熱氣騰騰的，香氣飄逸的，色彩豐富的牛肉面，看上去一清二白三紅四綠，吃貨的幸福感不過(guò)如此。面的湯頭雖然看起來(lái)很清，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味。面里的白蘿卜輔助提鮮，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開(kāi)胃。面很有勁道，是大西北騎在馬上馳騁的勁道。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美。自助的茶水間，看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝，略甜口感卻清爽。蘭州是一座被面條所穿過(guò)的城市，穿過(guò)人們的胃和靈魂，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人，都會(huì)在蘭州拉面面前屈服，沒(méi)有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求。蘭州牛肉面，美味與快捷的完美結(jié)合！蘭州清湯牛肉面能賺錢(qián)嗎
在蘭州的街角處、馬路邊，隨處可見(jiàn)的是那一家家規(guī)模不一、品牌各異的牛肉面館。還有那些排著長(zhǎng)隊(duì)等候買(mǎi)票的食客，構(gòu)成了一道靚麗的蘭州風(fēng)景線(xiàn)。每天的清晨就能聽(tīng)見(jiàn)路上的行人在談?wù)撝允裁丛绮?在猶豫的時(shí)候早已走進(jìn)了一家牛肉面館，買(mǎi)票、排隊(duì)、端面一連串的流程像是習(xí)慣性的動(dòng)作一樣，毫不生疏。也有好多食客說(shuō)不吃一碗牛肉面感覺(jué)像缺了什么東西一樣很不踏實(shí)，看來(lái)牛肉面的味道已經(jīng)讓蘭州人“上癮”了。蘭州牛肉面的魅力在于精致、在于地道、在于匠心，文化也好，情懷也罷，更重要的還是讓人吃的舒心、吃的踏實(shí)。蘭州純湯牛肉面加盟費(fèi)蘭州牛肉面，美味無(wú)需華麗辭藻！
蘭州牛肉面的用料：牛骨、牛肉、土雞、白蘿卜、手工面、姜片、草果、花椒粒、香葉、八角、白胡椒粉、蒜苗、香菜、油潑辣子、白水、鹽。蘭州牛肉面的家常做法：
1、牛骨和牛肉洗凈泡出血水。（血水留用）
2、牛肉牛骨和土雞一起放入白水中煮，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、各種香料放入紗布包中扎緊。投入鍋中。文火燉煮。。
4、泡出的血水倒入鍋中，鍋開(kāi)后撇去血沫。
5、白蘿卜切扇形片，開(kāi)水焯一下，浸一下涼水。再投入牛肉湯中煮熟。（不要煮的太過(guò)綿軟）。
6、香菜和蒜苗洗干凈，切碎。湯內(nèi)加適量鹽和白胡椒粉。
7、手工拉面煮熟，盛在碗里，湯澆在面上，加入白蘿卜還有碎牛肉塊，香菜蒜苗，油潑辣椒。喜歡吃醋的可以放些醋。
研究牛肉面的做法及味道亦是很多人探討的一個(gè)熱門(mén)話(huà)題，在知乎論壇上就有這么一個(gè)問(wèn)題，蘭州牛肉面的湯為什么那么香？吃過(guò)蘭州牛肉面的人都知道，牛肉面香味的就是它的湯頭。寧可少吃面，也要不留余地的把湯喝完，是好多蘭州人的習(xí)慣。蘭州牛肉面之所以有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特點(diǎn)，是因?yàn)樗拿恳环N原料、每一個(gè)步驟都有講究。尤其是它的湯，在原材料上選擇好的產(chǎn)品，制作步驟也絲毫不得怠慢，才能保證湯的味美鮮香。而且牛肉面的湯在保證其味道上還要做到湯頭清亮，才能算得上是一碗地道的牛肉面。蘭州城里坐落著數(shù)千家不同品牌的牛肉面館，味道不一，各具特色。在牛肉面的世界里，牛肉面的湯是判斷一家牛肉面是否地道的重要標(biāo)準(zhǔn)。一名資歷深厚的蘭州牛肉面食客要一碗面，喝一口湯，看一眼湯頭，就能鑒別出地道與否。蘭州加盟牛肉面品牌，推薦加盟斌道金城牛肉面品牌！
蘭州牛肉面到現(xiàn)在依然是中國(guó)牛肉面具特色的強(qiáng)勢(shì)地域標(biāo)志之一。河西走廊的地理位置，決定了這里既能找到關(guān)中平原的質(zhì)量小麥粉，又能輕松獲得來(lái)自藏、疆邊區(qū)的質(zhì)量牛肉。蓬灰泡水合面是蘭州牛肉面的靈魂。蓬草燒成灰之后，帶有堿性，能固化面粉內(nèi)的蛋白質(zhì)，讓面條更勁道。本質(zhì)上，蓬灰面和南方吃的堿面、做烘焙加的小蘇打是一個(gè)作用。地道的蘭州牛肉面不用切得飛薄的肉片，而是牛肉粒，這與市面上多數(shù)青?；∨Ｈ饷娌煌?。肉粒酥爛而不綿軟，非?？简?yàn)師傅煮肉的功力；如果要額外加一碗肉，牛肉片才會(huì)登場(chǎng)。因?yàn)榕R近關(guān)中，與陜西類(lèi)似的油潑辣子也在蘭州牛肉面中不可或缺，但與關(guān)中平原的嗜辣不同，蘭州牛肉面油潑辣子的高境界是“只香不辣”，這或許也從一個(gè)側(cè)面保留了中亞的食俗。 蘭州牛肉面加盟可以選擇斌道金城牛肉！蘭州純湯牛肉面技術(shù)學(xué)起來(lái)簡(jiǎn)單嗎
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蘭州牛肉面從早開(kāi)始一般持續(xù)到中午，顧客多的數(shù)不清，不排隊(duì)就不是蘭州牛肉面的風(fēng)格了，比較為嚴(yán)重的時(shí)間是，早上上班前和中午下班后，排隊(duì)沒(méi)什么，關(guān)鍵是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你的周?chē)际穷櫩?，等待著你的位子，更甚者很多人等不及，索性?lái)個(gè)舒坦，門(mén)外馬路邊自己解決。怎么樣，霸氣吧？！吃過(guò)蘭州牛肉面的伙伴們，會(huì)明白，蘭州牛肉面吃過(guò)一次，就會(huì)上癮。因?yàn)檫@碗面太美味，不吃心里急，情緒會(huì)低落，有沒(méi)有。嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)家庭矛盾。所以說(shuō)，吃蘭州牛肉面，有助于心情開(kāi)朗，愉悅。你說(shuō)這碗面神奇吧，舌尖上的中國(guó)強(qiáng)力推薦。值得信賴(lài)！你不吃，你不品味，你就永遠(yuǎn)不知道他的魅力所在！蘭州清湯牛肉面能賺錢(qián)嗎
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