺(jué)中進(jìn)入微醺而陶然的境界,平時(shí)積淀的勞頓全部被一掃而盡,潛意識(shí)中醞釀著的奇思睿智與真知灼見(jiàn)就會(huì)源源涌出,無(wú)數(shù)詩(shī)文書(shū)畫(huà)由此誕生,陸游的詩(shī)、曹雪芹的文、王羲之的書(shū)法都是很好的例證。上海善釀黃酒怎么喝黃酒源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。

剛開(kāi)始的米酒肯定是帶糟的,而且酒糟和酒液一起飲用。晉朝時(shí)還是如此,只有生活講究的士大夫階層,他們飲酒時(shí),會(huì)臨時(shí)用絹布過(guò)濾?!端螘?shū)·陶潛傳》記載:“潛素真率,郡守候潛,酒熟,取頭上葛巾漉酒,畢,還復(fù)著之?!碧諟Y明嗜酒,以致用頭巾濾酒,濾后又照舊戴上。對(duì)此,李白《戲贈(zèng)鄭溧陽(yáng)》詩(shī)云:“陶令日日醉,不知五柳春,素琴本無(wú)弦,漉酒用葛巾。”龐鑄《漉酒圖》詩(shī)也說(shuō):“自得酒中趣,豈問(wèn)頭上冠,誰(shuí)作漉酒圖,清風(fēng)起毫端”。但是,大多數(shù)老百姓還是酒與糟一起飲用,而且這種酒和糟一起吃的歷史在浙江紹興人的口語(yǔ)中也留存了下來(lái)。紹興人不說(shuō)喝酒,而講吃酒,如吃喜酒、吃壽酒,不講飲喜酒或者喝喜酒??梢?jiàn),古時(shí)候人們尚不知道黃酒勾兌后更好喝這一事實(shí),也不會(huì)有勾兌這一工藝。就中國(guó)黃酒而言,在其釀造和貯藏過(guò)程中,氣候、原料、發(fā)酵、貯酒容器和環(huán)境等多種因素都會(huì)影響酒的品質(zhì),因此,作為成品出廠的酒必須進(jìn)行勾兌。

中國(guó)是卓立世界的文明古國(guó),中國(guó)是黃酒的故鄉(xiāng),中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中,酒文化占據(jù)著重要地位,而中國(guó)的酒文化其實(shí)就是黃酒文化,它是人們精神生活的依托。酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中,從越王勾踐“投醪勞師”到三國(guó)“煮酒論英雄”,“王羲之醉書(shū)蘭亭序”到“李白抖酒詩(shī)百篇”黃酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。黃酒是中國(guó)古老的酒種,它悠久的歷史是不可復(fù)制的珍貴的文化資源。黃酒是中國(guó)就文化的源頭,自杜康造酒開(kāi)始,黃酒就與人類(lèi)結(jié)下了不解之緣,更以其獨(dú)特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長(zhǎng)河中,人們談?wù)撝频镁剖?,品評(píng)著酒色酒香,吟詠著酒詩(shī)酒歌,遵從著酒禮酒俗……于是,便形成了獨(dú)具特色的中國(guó)酒文化。黃酒與白酒清澈透明不同,黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等,也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。

黃酒一般在市面上出售的有:將成品壇裝酒直接作為商品出售,還有灌裝到小包裝玻璃瓶或陶瓷瓶中的,壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現(xiàn)過(guò)沉淀物的現(xiàn)象。黃酒的沉淀問(wèn)題,在壇裝酒中稱(chēng)之為“酒腳”,在瓶裝酒中稱(chēng)之為“沉淀”。眾所周知,黃酒是谷物酒,是糯米加酒曲釀造而成的。我們可以和白酒作為一個(gè)比較,白酒是蒸餾酒,因?yàn)椴捎谜麴s技術(shù),所以白酒無(wú)論放置多長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象,但是黃酒屬于釀造酒,酒液、酒糟在裝瓶之前是在一起發(fā)酵的。因?yàn)闆](méi)有蒸餾,所以黃酒酒液只能采用過(guò)濾的方式析出,但卻不能完全避免這個(gè)問(wèn)題。對(duì)于大型酒廠來(lái)說(shuō)黃酒過(guò)濾設(shè)備先進(jìn),很少有出現(xiàn)沉淀的現(xiàn)象,并不能完全排除這種現(xiàn)象。而對(duì)于小作坊來(lái)說(shuō),設(shè)備普遍比較原始,因此在過(guò)濾過(guò)程中會(huì)帶有糧食的殘?jiān)?,因此在黃酒長(zhǎng)時(shí)間靜置之后會(huì)在瓶底部出現(xiàn)沉淀。這種沉淀其實(shí)是蛋白質(zhì)的生成物,這屬于一種正?,F(xiàn)象,不影響黃酒的飲用。要瓶裝的酒要勾兌合格后的酒,在高于酒液冰點(diǎn)的品溫下冷凍數(shù)天,使蛋白質(zhì)固成分析出、割除酒腳、過(guò)濾。河南香雪黃酒推薦

夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水,不光可以降低酒精度,而且清涼爽口。江蘇清爽型黃酒怎么買(mǎi)

展望未來(lái),預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)和食品安全意識(shí)增強(qiáng)的背景下,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng),信任度和依賴(lài)度進(jìn)一步提高。未來(lái),行業(yè)將進(jìn)行整合與優(yōu)化,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰,市場(chǎng)占比將繼續(xù)向優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)集中,為品牌貿(mào)易型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機(jī)遇和成長(zhǎng)空間。隨著Z世代的飛速崛起,他們已經(jīng)成為各行各業(yè)不可忽視的消費(fèi)力量。與上一代相比,新生代消費(fèi)者更加獨(dú)行特立,擁有更開(kāi)闊的視野,更強(qiáng)烈的好奇心,以及對(duì)新產(chǎn)品的強(qiáng)大接受能力。在此背景下,食品、飲料行業(yè)產(chǎn)品迭代速度變得比以往更快,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈,食品、飲料品牌要想抓住年輕人的胃,需要用年輕化的溝通方式與消費(fèi)者玩在一起,抓住年輕人的心。消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化,競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的環(huán)境下,不斷地創(chuàng)新升級(jí)依然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。狀元紅黃酒,狀元紅白酒,其他酒類(lèi)市場(chǎng)要達(dá)到新的高度,需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來(lái)刺激發(fā)展。隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化,市場(chǎng)選擇眾多,行業(yè)進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代,誰(shuí)能精確鎖定用戶屬性,精確了解消費(fèi)者興趣愛(ài)好,誰(shuí)便有可能博得消費(fèi)者關(guān)注,從而獲得成功。江蘇清爽型黃酒怎么買(mǎi)

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