蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術(shù)培訓、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關產(chǎn)業(yè)。省市商務部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動，用3年時間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展，實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃。利用蘭州牛肉面推進脫貧攻堅，蘭州市一直在不斷的引導推進著這項工作。《關于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》、《天津市商務人員會、蘭州市商務局促進蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展。斌道金城牛肉面的食材選用新鮮的原材料，保證了口感和品質(zhì)。斌道金城招商電話
蘭州牛肉面是一種集美食藝術(shù)、文化、技藝于一身的產(chǎn)物，百年傳承的牛肉面折射出甘肅人對地道飲食文化的一種認可與支持，粗細圓扁的各種面型體現(xiàn)出西北人桀驁不馴豪爽的性格。在蘭州這個多民族聚集的地方，美食與人文地理的完美融合，制作出這碗物美價廉的美食蘭州牛肉面，醇香的牛肉湯是牛肉面的靈魂，筋道Q彈的面條顯得格外誘人，上面浮著些許蒜苗香菜，兩三勺紅艷艷的辣子油，一口純湯就讓你感受到牛肉的原汁原味?？梢姡鞎r地利人和的因素是蘭州牛肉面?zhèn)鞒兄两褚廊慌d盛的原因之一。蘭州牛肉面具有“一清（湯頭清亮）、二白（蘿卜白凈）、三紅（辣子油紅）、四綠（蒜苗脆綠）、五黃（面條亮黃）”的湯面特點，同時也有溫柔細膩的毛細、穩(wěn)重有力的二細、粗獷生猛的大寬、纖薄秀麗的韭葉子、神神秘秘的蕎麥棱等各種符合男女老少性格的面型。這極其講究的湯面特點和獨特的美味口感使蘭州牛肉面獨具魅力，受到了無數(shù)人的喜愛。蘭州牛肉面不僅收獲了當?shù)厝巳旱那嗖A，也吸引著眾多外地的游客慕名前往。斌道金城調(diào)料蘭州牛肉面加盟就找—斌道金城牛肉面。
蘭州牛肉面從創(chuàng)始到傳承，時代在變，經(jīng)營模式在變，但味道依然不變。蘭州牛肉面從起初的熱鍋子面一直發(fā)展并傳承，離不開當?shù)氐牡赜蝻L俗和民族文化。因為蘭州是一個少數(shù)民族聚居較多的城市，再加上西北人偏喜面食，而一些少數(shù)民族的人多吃牛羊肉。因此牛肉面的制作原料及手法融合當?shù)氐拿褡屣L俗和喜好，才能依然被廣大食客所喜愛。牛肉面是將面融進湯里，湯面成為一體的一種整合性食物。牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣椒油）、四綠（蒜苗）、五黃（面條）的特點，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。蘭州牛肉面以湯為精華，很多人因為牛肉面濃郁醇厚的湯而愛上它，而且無論大店小店，牛肉面的調(diào)湯配方是一家店的商業(yè)機密。
蘭州牛肉拉面，又叫清湯牛肉面，它歷史悠久，名聲遠播，1915年，經(jīng)馬保子等人統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準，改名為蘭州牛肉拉面，流傳于西北各民族當中。蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。本片詳細地介紹了蘭州牛肉拉面的種類、特點及制作過程。然后還介紹了牛肉的煮制、吊湯、辣椒油以及一些配料的制作方法。傳統(tǒng)蘭州牛肉拉面，十分講究面精和湯鮮，以湯為重。據(jù)說湯以牛肉、羊肝加20種佐料熬制而成。蘭州人時?？湟媸恰耙磺?、二白、三紅、四綠、五黃”，即湯清、白蘿卜紅辣油、綠蒜苗、黃面條，五個特點融合達到了拉面色、香、味、形的和諧統(tǒng)一。面精，經(jīng)人工多次搓揉，拉面師會按照個人的喜好和食客的要求把面條拉成寬窄不一的各種形狀，牛肉要求煮爛，不論男女老幼都能嚼而生香；蘭州牛肉拉面源遠流長，傳統(tǒng)工藝代代相傳，“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的特點得以延續(xù)至今。 斌道金城牛肉面的制作工藝獨特，保留了傳統(tǒng)的手工制作方式。
蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細、程序復雜等特點，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準備中，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時間控制在2分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計，蘭州顧客食用過程通常不超過10分鐘。蘭州拉面美味、廉價、營養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。斌道金城牛肉面以其濃郁的湯底和鮮美的牛肉而聞名。寧夏有沒有斌道金城牛肉面館
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蘭州牛肉面更像是大自然的饋贈，古老精致的制面工藝傳承下來是不易的，而蘭州牛肉面不僅傳承了傳統(tǒng)的制面工藝，更是在此基礎上做出創(chuàng)新，讓美味蘭州牛肉面走向全國各地。傳統(tǒng)牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，經(jīng)過時間的錘煉，不僅在清湯、白蘿卜、油潑辣子、蒜苗、黃軟勁道的拉面上保質(zhì)保量，在保證傳統(tǒng)風味的同時，又在煮肉料、煮湯料上做研發(fā)，讓每一種調(diào)料都與湯、肉、面完美融合在一起，讓每一碗面不僅營養(yǎng)健康又美味醇香。斌道金城招商電話