蘭州牛肉面，包含青海及其他西北人做的蘭州拉面，作為一道來自西北的傳統(tǒng)小吃，一向備受關(guān)注。西北地區(qū)招待高級賓客的上等佳品數(shù)不勝數(shù)，蘭州牛肉拉面便是其中之一。而今，蘭州的牛肉面館已遍布街頭巷尾，成為經(jīng)濟(jì)實惠的大眾面食，但它淵源流長的進(jìn)化史，還要從1915年的“熱鍋子面”說起，根據(jù)歷史史料記載，蘭州牛肉面起源于我國的唐代，至今已有一千多年的歷史。但在當(dāng)時由于工序、用料繁多而復(fù)雜，一直是富貴人家享用的食物，未能成為普通百姓的食品，直到清初，蘭州才有了一家牛肉面館。蘭州的牛肉面實屬甘肅蘭州的傳統(tǒng)小吃，因其歷史悠久、口味獨特，而享譽(yù)全國乃至影響世界。在蘭州沒有拉面。蘭州牛肉面的制作需要選用好的面粉和新鮮的牛肉，才能做出好吃的面條。蘭州少數(shù)牛肉面加盟多長時間回本

牛肉面的制作工序十分嚴(yán)格，剛開始選面是十分重要的，我們選取高筋面粉，然后是拉面，拉面人把蘭州漢子的特點全都表現(xiàn)出來，狂野但不野蠻，精干且熱情，面團(tuán)在拉面師傅的手里游走之后，變成了一根根細(xì)如發(fā)絲的面條。接著熬湯，也是蘭州牛肉面的精髓，我們用的是鮮牛肉和雞肉，加以三十幾種調(diào)料熬制而成，然后在碗里放上牛肉面的靈魂:蒜苗，香菜，紅辣椒，牛肉粒，這樣一碗色香味俱全的蘭州牛肉面就出鍋了。

中國地大物博，文化豐富多彩，飲食文化作為中國文化中重要的部分，更是跟每個地方的環(huán)境特色息息相關(guān)。牛肉面文化是蘭州飲食文化的重要一環(huán)，蘭州在牛肉拉面文化普及、技術(shù)傳承等方面，積極幫助世界各地牛肉拉面從業(yè)者了解蘭州牛肉拉面專業(yè)知識，普及蘭州牛肉拉面文化，為蘭州牛肉拉面行業(yè)培養(yǎng)了非常多的高素質(zhì)綜合型蘭州牛肉拉面人才。 清湯牛肉面加盟店哪家好牛肉面的配菜有很多種，如香菜、蔥花等。

如你有所好奇，不妨再往下看，蘭州牛肉面在蘭州，總是如老朋友那般，每每見到，都不免想去親近一番。實話實說，一碗蘭州牛肉面，她不僅是以好吃著稱，對于每一個餐飲業(yè)的老板來說，蘭州牛肉面就是一個招財貓，他帶來的利潤可以說在面食界是另一大看點了，只要不多的投資，你就會收獲一筆巨大的財富，不僅如此，有中國傳統(tǒng)文化美食的魅力熏陶，喜愛他的朋友們也只會越來越多。

不過，也有人說，牛肉面吃多了也是會膩的，但是真的是這樣嗎，在我看來，牛肉面雖看起來每天的牛肉面是一樣的，對牛肉面情根深種的朋友們會發(fā)現(xiàn)，牛肉面的味，只有在每天早上細(xì)細(xì)品味，你才會發(fā)現(xiàn)，多一分少一分，其味都是不一樣的。

蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的基本特色，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。何謂“蘭州牛肉面”，在這里蘭州牛肉面加盟總部對蘭州牛肉面作了較全的詮釋。有許多媒體記者問什么是蘭州牛肉面？以四大主料（太行山花椒、胡椒、草果、懷姜）為表的蘭州牛肉面湯料的基本配方到陳維精改進(jìn)的二十三種香辛料為表的蘭州牛肉面配方，由當(dāng)時的五種基本配方發(fā)展到現(xiàn)在多元化的配方，有一點是二百年都不變的，那就是調(diào)湯的四大主料配比始終占主導(dǎo)地位，否則味型就變了，就不能叫蘭州牛肉面。牛肉面，是一道常見的面食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食。

由于每家面館每天能供給的湯底都是有限的，沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水，跟著湯里邊的水越加越多，湯的味道也會越來越淡。想要嘗到濃郁的那一口湯，就得早上趕第1鍋頭湯?！岸?xì)，面大些，辣子多些蒜苗多些”。從這句話中咱們能體會到，看似簡簡單單一碗牛肉面其實暗藏玄機(jī)。就像星巴克的隱藏菜單相同，許多東西都不會寫在明面上。只要牛肉面老炮兒才知道怎樣點一碗私家定制的牛肉面。首要，點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等給完錢，拿著票去窗口取面，就要和打面的說面的份量大小、面的粗細(xì)、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。牛肉面的制作需要選用好的面粉和新鮮的牛肉。蘭州少數(shù)牛肉面

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這樣的一碗牛肉面又如何叫人不愛上他呢。每天的我吃一碗牛肉面，都有一個不成文的吃面習(xí)慣，那便是蘭州牛肉面需配以一份小菜，一個雞蛋，那才叫人間美味。許是一個習(xí)慣，亦是一份喜愛。吃過蘭州牛肉面，那才叫一個心滿意足，況且今時，美食經(jīng)濟(jì)亦是美食界的一大亮點，特色美味的產(chǎn)品，幾十年的老味道，再加上富有經(jīng)驗的牛肉面營銷團(tuán)隊，牛肉面就是牛肉面界的。曾幾何時，我們是多么想念蘭州牛肉面，并且一度被冠以：“一日不見，如隔三秋的美稱”。蘭州少數(shù)牛肉面加盟多長時間回本

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